Tørkede plommer hjemme: oppskrifter

Det har lenge vært ansett som et utmerket plomme mål for blanks. I landsbyene frukten ble tatt for å tørke, våt eller forberede dem til kompott. Men den mest populære i dag er fortsatt soltørket plomme. Kokeprosessen av en ganske lang, men resultatet blir et produkt med god smak.

matlaging teknikker

De som har minst en gang forsøkt å soltørkede plommer, vet at de kan ikke bare være vakker duftende dessert eller snack.

Dette saftig frukt, behandles på en spesiell måte, i noen tilfeller brukes som originalt siderett til kjøtt. Uvanlig tillegg gunstig nyanser smaken av hovedretten, og gjøre det morsommere. For å fremstille en sol-tørkede plommer, er det nødvendig å utføre behandling av produktet ved en forhøyet temperatur. For å gjøre dette, kan du bruke:

• Russisk ovn;
• oven;
• Elektriske tørkemaskiner.

For hvert av disse alternativene har sine spesifikke måter og betingelser som må overholdes for at det resulterende produkt tilfredsstiller de ønskede krav. I utgangspunktet er metoden for å gjennomføre følgende tiltak:

1. Samlet behandling og delvis knusing av frukten. Plommer kan også være helt dust.
2. Den innledende varmebehandling.
3. Innføringen av tilleggskomponenter.
4. Behandling.

Avhengig av alternativet som er valgt oppnås i sluttproduktet med visse smak.

Fordeler og ulemper av krydret plommer

Som du vet, fruktene av plommetre - en utmerket assistent for menneskekroppen. De er i stand til å:

• håndtere problemene i fordøyelseskanalen;
• forhindre forekomsten av blodpropper;
• justere graden av surhet i magesekken hos mennesket;
• en positiv virkning på leveren;
• opprettholde syn;
• eliminere toksiner;
• normalisere stoffskiftet.

I tillegg er det plomme ofte brukt som et middel for kosmetikk, som de er i stand til å ernære hudceller, foryngende og gjør det mer elastisk. Alle disse gode egenskaper forbli trygg og soltørket plomme. De kan bruke alle bortsett fra de som har dette produktet visse medisinske tilstander. Denne kategorien av mennesker omfatter pasienter med diabetes eller fedme, som er bedre å ikke inkludere disse fruktene i ditt daglige kosthold på grunn av sin høye kaloriinnhold. Ammende bør også være på vakt mot sluket, slik at det ikke forårsake kolikk eller diaré hos spedbarn.

egne hender

Duftende krydret plommer kan gjøre selv den enkleste måltid til en ekte kulinarisk mesterverk. Det er derfor hver kvinne er ønskelig å ha et hjem i reserve slike nyttige produkter. Men ikke nødvendigvis gå til butikken for det. Det kan være ganske enkelt å lage soltørkede plommer hjemme. Dessuten vil det kreve ganske mye av produkter: 1 kg fersk plommer, 3 fedd hvitløk, salt, 100 ml olivenolje, allehånde og sort pepper, samt tørket urter (rosmarin, oregano og timian).

Making soltørkede plommer hjemme enkelt. For å gjøre dette:

1. Velg for bare moden, kjøttfulle, men heller tett frukt. Etter det, må de vaskes og tørkes grundig.
2. Hver synke en skarp kniv til å dele inn i to halvdeler og fjerne groper fra dem.
3. Skiver av lett dryss med salt og en blanding av tørkede urter, og deretter forsiktig arrangere dem på en stekeplate.
4. Ovnen varmes opp til 120 grader og deretter sende til ferdigmat i 5 timer.
5. På dette tidspunktet, kan du rengjøre hvitløk og forberede de nødvendige redskaper.
6. Etter behandling segmenter av plommer må rynket og lite å tape i volum. Nå trenger for å bli kastet inn i en glasskrukke, som alternerer med de resterende krydder og skiver av hvitløk.
7. Videre må helle olje, kork og avkjøl.

I denne tilstanden, kan produktene lagres i inntil 3 måneder. Når som helst kan de få og bruke til andre formål.

Etter råd fra de italienske mestere

I middelhavslandene, krydret grønnsaker og frukt er svært populære. For eksempel i det italienske kjøkkenet har en oppskrift som kan brukes til å lage en deilig soltørkede plommer i ovnen. Dette krever at det neste sett av bestanddeler: 1,2 kg moden plomme, 80-90 ml og 50 ml olivenolje plante, klype havsalt, 5 fedd hvitløk, 2 ts Middel blanding av tørkede urter med basilikum og spiseskje flytende honning.

Kokeprosessen bør gjøres i en viss rekkefølge:

1. Den vaskede frukt, fjern kjernene og den gjenværende massen skjæres i 4 biter.
2. Legge dem ned skallet på baking, laid folie eller pergament.
3. I en egen bolle aromatiske urter blandet med smør og honning. Den resulterende blandingen helles produkter.
4. Etter det må de legge til salt og dryss med urter igjen.
5. Bakervarer fremstilt av frukt satt på en 3-timers ovn, forvarmet til 130 grader.
6. Som konklusjon herdede hold må brettes til rene glass med finhakket hvitløk og friske urter (rosmarin, basilikum), og deretter helle det hele med olivenolje og lukke lokket tett.

Butikken slik stykket etter avkjøling er bedre på et kjølig sted.

Det enkleste alternativet

De som ikke er vant til å krydret smak, kan du tilby å gjøre en søt kurert plommer i ovnen. Det vil være meget lett, slik det kreves for bare to hovedkomponenter: 2 kg friske plommer og 400 gram sukker.

Å arbeide bedre å velge et utvalg av Ungarns. Dens frukt er ganske store og kjøttfulle. i dette tilfellet, er prosessen teknologi som er litt annerledes:

1. Først, som vanlig, frukt bør vaskes, og deretter klippe hver av dem i to, fjern frøene.
2. Etter at arbeidsstykket må være foldet inn i en emaljert beholder (pan), helle dem med sukker, og deretter ved å sette toppen av pressen, satt på et kjølig sted i flere timer inntil overflaten av saften vil ikke.
3. Væsken må være adskilt med strai gjennom et dørslag, og sette seg på magasinhalvdelene, og ikke glemme å legge sin pergament.
4. Ovnen varmes opp til 60 grader, og deretter sette den i produktene, slik at døren litt på gløtt. Varigheten av behandlingen vil avhenge av den ønskede grad av tørking.

De ferdige produktene skal være lett å slå inn i sterile krukker, og dekker dem med et lokk, på et kjølig sted.

Under naturlige forhold,

For å få delikate svisker, kan oppskrift være så enkel som mulig, utelatelsen av noen ekstra enheter. Så, ikke nødvendigvis bruke ovnen til å varme behandling. Den kan erstatte naturlig sollys. For en slik utførelsesform ville kreve hovedingrediensene i det følgende forhold: 5 kg avløp (ikke perespevshih), to bøtter med vann og 80 gram natron.

Arbeidet vil bli utført i følgende rekkefølge:

1. Først må du sortere plomme, fjerne råtten frukt.
2. Etter det bør de bli kuttet på langs og fjern frøene.
3. Kok vann med soda (10 liter 80 gram), og deretter, å plassere stykker på et dørslag, utelate dem vekselvis i den kokende løsning ble i 3 minutter.
4. Bearbeidet mat umiddelbart satt i en bøtte med kaldt vann.
5. Deretter arbeidsstykket som skal skylles, og håndkle tørk, sprer seg på finer, lagt av gasbind for å utsettes for solen.
6. Etter en tre timers behandling frukt på fem neste rent i skyggen.
7. Vekslingen av oppvarming og tørking gjentatt flere ganger så lenge produktene ikke er blitt tilstrekkelig elastisk og av dem vil stoppe i den væske under trykk.

Det viser seg svært øm og flavorful tørket plomme. Oppskriften er bra for rurale innbyggere og eiere av sommerhus.

apparater hjelpe

Veldig enkelt å lage soltørkede plommer Elektriske tørkemaskiner. Denne enheten er en del erstatter ovnen. Derfor er den samme oppskrift noen ganger egnet for begge enheter. Bruke elektrisk ovn behandlet med mange produkter. Og noen ganger praktisert alternativer når det krever minimal opplæring hovedingrediens. Det er slik i elektriske tørketromler gjøre svisker.

Å arbeide kun frisk frukt er nødvendig, vann og natron. Wilting produkter er som følger:

1. Det første du trenger å Blanch frukten. For dette formål, må de først bli redusert til 30 sekunder i kokende sodaløsning (15 gram pulver i 1 liter væske), og deretter straks vaskes i kaldt vann. Forsiktighet bør tas til frukten på overflaten vises ikke sprekker. I dette tilfelle er det nødvendig enten å redusere tiden for varmebehandlingen, eller for å redusere konsentrasjonen av løsningen.
2. Fremstilt plomme spredt ut på et brett, er lagt bakepapir og sende dem til tørkekammeret i 3 timer ved en temperatur på 50 grader.
3. Få produkter og la dem avkjøles helt og suge i 4 timer.
4. Igjen sende plomme i tørketrommelen. Temperaturen bør ikke være mindre enn 75 grader.

Denne vekslingen kan gjentas i to dager. Det viktigste er at produktet har vært spenstig å ta på og med press fra massen ikke skiller seg ut juice.

krydret sødme

Det er en annen versjon av originalen, med hjelp av disse kan du lage det søte kurert plommer enkelt. I dette tilfellet, må du ganske mye tid, men som flere ingredienser trenger bare salt, krydder og sukker.

Fremgangsmåten for fremstilling er noe tilsvarende de foregå versjoner:

1. Vasket plomme vanlig måte delt i to halvdeler og fjerne groper fra dem.
2. Etter det bør de bli stenket med utvalgte tilleggsutstyret. For å få mest mulig sol-tørket frukt søt, kan alle ingrediensene unntatt sukker være fullstendig eliminert.
3. Sett produkter i en messing kammer i noen timer ved en temperatur på 120 grader, og vente inntil skivene lett tørre. Samtidig må de opprettholde sin plastisitet.

Ferdige produkter vil bare skifte til en ren glasskrukke og fylle med olje. Lagrede produkter skal være på et kjølig sted under lokket lukket. For smaken, sammen med tørkede plommer, kan du sette litt hvitløk. Hvis det brukes bare sukker, bør det ikke gjøre.