Kjeks deig oppskrift: Kaldt og oppvarmet

Produkter laget av kjeks deig karakterisert ved prakt og letthet. Men det er forutsatt at deigen for kakeblandinger ble fremstilt i henhold til reglene. Oppskrift kjeks deig inneholder mel, egg og sukker. Det er to måter å tilberede kjeks deig - det er kult mote og varm.

Før du forberede en kjeks deig, må du bestemme hvilken vei å velge matlaging: den første eller den andre. Oppvarmet Biskvit oppnådd mer enn smuldrete uten forvarming. For å svamp var porøs og ikke smuldrer når kuttet med en kniv i deigen legge potetstivelse. Det kan erstattes av ris eller maisstivelse eller hvetemel. En annen hemmelighet fantastisk kake er at eltingen er nødvendig å bruke et mel med høyt gluteninnhold, det vil si bare den høyeste karakteren.

Oppskrift Cold kjeks deig.

For ett kilo baking kjeks må ta 300 gram mel, 75 gram potetmel, 370 gram sukker og 8 stykker av egg. Stivelsen kan ta i et annet forhold: 6 deler hvetemel til 1 del stivelse.

Plommer og hvite piske bedre individuelt. Siden proteiner pisket enklere og raskere, så må du begynne å slå med eggeplommene. I eggeplommene legge tre deler sukker og utgnidd elastisk visp til dagslys.

Når massen vil øke med tre korn og sukker forsvinner, kan du gjøre proteiner. Visp de må helt rengjøre retter, nøye, uten å berøre kantene og bunnen av koppen, for ikke å skade den. Tempoet i whipping proteiner må først være treg, og da må økes. Du kan feie hvite og mikser. Når skummet er stabil, gradvis legge resten av sukkeret og visp til da, til massen vil øke med fem ganger.

Proteiner kan ikke avbryte som fine bobler, som i dette tilfelle er oppnådd, oppløses under oppvarming, og en tett kake. Aspirerende protein boblene blir oppnådd ved store og smuldre før baking. I dette tilfellet, svampen vil også tett.
Når proteinene er forberedt på å måtte ta halvparten og få kontakt med eggeplommene, forsiktig omrøring. Stivelse blandes med mel og tilsett egget masse. Nå kan du helle i de resterende hvite og forsiktig bland å oppnå en homogen deig.

Hemmeligheten bak en god kjeks deigen er den raske vispe masse, sukker og øyeblikkelig deig. Den ferdige deigen straks helles i formen, sett i ovnen og straks herdet ved en temperatur på 180-200 grader i 20-25 minutter. Visp eggene med sukker i en helt ren oppvask uten spor av fett. Når metning finner de hurtige vispe masser av luft, hvorved det øker i volum med 3-4 ganger. Deigen er ikke avgjort, form kan ikke riste. Det er av samme grunn, ikke åpne ovnen i løpet av de første 15 minuttene.
For å kake lett skilles fra formen, blir det oljet og tilslørt papir.

Oppskrift kjeks deig oppvarmes

Fremstilling av kjeksdeig oppvarming begynner med fremstillingen av vannbadet. I et vannbad satt inn i skålen som strømmet eggene og hell sukker. Egg må kontinuerlig visping visp. Når massen oppvarmet til 50 grader, blir begeret fjernes fra badet og kontinuerlig pisking, avkjølt til 20 grader. Deretter oppvarming å bli gjentatt.

Før du legger til mel, egg masse som skal kjøles igjen som dårlig mel røres inn i varme vekt. Du kan piske egg masse i en mikser. I dette tilfellet, blir den oppvarmet i et vannbad gang. Deretter, etter avkjøling, den er også blandes med melet i hvilken stivelsen tilsettes. Vi må huske på at før baking kjeks deigen får stå, og umiddelbart helles i former og bakt.

Oppskrift kjeks Oljetest skiller seg fra de foregående, ikke bare i form av preparatet, men også sammensetningen. Foruten de vanlige ingrediensene den inneholder olje.
Bruk et wienerbrød hovedsakelig for å lage kaker.