"Abrau-Durso" - champagne. Rosa champagne "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": pris, anmeldelser

I vårt land er det stor tradisjon for de siste mange år. Ingen av nyttårsfeiring er komplett uten et glass Champagne. Men få vet at russiske vin kan også være av høy kvalitet og ikke verdt pengene til å betale for det franske merket. Men med valget må du være veldig forsiktig.

Grape region Russland

Nyter stor popularitet i dag, "Abrau-Durso" - champagne, som er produsert i den sørlige delen av Russland. Dette området har en stor tradisjon for vinproduksjon. Produkter av Krasnodar-regionen har alltid vært kjent blant norske forbrukere. Men veldig populært blant musserende viner kjøpt varemerket "Abrau-Durso".

Dette selskapet har eksistert i 136 år. Og i sin historie, var det i stand til å bevise at vi er også i stand til å produsere nok produkt av høy kvalitet. Tidligere alle var overbevist om at dette er bare av den franske. Vær imidlertid oppmerksom på at de begynte å etablere merkevaren. I 1898 bidro de til å slippe partiet, som besto av 25 000 flasker. Da vinen ble kalt "Abrau".

Tilbake i slutten av det 19. århundre, sjefen for distriktet Svartehavet engasjert i utviklingen av druen industrien. Men biologer ikke råde ham til å gjøre det. De inviterer ham til å ta dyrking av eplehagen. Generelt besluttet likevel å prøve lykken og plantet druer sammen med trær. Og han begynte å gi gode resultater. Over tid ble området mer og mer, og hagen begynte sakte å dø.

oppskrifter Secrets

Senere av keiser Prince Golitsyn L. S. konstruert på gården med samme navn kjelleren. Dette rommet kan romme ca 10 000 bøtter med vin. I 1897, disse kjellere var fem. Franske eksperter har blitt invitert hit for å snakke om sine hemmeligheter russiske kolleger. Men de produserer sin egen vin og ingen som ikke selv komme nær til prosessen. Snart lokalbefolkningen var involvert i det skitne arbeidet. Når en av dem er interessert i "Abrau-Durso" hemmelig oppskrift (Champagne Dette merket er ganske forskjellig fra de andre), ble han arrestert og sendt i fengsel.

Men i løpet av 1917-revolusjonen, den franske forlot stedet seg selv og forlatt produksjonen. Lokalbefolkningen plyndret kjellere. Og i 1920, vinlaging gjenopptatt. Og det ble arrestert før hans arbeid ledet. Under hans ledelse har selskapet vært aktivt trives. Det kunne produsere titusenvis av flasker per år. Og det skal sies at "Abrau-Durso" - champagne, som ikke er dårligere enn den franske kvalitet. I Sovjet-tiden, har selskapet oppnådd en ny kraft i 80-årene var i stand til å frigjøre 3 millioner flasker per år. Dette varemerke har mottatt en pris medalje for deltakelse i ulike utstillinger som All-Union og internasjonalt format.

moderne produksjons

I dag JSC "Abrau-Durso" - er den største produsenten av musserende viner i Russland. Her, som i Frankrike, gjelder akratofortny og klassiske metoder for produksjon. De første skiller seg fra den sistnevnte ved at vinen er laget ikke i flasker, men i akrotoforah - spesielle beholdere. Her seg naturlig fermentering av blandingen ved en viss temperatur er fylt med karbondioksyd. Hele teknologiske syklusen varer i ca en måned. Så gjorde de "Abrau-Durso" - champagne, som prisen er ikke veldig høy. I dette tilfellet bør man ikke forvente en svært høy smak kvaliteter.

Hvor mye er champagne "Abrau-Durso"?

Ekte gourmeter kan virkelig sette pris på vin, som hadde blitt forberedt på den klassiske måten. For sin produksjon trenger mer enn tre år. Ja, og prosedyren er ganske komplisert. Lagrings selskapene er flasker, som er 20- og 30-åringen fart. Et eksempel er champagne "Abrau-Durso" i 1870, prisen som beløper seg til tusenvis av dollar per flaske. For så mange år vinen kan fylles med kullsyre, og smaken er blitt en harmonisk bukett og subtil nok. På bunnen av flasken, selvfølgelig, vises gjær sediment. Slik at den ikke tetter, bør flasken grundig riste og skifte hvert år.

Hva de skal gjøre med resten?

Et slikt problem er lett løses som produsenter av drikke. Tara foldet slik at kaken ble kokt ned til korken vin. Det er en spesiell teknikk av denne prosessen. Stabler av flasker skifte i spesielle støtter, som er kalt "musikk står". Det de er plassert opp ned i en vinkel. Etter det, i løpet av de siste to månedene med hjelp av raske svingebevegelser i flasken grundig ristet hver dag. Og etter hvert begynner de å spre nesten loddrett. Således begynner utfellingen å bevege seg i selve støpslet.

For å bli kvitt det helt, bør halsen fryses. Etter denne fremgangsmåten, en spesialist meget forsiktig fjerne braketten, for derved å åpne flasken. Sammen med sedimentet raskt korken flyr ut av beholderen. Det er videre montert på et transportbånd og transportert til en spesiell likør og måleapparatet. Det er allerede fastslått hvorvidt den vil Brut vin, som inneholder mindre enn 1,5% sukker, tørr - med den sukkerinnhold på 2% eller 4% sukker - semidry. "Abrau Djurso" - champagne, som har slottet fra 10,5 til 12,5 grader.

Den siste fasen

I sluttfasen av en spesiell maskin forsegler flaskekork er montert på toppen av tråden bisselet. Deretter tilfelle for dekorasjon. Flasken er dekorert med en rekke tilbehør. Denne etiketten koleretka, metallisert cap. Etter at det er plassert i en egen boks. En annen fordel med "Abrau-Durso" - prisen. I dag kan flasken kjøpes for 250-350 rubler. Slik kvalitet er mye dyrere.

Noen få ord om smak

Semi-søt vin, i tillegg til varme sukkerholdige smak er også tydelig bitterhet. For å Pilos det mykere, nødvendigvis må den kjøles. Det er perfekt for dessert. Det er meget lys til stede bitterhet, så denne drikk er uunnværlig for en rekke mousse og desserter. Det er stor som en hoved champagne for bryllupet. Og folk må smake det, og ingen i morgen vil ikke føle en hodepine.

Rosa champagne "Abrau-Durso" har en meget delikat smak. Det ikke bittert, ingen syre. Det går bra med et utvalg av oster, sjømat og marmelade. En slik drikk er en utmerket bestanddel for pasta og risotto. Før servering, må det også bli avkjølt. Lik ham, kanskje, finnes ikke i hele spekteret av rosé wines.

Hva er hot?

Rosa champagne, selges under dette merkenavnet, er svært populær blant dagens forbrukere. Men lys strå vin aldri går av moten. Den har en vakker grønn farge og delikat blomsterbukett. Siste forsiktig blander med mottaket spillet, som kan lagres i lang tid. Denne champagnen er populær ikke bare i Russland, men også over hele verden. Millioner av fornøyde kunder vurderinger er en bekreftelse på dette faktum. Og landet vårt kan være stolte av å ha vært i stand til å opprettholde en lang tradisjon for å produsere en slik fantastisk drink, som champagne "Abrau-Durso".