Hvordan Sug grillspyd av svinekjøtt. Grillspyd georgisk.

For å lære å suge grillspyd av svinekjøtt på riktig måte, må vi først lært, besøkte Georgia. Det skal innrømmes at georgierne - de virkelige ess i denne saken. Og fødestedet til grill anses å være Kaukasus. Noen ganger prøver kebab i armensk. Men de ikke bruker marinaden, å tro at det ødelegger kjøttet. Bruk bare med salt og krydder. Også det viser seg svært dårlig, men den georgiske "mtsvadi", servert i den innbydende solen i Georgia, som så mye mer.

Nå forbereder vi en grillfest for deg selv, ikke engang betaler oppmerksomhet til den vakre pakking av supermarked med ordene "grillet svinekjøtt i eddik og majones." Det er ingen sammenligning!

Oftest er valgt for grilling lam eller lam. For vårt marked, er dette produktet sjeldne, og derfor på dette tidspunktet å ta matlaging svinekjøtt.

Vanligvis, når vi blir bedt om, som en suge grillspyd av svinekjøtt (eller lam), svar: Start med et godt selskap, stemningen, de ferskeste kjøtt og frukttrær.

Faktisk er den mest delikate og velduftende grill være forberedt på vintreet eller fra tre av frukttrær. Furu og gran er generelt ikke egnet. For sterk lukt og en rekke plasser. Og det trenger ikke dra.

Stekte spydene varmen. Kjøtt fra toppen skal være dekket med en skorpe, holde innsiden av ømhet og saftighet. Ikke la det småkoke til kjøttet. Og snu den ofte jevnt stekt.

Perfekt for grilling halsen på svinekjøtt. Monter og sår, men det vil bli vanskeligere og tørrere enn halsen på svinekjøtt. Du kan ikke bruke frosset kjøtt. Slikt kjøtt (selv svinenakke) har mistet sin kvalitet og ikke bli rik, velsmakende og velduftende. Er perfekte ribbe og brisket. Men så er det bedre å ikke bruke grillspyd og grill.

Nå et spesifikt spørsmål "hvordan å suge grillspyd av svinekjøtt" spesielt ... spørsmålet om hva du ønsker å oppnå?

Det er to alternativer: å myke kjøttet og lage deilig kvalitet kjøtt? Det avhenger av formålet og selve metoden for marinering.

Kvalitet ferskt kjøtt er vanligvis marinert i omtrent en time, ikke mer enn to. Løk og krydder georgierne ikke angre. Hvor mye kjøtt, så mye det samme, og løk. Pluss krydder og urter. Den grunnleggende settet inneholder svinekjøtt bakken sort pepper, koriander, persille, basilikum, estragon, og selvfølgelig, løk og salt. Fårekjøtt tilsett persille, rosmarin, basilikum.

Greens trenger ikke å kutte, etter koking det er rett og slett fjernet. Kjøttet er skåret i biter ikke, og stykker som er i stand til å opprettholde saftighet etter brannen. små biter av bare tørke opp og bli, tilgi narr av det russiske språket, slektninger kjeks. Forbered grill mann. Det er skikken. Kvinner tjener bare ferdige kjøtt.

Som en marinade kan også bruke vin. Tørr hvit. I stedet for eddik. Tilsvarende, tilsett løk, pepper, krydder, salt, urter. I denne utførelsen er kjøtt marinert i fem timer, og bedre - hele natten. Da får du og mildhet og glød.

Et annet alternativ. Kuttet kjøttet er dyppet i 5-7 timer i et sterkt kullsyreholdig mineralvann. Deretter legger løk, krydder og salt og alderen for en annen og en halv time.

Siste mulighet til georgisk mat er ikke relevant, men det viser seg virkelig utmerket grill.

Oppskrift grill svinekjøtt, eller spissfindigheter i notatet.

Det er ønskelig å bruke en marinade majones. Hvis bare fordi han selv majones termisk behandling av uønsket, og mykhet og saftighet i kjøttet han ikke gi.

Når beises det er ønskelig å legge litt olje (vegetabilsk), spesielt hvis du bruker tørre krydder. Olje vil forsterke duften av krydder og kjøtt i seg selv vil være mer rosenrød.

I stedet for fersk basilikum er best å bruke tørket. Ferskt kjøtt gir bitterhet og tørr - bare smaken.

Men til kebab er perfekt for den berømte georgiske vin saus "tkemali" og noen salater.

Nå vet du hvordan du skal suge grillspyd av svinekjøtt og koker det riktig.

Tilberede og nyte!