Svart sopp. Salting kald og varm

September - tid til å samle sopp. Og alle fans av dette fantastiske produktet med en stor glede å gå til skogen for ham å da også gjøre aksjer for vinteren. En av de mest populære måter å høsting salting. Nesten alle sopper du kan legge salt. Vi vil nå snakke om slike sopper som sopp blekk som salting er ikke så vanskelig heller for erfarne kokker eller for elskere. Hva er god denne metoden? Således høstet sopp kan senere stuing, yngel, forberede dem til supper. Og dette er ganske en god passform svart sopp, salting som er en av de beste måtene å opprettholde alle de nyttige kvaliteter av denne deilige produktet. Men alle sikkerhetsregler må følges, fordi verken ville være bra sopp, vitser med dem er dårlige.

Salting svart sopp Cold

Sopp kan være saltet på to måter: Varmt og kaldt. Betrakt den første utførelsesform. Sopp må forberede: grundig skyll med kaldt vann som strømmer, alle grundig rene for smuss, fjerne skadde deler. Deretter må de være gjennomvåt å kvitte seg med giftstoffer og ubehagelig bitterhet. For denne soppen spre seg i en stor bolle og caps ned med kaldt vann. I denne tilstanden, de er ca 3 dager, og vannet bør skiftes ofte.

Som regel for beising melk sopp brukes trefat, men de er ikke i det hele tatt. Derfor kan du også bruke vanlige banker. Det er viktig å være i stand til på riktig måte å stue og koker sopp svart salting av sopp kommer fra denne beregningen: per kg sopp ta 40 g av saltet i bunnen av den fremstilte beholderen helles et sjikt av salt, sette et par blader av rips, pepperrot, kirsebær, noen fedd hvitløk og hele stilker av fennikel. Over den grønne lagt ut sopp, må du ned hatter. Etter det første laget er lagt, dryss det flere prikker av svart pepper, laurbærblad lagt og dryss med en klype salt. Deretter videre til en andre lag lagt ut sopp. Etter å ha fullført alle lagene, for å dekke alle bladene av kirsebær og rips.

Nå må hele innholdet være dekket med et lokk eller plate og trykker last. Vi sender sopp i kjelleren for salting. Produktet er klar i en måned.

Saltet sorte sopp, andre oppskrift

For fremstilling av varm fungi krever betydelig mindre tid. Bare i varmen bruk denne oppskriften når det er behov for raskt å behandle et stort antall sopp på kort tid, og det er ingen mulighet til å suge råvarer. For å bli kvitt en ubehagelig bitterhet, sopp trenger å koke (ca. 20 minutter). Etter at sopp ble vasket i en stor mengde rent vann, la det renne. Etter at alle de innledende trinn med å legge soppen i forberedt til beisetanken, prisypaya salt (fungi anvendes pr kilo salt 50 g). Top legge til et par fedd hvitløk, hakket biter av løk, et par kvister dill, pepperrot rot, lukke lokket og la alt under belastning. 7 dager tilbrakt i kulden, sopp er klar til bruk.

Prøv det, vil du definitivt like svart sopp (salting en av følgende metoder).