Våt kjeks. Oppskrifter for kjeks kake

Våt kjeks er godt husket av folk som bodde i Sovjetunionen. På den tiden var kaker av bakeri, konditori og matlaging kaker, hvor kakene var utrolig saftige.

Våt kjeks skiller seg fra det tradisjonelle ved at det kan spises uten tilsetningsstoffer, mens det er veldig forsiktig. Det er enten umiddelbart forberedt våt, eller impregnert med sirup etter baking. Fra slike kaker kan du lage en kake, etter å ha savnet den med krem, syltetøy eller syltetøy.

Generelle tips for matlaging

1. Når du gjør deg for vått kjeks, skilles proteinene fra yolks og piskes separat. Du kan piske proteinene med sukker først til et bratt skum, og deretter legge en eggeplomme til massen.
2. For å få effekten av fuktighet på piskede proteiner, for ikke å forstyrre luftigheten, må du forsiktig i små porsjoner legge til vann, krem, melk, flytende rømme, kondensert melk eller kefir.
3. For at den våte kjeksen skal stige godt, er det nødvendig å legge til et bakepulver, en slokkende brus eller bakepulver.
4. Mel skal være av høyeste kvalitet, og det må siktes gjennom en sigte.

Den enkleste versjonen

Produktliste:

• Mel - 100 gram;
• Sukker (sand) - 100 gram;
• Friske egg - 3 stykker;
• Smør - 30 gram;
• Melk - 50 ml;
• Baking pulver (eller brus) - en halv teskje;
• Salt - en fjerdedel teskje.

Fremgangsmåte:

1. Varm melken.
2. Smel smøret på ovnen over lav varme.
3. I melet hell salt og bakepulver (brus).
4. Separat proteinene fra yolks.
5. Visp på whiskers til harde tinder.
6. Hæld gradvis sukker inn i de hvite og fortsett å slå.
7. Tilsett yolks til proteinmassen (en om gangen) og fortsett å visp.
8. I egg-sukkermassen, smør gradvis i små porsjoner mel med salt og bakepulver.
9. Hell opp varm melk i blandingen og pisk. Deigen er klar.
10. Sett deigen i en form og legg den i ovnen, forvarmet.
11. En halv time senere skal kaken være klar.

Til slutt bør du få en våt kjeks. Løfte slike kaker kan være hvilken som helst krem, å smake.

Chiffon vått kjeks: oppskrift

Kaken fra en slik test trenger ikke impregnering i det hele tatt. Det viser seg våt, delikat og meget velsmakende. Så, ingrediensene:

• Mel - 130 gram;
• Pulverisert sukker - 30 gram;
• Fin sand - 120 gram;
• Egg hvite - 5 stykker;
• Eggeplommer - 3 stykker;
• Vanillin - vilkårlig;
• Vann eller melk - 120 ml;
• Salt - å smake;
• Baking pulver - te skje med lysbilde;
• Soda - en kvart teskjef;
• Vegetabilsk olje - 80 ml;
• Stivelse - 50 gram.

forberedelse:

1. Separat proteiner fra yolks, slik at sistnevnte ikke kommer inn i proteinet. Proteinene blir oppvarmet til romtemperatur for lettere pisking og oppnå mer stabile topper.
2. Bland tørre ingredienser: mel, brus, stivelse, bakepulver.
3. For å lyse en ovn, forberede en form lined med bakpapir (bare bunnen), ikke smør sidene av formen.
4. Varm opp melken slik at den er varm.
5. Bland ølene med vanillin og sukker og visp til blandingen blir lys og luftig.
6. Hell vegetabilsk olje til eggeplommer og bland.
7. Rør, hell varm melk i yolks med en tynn strøm og bland.
8. Tørk blandingen med mel gjennom en sigte i små porsjoner for å sile inn i eggeplomme og blande.
9. I en mikser, pisk egghvittene med salt, snu svingene gradvis. Sukkerpulver sprinklet når det oppstår myke topper, visp til harde tinder.
10. Protein blandes i deigen svært nøye, i små porsjoner for å holde luften.
11. Deigen helles i en form, legg i ovnen i 40 minutter ved 160 grader. I en halv time må ovnsdøren ikke åpnes, så kontroller du beredskapen med en tørr tannpirke.
12. For å avkjøle kjeksen er best i omvendt form direkte i skjemaet, ta den ut og la den stå i 6 timer før du begynner å spre kremet slik at den ikke synker i den ferdige kaken.

I den multivariate

Baking en våt kjeks i en multivarett er mye enklere enn i en ovn. Med ankomsten av denne mirakel gryten, for å få en utmerket dessert er det sjanser selv for nybegynnere.

Enkelheten ved baking i en multivark er at den gir en ideell temperatur, fordi vanskelighetene med å lage en lunefull kjeks i ovnen er relatert nøyaktig til temperaturforholdene. I ovnen brenner han ofte ute, men blir ikke bakt inni, etter at han er tatt ut av ovnen, faller han straks av. I mikrobølgeovn oppnås en frodig, høy og vakker våt kjeks. Oppskriften er veldig enkel.

Du trenger produkter:

• Ett glass sukker og mel;
• Fire egg;
• En pakke med vaniljesukker;
• Olje for smøring av bolle multivark.

Utførelsesstadier:

1. Til jevn topper, visp proteinene med en mikser, legg forsiktig øl og begge typer sukker med konstant pisking.
2. Tilsett melet og bland massen med en skje.
3. Hakk multivarkoljen, skift deigen inn i den, glatt overflaten.
4. Still inn modusen "Baking" og tid 50 minutter.
5. Etter baking, fjern kjeksen fra bollen og kjøl den.

sjokolade

Deilig smak har en våt sjokoladekake.

For å tilberede deigen, ta:

• Et glass sukker;
• En halv kopp melk;
• Tre egg av kylling frisk;
• Tre skjeer med kakao;
• To briller mel;
• Et hundre milliliter vegetabilsk olje;
• På en pose med bakepulver og vanillin.

Ingredienser for sirup:

• En halv kopp vann;
• En halv kopp melk;
• Fire store skjeer av granulert sukker;
• En og en halv spiseskjeer med kakao;
• En stor skje vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Hvordan piske sukkeret med egg, tilsett vegetabilsk olje og melk.
2. Bland mel, kakao, bakepulver og vanillin.
3. Kombiner den tørre blandingen med eggemelk og bland godt.
4. Den resulterende deigen helles i en form og plasseres i 50 minutter i en forvarmet til 180 graders ovn.
5. Kombiner alle ingrediensene til sirupen i en beholder, bland og sett på en svak brann. Kok opp, rør hele tiden, til det kokes, og fjern deretter fra platen.
6. Når kjeksen er klar, ta den ut av ovnen, kutt den i stykker varm, kutt i hull, som en tannpirke, og hell sirup på dem. La kjeksen suge.

Plukk opp kaken

For å samle kaken kan du bake to kaker eller en høy, kutte sammen i to deler og dekke med krem eller suge med sirup.

En kake med en våt kjeks med rømme er et veldig populært og elsket alternativ.

For å forberede kremet trenger du:

• Et glass sukker;
• En veske av vanillin;
• 200 g rømme;
• 300 gram kremaktig fett.

I en bolle setter du rømme og heller kremet, hell ut sukkeret og vanillin, bland og la det være for å få sukkeret helt oppløst. Deretter slå med en mikser, mens du øker hastigheten gradvis.

Kaker kan bli gjennomvåt med honning sirup, kremfrukt fylling, kondensert melk, blandet med vann.