Tørket aubergine. beste oppskriftene

Mange husmødre med bruk av høsten, tenkte på hvordan å forberede aubergine. Dette kan gjøres på forskjellige måter. Hvis du ønsker å diversifisere sin vinter-menyen og overraske gjestene dine, prøver å forberede en slik original forrett som aubergine kurert. Oppskriften kan velge til din smak. Legg dem til ulike salater og måltider servert med ris, kokte poteter, kjøtt.

nytte

Aubergine er en vanlig grønnsak avlinger, de har mange nyttige egenskaper. Antocyaniner som finnes i frukter, beskytte kroppen mot cancersuppresserende negative prosesser i cellene, noe som forhindrer aldring. I tillegg har de hindre ødeleggelse av hjernevev.

Aubergine kan brukes i kostholdet, på grunn av sin lave kaloriinnholdet. Pektin og andre verdifulle sporelementer bidra til fjerning av giftstoffer fra kroppen, hemmer absorpsjonen av kolesterol. Å spise frukt er nyttig for mage-tarmkanalen.

Aubergine herdet i en ovn

For å forberede aubergine kurert hjemme, trenger du 1 kg frukt, som fersk sprigs razmarina, timian og oregano etter smak, tre fedd hvitløk, salt, pepper, olivenolje (kan erstatte vegetabilsk).

forberedelse

Frukten må være moden og spenstig, med en jevn mørk lilla farge, med ingen skadde eller råtnet områder. Eggplants vasket, kuttet i sirkler (tykkelse: 1 cm). Til parabolen var mer myk og delikat frukt kan rengjøres. Hell så de salt og la stå i en time til ut av bitterhet.

Etter en time aubergine skylles, promaknut fuktighet ved hjelp av papirhåndklær eller servietter, og plassert på en bakeplate, som pre-oljet. Strø med salt, tilsett etter smak sort pepper, timian og oregano, stenket med olivenolje.

Forbered herdet aubergine i ovnen, oppvarmes til hundre grader. Ovnsdøren bør være litt på gløtt. Forsiktighet bør utvises slik at frukten ikke blir brent. Om tre timer senere aubergine bør fjernes. Beredskap bestemmes av fleksibilitet og mykhet av sirklene.

Glass og lokk grundig vasket ved å bruke en løsning av natron. Steriliserte glass, dekk og kok i ti minutter. Nederst steriliserte glass helles olivenolje, soltørket aubergine stabel, ispedd krydder (hvitløk og razmarinom), hvert lag sprøyting olje. Oljen skal dekke aubergine skiver helt. Bank lukker et sterilt deksel. Retten vil være klar i en uke, må du oppbevare den i kjøleskapet. Tørket aubergine for vinteren, og dermed forberedt, kan lagres i opptil seks måneder.

Korean

Disse soltørkede auberginer har fantastisk smak. Det er nødvendig å ta 1 kilogram eggplanter, tre fedd hvitløk, litt chili-pepper, tre spiseskjeer tørket basilikum, rosmarin, selleri, en og en halv teskjeer paprika, vegetabilsk olje, salt og pepper.

Hvordan å forberede grønnsaker

Aubergine vask og obsushivayut, avskåret stilken, fjerne hud, fjerne skadet og råtten plass. Etter det, må de for å bli kuttet i form av ringer halv centimeter tykk. Aubergine legges i en bolle, tilsett salt og la stå i 20 minutter for å fjerne bitterhet.

forberedelse

Kasserollen helles litt vann, brakt til koking og Blanch den av. Dette er nødvendig for å gi dem mykhet.

Deretter aubergine ring plassert på en stekeplate, oljet, strø halve krydderblandinger.

Temperaturen i ovnen må være 30 til 40 ° C. Frukt vyalyat fra to til tre og en halv time. De blir deretter plassert på de preparerte krukker, hell krydder, og hell vegetabilsk olje. Bankene tett avkortet.

Tørket aubergine med honning

Ett og et halvt kilo aubergine er nødvendig å ta soyasaus (tre spiseskjeer), 70 g flytende honning, en kvart kopp olivenolje eller solsikkeolje, tre spiseskjeer av eplecider eddik på teskje tørr adzhika og karve.

Alle ingrediensene du trenger for å plassere den lukkede beholderen og rist godt.

forberedelse

Aubergine behov for å skrelle og skåret i tynne plater (0,5 cm), er brettet inn i beholderen, hell marinaden og bland godt. Kapasitet plassert i kjøleskap for en dag.

Etter denne tid, blir marinaden drenert, aubergine drenert og plassert på den avslappede bakepapir. Vyalyat ved en temperatur på 75 ° C, med døren på gløtt, 2-3 timer.

Tørket aubergine i hjemmet kan fremstilles ved hjelp av en tørketrommel. Tørke dem ved 50 ° C i tre timer. Skålen er ansett ferdig når oljen suge inn i frukt overflatefremspring.

Du vil slå ut skarpe, duftende og deilige soltørkede auberginer i vinter.

Aubergine, soltørkede sopp

Retten har fått navnet sitt fordi frukt, tilberedt på denne måten, smak og utseende som ligner på sopp.

Brukes til å tilberede måltider bare ung frukt med frø innhold er minimal. Aubergine vask og skåret i skiver. Da må de bli tredd på en tråd og sette den på en stekeplate. Tørket ved 160 ° C i ti minutter, hvoretter det lave behovet for å henge tørt for den endelige tørking

Hvordan rykke aubergine utendørs

Fruktene blir vasket, obsushivayut og skåret i tynne strimler. Da trenger de å sette på en stekeplate, dekk med gasbind og satt på et sted beskyttet fra solen i fem dager uten trekk. Fruktene ble tørket jevnt, må de snu.

Metoder for skjæring

Matter i hvilke retter vil bli brukt soltørket aubergine, avhenger helt av skjæring.

kuber

På denne måten blir frukten kuttes, som skal brukes til matlaging egg eller ragout. Tørket ved romtemperatur i tre til fire dager.

halm

Den kan brukes i salater og supper. Frukt, skrelt, må du rive, spredt ut på en ren klut. Aubergine fremstilt på denne måte, bør oppbevares i poser laget av stoff.

Tørket aubergine kan spises som en egen rett, og som et supplement til de poteter eller kjøtt. Videre vil auberginer forberedt på denne måten blitt en uunnværlig del av ulike vinter salater.