Wasabi - et løfte om levetid og krydder

Som vi alle vet, mange japanske leve til en svært høy alder. Og hvilke faktorer som har bidratt til denne levetid er vanskelig å si. De sier at dette ikke er den siste rolle ved bruk av japansk mat wasabi. Om denne krydder er kjent for mange, mange har prøvd det, men ikke alle vet at wasabi - en japansk pepperrot, og ikke sennep. Også japanske pepperrot og våre tradisjonelle planter er ganske forskjellige, og selv om begge tilhører kål familien.

I butikkene pepperrot wasabi selges hovedsakelig i form av en grønn pasta. Det er vanligvis forbrukes med japanske retter som sushi og sashimi. Men det er verdt å merke seg at wasabi krydder og andre japanske retter. Hovedformålet som denne krydder er lagt til - å krydre det litt defla japanske retter.

Mesteparten av wasabi, som ligger i hyllene, er dyrket på gårder i kunstige forhold i land som Canada, USA, Taiwan, Australia, Kina og andre. Dette dyrket i hagen pepperrot smak i lysstyrke betydelig dårligere enn vill japanske kollega. Ekte wasabi - er noen som vokste opp i Japan i det fjellrike området, ved bredden av elven med rent vann. Men for å finne en ekte japansk pepperrot er veldig vanskelig, så etterspørselen etter dette produktet utgjør kunstig.

Og hvis noen var i stand til å få roten av japansk pepperrot, vil han selv være i stand til å lage mat fra sitt krydder. Dette gjøres ganske enkelt. Det er nødvendig å ta wasabi, rengjøres, gni med den øvre spiss på de fineste rivjern, samtidig som en sirkelbevegelse. Men siden roten av wasabi - en mangelvare produkt, så dette krydder er oftest laget av pulver.

Pulver pepperrot Pastaen fremstille enda enklere enn fra roten. For å gjøre dette tar et glass, legg den i en teskje av pulver, deretter legge til samme mengde varmt vann, rør det hele raskt. Resultatet er en tykk pasta, konsistensen ligner leire. Glasset skal vendes på en flat plate. Så det bør stå i ca 10 minutter. Dette gjøres for å lime litt tørket opp og fått mer uttrykksfull smak. Også for en smak av pulveret kan tilsettes soyasaus. Dermed vil en enkel servering av wasabi lim. Det er litt av en liten bit, men å forberede krydder for fremtiden er ikke verdt det. Det er bedre å gjøre det så mye som du kan konsumere på en gang. wasabi pulver kan enkelt kjøpes på spesialforretninger eller i avdelinger, som spesialiserer seg på japansk mat. Spesielt siden han holdt godt. Serveres dette krydderet til en annen rett av fisk, kjøtt, grønnsaker og ris. Det er også utenkelig uten retter som sushi og ruller.

Wasabi - er ikke bare velsmakende og krydret krydder. Japansk pepperrot i århundrer anses å være motgift for matforgiftning som nå har blitt bevist av forskere. Også pepperrot har liten vanndrivende effekt og har antiseptiske og fungicide egenskaper. En annen japansk pepperrot er rik på antioksidanter og er en kilde til polyfenoler. Disse forbindelser nøytralisere påvirkning av frie radikaler på organismen. Wasabi er anbefalt å bruke komprimerer å lindre muskelsmerter, nervesmerter og leddgikt. Men som den japanske pepperrot stimulerer utskillelsen av gastric juice, er det ikke anbefalt for mage sykdommer.