Trollmenn av poteter med kjøttdeig: en oppskrift med bilder. Hvordan koke kjøtt med veivisere

Til tross for at ernæringseksperter insisterer på at en kombinasjon av kjøtt og poteter fremmer et sett med ekstra kilo, mange fortsetter å være glad for å ha lignende retter. Nesten alle nasjoner kan finne oppskrifter på kjøttdeig og poteter. Retter dem slå dårlig for figuren, men er ikke mindre deilig. Først av alt, det er pannekaker, zrazy og, selvfølgelig, hekser. Det er sistnevnte liker spesielt godt å lage mat i Hviterussland, Vest-Ukraina og Polen. I dette tilfellet har hver nasjon sin interessant variant av preparatet.

Trollmenn av Hviterussland

Det er i dette landet troll av poteter med kjøttdeig anser det deres nasjonalrett. Kanskje fordi Hviterussland er den største produsenten av poteter. Eller kanskje bare av den grunn at lokale husmødre er en spesielt velsmakende og ligner potet pannekaker fylt med kjøtt. Faktisk, i henhold til fremgangsmåten for fremstilling og typen av hvitetroll de er svært like.

ingredienser

For kjøtt stuffing må du ta:

- 400 g av svinefett;

- 2 middels løk;

- salt, pepper og andre krydder etter smak.

Også nødvendig:

- 12 stykker av potet;

- egg;

- 1-2 spiseskjeer mel (den mindre, jo mykere vil veivisere);

- 2 store løk;

- en spiseskje av rømme;

- 100 gram bacon;

- pepper, salt;

- vegetabilsk olje for frityrsteking.

Hvordan koke kjøtt med trollmenn i Hviterussland?

Deres fremstilling starter med en kjøtt fylling. Hopp hakket svinekjøtt. Løken kuttes i strimler og stek i vegetabilsk olje til det er gull. Legg sammen med salt og pepper (hvis ønskelig du kan sette og andre krydder) til kjøttdeig og bland godt.

Nå kan vi gå videre til potetmassen. Knollene er godt vasket og renset. Så rist. Det anbefales å ikke være lat og gjøre det for hånd, som en prosessor eller en potet slicer deformasjonssone, og skiller seg ut for mye juice. Ved å trykke den resulterende masse er ikke nødvendig. Tilsett revet løk, egg, rømme, mel, pepper og salt. Det er verdt å merke seg at på grunn av massen av rømme potet forbli hvit. Også, ikke misbruke melet. De mindre er det, søtere vil til slutt trollmenn. All mix.

Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje. Sett en spiseskje med potetmasse, deretter en bit av stuffing og lukk stuffing en annen spiseskje revet poteter. Fry veivisere med kvernet kjøtt på begge sider til gylden farge og karakteristisk forskyvning i en gryte med tykke vegger. Sett i ovnen i 15-20 minutter ved 180 grader og stek til den er klar. I mellomtiden, bacon og løk finhakk pinner. Det vil være saus til trollmenn. Stek i et godt oppvarmet stekepanne først bacon til å skille seg ut juice. Deretter tilsett løk og stek til den blir gjennomsiktig. Serveres varm med troll zazharki og rømme.

Transcarpathian trollmenn

Men i vestlige Ukraina trollmenn forbereder en helt annen oppskrift der ingen poteter. Eksternt, de er mer som kake og er tynne pannekaker med spinat, lagdeling kjøttfyllings og sopp saus. I dette tilfellet, Transcarpathian trollmenn med kvernet ikke mindre deilig og smakfull. I tillegg, for å forberede dem, du trenger ikke mye tid og krefter.

Hva er nødvendig?

For å forberede spinat pannekaker du må ta:

- 3 kylling egg;

- en teskje sukker;

- en klype salt;

- 250 gram hvetemel;

- 50 g spinat (kan tas og frosset);

- 300 ml melk;

- en spiseskje olivenolje;

- vann for koking spinat.

kreves for kjøtt fylling:

- 600 g magert svinekjøtt;

- løk;

- 3 ss tung krem;

- Vegetabilsk olje til steking;

- pepper og salt etter smak.

I konklusjonen, må du fortsatt lage soppsaus 100 gram kantareller eller andre sopp, 1,5 kopper kremfløte, pepper og salt. Av alle disse produktene kan gjøre slike deilige troll oppskriften med et bilde som passer til ethvert kulinariske magasin.

Fremgangsmåten for fremstilling av

Først må du bake grønne pannekaker. Og det første trinnet er å koke dem spinat. For dette formål at vannet skal koke, senke det i 2 minutter, og avløp. Overfør til en bolle, tilsett en kopp av sjy og hakk blender. La kjøler. I mellomtiden, slå egg med salt og sukker, hell halvt glass melk og tilsett mel. Bland godt og tilsett resten av melken, mens du fortsetter omrøring. Det er viktig at massen ikke danner klumper. Deretter legger den spinat puré og olivenolje og bland. Forvarm en stekepanne og stek pannekaker.

Neste må du lage stuffing. Det er for øvrig også er forskjellig fra en satt i potet hekser. Svin skåret i mellomstykkene og stek i vegetabilsk olje til kjøttet er lys brun. Deretter legger løk, skiver i chetvertkoltsa, og stek til kokt det hele tatt. Hell salt og pepper. Den resulterende zazharku kjøttdeig, hell fløte og rør.

Det gjenstår bare å forberede saus. Skogsopp (rev, hvitt eller andre) kokt i kokende vann i 15-20 minutter inntil myke. Deretter stek lenger til kokt i vegetabilsk olje. På slutten, legge et stykke smør og fløte, pepper og salt. Ta sausen koke opp og skru varmen av. Denne oppskriften er best å forlate sopp, fordi de ikke har en så markant sopp smak. Nå kan vi gå videre til montering av trollmenn.

På en plate sette pannekake, deretter bit-stuffing og sopp saus (bare væske, uten sopp selv). Og så til alternative lag før du går tom for mat, i tillegg til sopp, selvfølgelig. Sistnevnte bør være spinat pannekake. Divided "kake" i åtte biter og hell den gjenværende saus med sopp. Pynt med grønne planter, må du ta med til bordet fortsatt hot Transcarpathian trollmenn. Oppskrift med et bilde av parabolen sannsynligvis bli bedt om til alle gjestene. Tross alt, det er så lyse, velduftende og velsmakende.

Warlocks i Østersjøen

I Øster regionen, som er tilstøtende til Hviterussland, selvfølgelig, fremstilt troll poteter med kjøtt i sin oppskrift. Svært ofte, den lokale vertinne selv mener at deres versjon av den eneste sanne matlaging. Like det eller ikke - vanskelig å si. Men i de baltiske magikere ikke mindre appetittvekkende. De er kjennetegnet ved en delikat smak på grunn av det faktum at poteten er gnidd på et fint rivjern, og troll klar stuet i en kremaktig saus. Minst på grunn av dette, kan du prøve den lokale versjonen.

Hva du trenger for å lage heksene med en resept fra Baltikum?

For potet kreves masse:

- 2,5 kg rå potet;

- kopp hvetemel;

- egg;

- pepper;

- salt.

For kjøtt fylling:

- 600 g kvernet kjøtt;

- 2 store løk;

- krydder etter smak.

Og likevel kreve 300 ml av fløte, vegetabilsk olje og brødsmuler. Faktisk er ingenting mer nødvendig til den klassiske kombinasjonen av "poteter med kjøtt" viste seg deilig.

Fremgangsmåten for fremstilling

Først må du gni alle potetene på et fint rivjern. Ved første øyekast, ville det være mye, men det er så mye nød. God klem all saften gjennom cheesecloth. Massen bør få meget tørr, i det vesentlige fri for væske. Men det er ikke nødvendig å helle, er det nyttig å forberede saus. Deretter legger potetmassen inn i egg, krydder og salt. Rør. Spe mel til deigen er klissete og ikke vil holde formen.

Nå kan du gjøre fylling. For henne baugen blender hogge eller rist. Legg til kjøttdeig med krydder og salt. Bland godt. Du kan ta en hvilken som helst kjøtt - ikke bare svinekjøtt eller biff, men også kylling. I alle fall vil det være trollmenn fra poteter med kjøttdeig. Det gjenstår bare å blinde dem.

Ta litt tykk potet masse, for å danne en kake og satt i midten av kjøttet stuffing. Forme kantene, som paier. God rull i brødsmuler og stek på begge sider til de er gylne. Dette bør gjøres i en sterkt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Brett i en dyp panne oppå hverandre. Fortynne kremen tidligere forlatt potet juice og tilsett krydder etter smak. Sett ut trollmennene poteter med kjøttdeig over middels varme i 15-20 minutter. Serveres med sausen, strø med hakkede urter.

i stedet for en konklusjon

Kanskje, i mange land er det de oppskrifter som bruker poteter med kjøttdeig. Men det var veiviserne er populære. Faktisk kan de lodge og varmt og kaldt. De ser bra ut på ferie bordet, selv på slutten av festen, når de fleste av forretter og salater miste sin attraktivt utseende. Trollmenn praktisk å ta med deg på veien eller på jobben. Og viktigst av alt - de er enkle å lage mat, og alle de nødvendige produktene vil alltid være hjemme.