Aspic: oppskrift

Det er lite sannsynlig at vil bli funnet en mann som nektet å smake på aspic. På dette emnet du kan snakke veldig mye, husmødre sikkert er det en rekke oppskrifter og uventet "smaken" denne retten. Aspic hjem kan være forberedt med tillegg av svinekjøtt eller lam, okse eller kalvekjøtt. Noen satt i aspik bare kylling eller kalkun, andre prøver å blande ulike typer kjøtt. Jeg må si at for å forberede den, generelt, enkelt, og når den forbereder en godbit for familie eller gjester, ta deg en resept for våpen og vil skjemme bort deg selv og kjære oftere.

La oss snakke om hvordan å lage en deilig gelé: en oppskrift med svinekjøtt ben. Du trenger en fem-liters gryte. Ta tre svinekjøtt ben. Hvis de er store - nok for to, hvis tvert imot, små - ta fire. Legg merke til at mengden av visse ingredienser anslått, proporsjoner unøyaktig. Når du tilbereder disse aspik ikke akkurat trenger. Det spiller ingen rolle hva kjøtt du velger å legge til parabolen. Sett bena i en kjele, for å dekke med vann ¾ av volum og sette lapskaus. Når vannet koker, fjerne skum og satt inn i pæren medium (tilgjengelig to) og enkelte fedd hvitløk. Også, legger laurbærblad, pepper. I dag er din gelé med kylling? Deretter, for enkelhets skyld, klippe det opp i flere biter og sett til side i kjøleskap. Å sette den til beina trenger ca to eller tre timer etter koking. Dersom sammensetningen av aspik går spillet, den overfylles den inn i potten sammen med benene. Så tøff kjøtt godt tilberedt. Vi bestemte oss for å legge til svinekjøtt eller kalvekjøtt - plassere kjøtt i gele i en og en halv time etter bena. Når du legger kjøttet - salt og la det koke over lav varme, dekket i minst tre timer. Du forstår at fremtiden muskler kokk, når du ser at syde ben og bein i dem skilles lett. Om en time før klar til å sette i en panne to skrelte gulrøtter.

Slik at kjøttet er kokt. Innen 20 minutter etter å ha slått brannen fortsette med skjæring. Ta ut bena og forsiktig skille bein. De resterende skinn og kjøttstykker skåret og foldes sammen til en stor kjele. Å kutte kylling, hakke kjøtt, som ble tilberedt med bena. All den resulterende massen er bedre å blande. Sil suppen. Ta noen store fedd hvitløk og hakk dem. Hvitløk kan blandes med kjøtt, du kan fordele på platene, som vil bli sette i aspik. Vanligvis tre dype skåler. Gulrøtter skåret i sirkler eller polukruzhkami. Sett dem på bunnen av platene. Nå lå kjøttet på en tallerken og hell suppen. Legg neste gelé på et kjølig sted. Når det er avkjølt - for å sende til kjøleskapet. Når gelé helt stivner - den er klar til bruk. Nå har du en idé om hvordan å lage en gelé. Oppskrift på en enkel og generisk, kan du føle deg fri til å variere den til din smak.

Og nå til å fokusere på noen av hemmelighetene og nyanser. Alt i sin egen kokk gelé oppskriften kan være en i det hele tatt, men smaken vil alltid være annerledes. Det avhenger av hva slags krydder du foretrekker, noen kjøtt liker å se som en del av måltider.

1. Aspik, en oppskrift som innebærer bruk av gelatin, er usannsynlig å bli satt pris på av gjester og husholdning. Denne gelé er forberedt uten gelatin. Geleringseffekten gir tilstedeværelsen av svinekjøtt ben (hoder, haler, ører) og lange kokeprosessen.
2. Mange rådes til å sette i et par stykker av forskjellig gelé kjøtt - hele beinet, litt svinekjøtt, litt biff. Deretter smaken vil være spesielt intens.
3. For å sette duftende selleri rot.
4. Prøv å ikke legge fett kjøtt i gele. Ben, brusk inneholder det allerede, og hvis det er for mye, så frosne muskler er et tykt lag med fett, noe som vil gjøre parabolen uappetittlig.
5. Hvis vi legger til suppen under matlagingen råolje pære, vil fargen på den ferdige retten være gult eller gylden fargetone.
6. Jo lenger brygget gelé, jo rikere blir smaken av den ferdige retten.