Adjika tomat og hvitløk: oppskrift, tilberedningsmetoder, og anmeldelser

For lenge siden i fjellene i Abkhasia beitet mange flokker av gjeterne. Og hver vår, gi dem eierne av sau salt før en lang tur. Dyr absorbere det, økende appetitt og tørste. Og vokste raskere per kilo kilo. Eierne var glade, men bekymret for at hyrdene vilje podvorovyvat salt. Men det er ikke så billig pris! Besluttet å velstående eiere flokk for å blande krystaller hot pepper for å lære det. Men utspekulert hyrdene begynte å bli lagt til forskjellige aromatiske urter og krydder, og deretter gjerne bruke en blanding som en velsmakende krydder for ulike retter.

beskrivelse

Slik er legenden om adzhika. Var det virkelig slik eller ikke - ingen vet. Men, i det minste, noen eksperter sier at det er takket være hyrder dukket opp på bordet vårt Adjika tomat og hvitløk oppskrift som vi vil fortelle deg nedenfor. Hvordan du koker det i dag vet jeg ikke, trolig bare veldig langt fra den kulinariske kunster folk. Minst en enkel oppskrift adzhika tomat og hvitløk har hver familie i notisboken sin. Det bør bemerkes at den viktigste rollen i adzhika utfører pepper, men oversatt fra det abkhasiske ordet betyr "salt", som i den tyrkiske språket - "en skarp, krydret."

Deilig Adjika uten tomat

Tradisjonell Adjika sier "nei" tomater, gulrøtter, epler. Og hvis du ikke har prøvd dette en brennende blanding, noe som er nok til å legge bare en smule på spissen av en kniv, så risikoen ved å bruke følgende oppskrift. Ta 5 kg hot pepper cayenne, lå på et mørkt sted på et håndkle og hold den så tre dager. I løpet av denne tiden, fruktene tørke ut litt. Koriander skal slipes, slik at det oppnås et glasspulver. Før du går videre til miksing av ingrediensene, er det anbefalt å tørke hendene med vegetabilsk olje og legg på toppen av en sterk gummihansker.

Peppers trenger å kutte, fjerne innvollene og skyll. Klargjør hvitløk, er det tilstrekkelig for de angitte andeler av 500 gram. De viktigste komponentene er klar for videre prosedyre. Skip gjennom kjøttkvernen pepper, sammen med hvitløk, deretter blandes med koriander og to ganger rulle. Den resulterende massen blir grundig blandet med salt og satt i fremstilt krukker.

Det er en hyllest og "nylig gjort" saus. Anstendig sett med alternativer for enhver smak, søt, krydret, pepperrot eller epler. Noen foretrekker å legge ingefær og selleri. Si denne komposisjonen forenkler prosessen med vekttap overskudd.

oppskrift

Tomater med hvitløk for vinteren, Adjika - det er gode retter, som er utarbeidet mange husmødre av forskjellige oppskrifter. La oss se på en interessant måte å tilberede.

Den resulterende Sausen kan gjøres for lang tids lagring eller bruk kort sikt. Nå ser vi på oppskriften råolje adzhika tomater og hvitløk. 3 liter ved utgangen, bør du fylle opp med mat pakke. Listen:

• tomater - 3 kg;

• hvitløk - 250-300 g;

• 3-4 mellom paprika brenner;

• bulgarsk paprika - 1 kg;

• sukker - en spiseskje;

• Salt stor - tre spiseskjeer;

• Eddik 9 prosent - fem spiseskjeer av tabellen.

Adjika tomat og hvitløk: oppskrift

Vask og fjerne overflødig fra grønnsaker. Det kan være sorte prikker, haler, frøene (i pepper). Frukt og partert tomater og legg dem i en dyp skål. Tåle en time til overskuddsvæske drenert. Det neste trinnet - mangler komponentene gjennom en kjøttkvern eller rivjern. Deretter blar skarp frukt og grønnsaker bør være sammen. Til slutt slik at bare et brennende paprika. For dem å være egne containere, slik at du kan legge til smak vekt. Bland alle de ikke-metalliske spatel, ved å feste sukker, eddik og salt. Klar Adjika fasuem i sterilisert retter, er forseglet med lokk og oppbevar i kjøleskap.

Vurdere noen hemmeligheter. Spicy og surt det blir når du tilsett revet pepperrot, syre og dermed ikke kan brukes. I tillegg har også den aktive ingrediens antiseptiske egenskaper.

En enkel oppskrift for vinteren adzhika

Tomater, hvitløk - de to viktigste måltider ingrediens. Men for å gjøre store forsyninger av saus for en lang tid, krever mer grønnsaker, som for øvrig bedre varmebehandlet.

Hvordan forberede Adjika tomat, gulrot og hvitløk? Oppskrift for henne er ganske enkel. Retten er også lagt til eplene. Som et resultat, blir det som Adjika heller på vegetabilsk kaviar, men også svært velsmakende og populær blant gourmeter. Kjøp en kilo paprika og gulrøtter, tomater trenger 2,5 kg og chilipepper 6-7 medium nok frukt. Ikke glem epler, deres ett kilo. Disse frukt, sammen med andre grønnsaker bla og den resulterende massen koke på middels varme i ca en time. Avkjøles litt og deretter legge til den knuste hvitløk (200 g), en kopp solsikkeolje, eddik, sukker og salt. Da trenger du mye god røre med en skje, bedre tre, og satt i det behandlede beholderen.

Par nyttige anbefalinger

Top vekt i banken for bedre produktsikkerhet kan helle litt vegetabilsk olje. Og hvis du er i gården blir det ingen hot pepper pods, erstatte den med en hammer i følgende forhold: 1 pod - 1 ts.

Hva tilnærming Adjika?

Hjemmelaget saus vil være et perfekt tillegg til mange retter: aspic, jellied kjøtt, noe kjøtt, inkludert tradisjonelle grillspyd av kylling, svin eller lam. Spesielt glad for å åpne en krukke med duftende vinter vekt. Lukten vil hjemsøke minner fra den solfylte sesongen.

med pepperrot

La oss se på en oppskrift adzhika tomat, pepperrot og hvitløk. God appetitt og lang holdt denne tomt. Fra strømnings kilogram tomat rot kreves 200 gram rensede par paprika og brenning 1-3 pod. Hvitløk vil være nok 250 gram.

Fremgangsmåten for fremstilling

For en start er det nødvendig å behandle tomater med kokende vann, delt inn i flere relativt store biter. Deretter må du polere de resterende komponentene. Pepperrot rot makuleres ringer og tenner skåret i skiver, nellik i to. Søt pepper må også skålde, fri fra toppen av filmen og frøene på innsiden, skåret i små biter. Hakket grønnsaker blandet med hverandre for å gå glipp av minst to ganger, og bland med krydder: like, en spiseskje salt, sukker nødvendig, kan du legge samme mengde karri eller hopp-suneli fra markedet, og hell vegetabilsk olje og eddik.

Når du er klar Adjika tomat og hvitløk oppskrift som vi har fortalt deg, må du gå videre til vri. Vi vet nå to av sine versjoner. Først - vannbad, som bør utsettes for blandingen og deretter umiddelbart roll. Den andre - å spre vegetabilsk blanding i krukker med forseglede lokk, to dager suge på kjøleskapet, gikk til luftoverskudd. Etter det kan du tett pakke for langtidslagring.

Adjika med squash for de som elsker originale retter

Elskere av eksperimenter trygt bruke andre grønnsaker i matlaging hot saus. For eksempel, zucchini.

For å forberede trenger du:

• et pund av pepper og den samme mengde av gulrøtter;
• tre kilo squash;
• en og en halv kilo av tomater;
• ti fedd hvitløk;
• to spiseskjeer av pepper (rød);
• salt (to ss ..);
• vegetabilsk olje (200 ml);
• 100 gram sukker.

Matlaging deilig adzhika av tomat, hvitløk og squash

1. Først samle alle grønnsaker: vask og tørk.
2. Du kan male grønnsaker i en kjøttkvern. Start med tomat, forsiktig vri dem.
3. Zucchini skrelle og kjøttdeig. Gjør det samme med paprika og gulrøtter. Ved slutten av den resulterende masse presse hvitløk. Da alle bestanddelene er kombinert i en enkelt beholder, tilsett sukker.
4. Deretter tilsett salt og smør. Sett fatet småkoke. Denne prosessen vil ta ca førti minutter. Hele denne tiden, rør Adjika zucchini at hun ikke ble brent. Det er bedre å ta kokepanne med en tykk bunn. På slutten av matlaging, tilsett paprika og la det koke i noen minutter og parabolen selv ti.
5. Nå Adjika Sett inn forberedt krukker og rull opp. perioder med lagring på et kjølig sted stor. Forresten, kan du smake og ferskvekt. Velbekomme!

Til slutt, en liten

Nå som du vet hvordan å forberede Adjika med hvitløk, tomater, oppskrift, uten oss du har gitt. Vi så også på noen gode måter å lage mat. Det bør bemerkes at Adjika tomat og hvitløk oppskrift som vi har fortalt deg, bra for kroppen. Den skarpsindighet av energi gir opphav, strammer og frisker krefter. Vitamin sammensetningen bidrar til å styrke immunforsvaret. Men bør ta hensyn til kontraindikasjoner. Ikke bli revet med sausen, hvis du er diagnostisert ulcus eller gastritt, for ikke å skade kroppen din.