Aubergine salat "Deilig": oppskrift

Fantastiske, hjelpsomme, utrolig velsmakende grønnsak! Hva er det? Selvfølgelig, på aubergine. Hva har ikke gjøre ham - lapskaus, stekt, kokt, bakt, gjør en rekke forskjellige emner, samt saltet, syltet, omfatter som en viktig ingrediens i forskjellige salater og mange snacks.

Men, dessverre, kan du spise dem for en kort tid, sesongen når de er spesielt nyttig og billig, er for kort. Men du kan lage en salat av aubergine "Deilig" for vinteren, og nyte denne fantastiske grønnsaker hele året.

nytte

Aubergine inneholder store mengder av mikronæringsstoffer, de er en kilde for B-vitaminer, karoten, kalsium, folsyre, fosfor. Ett hundre gram frukt inneholder bare 24 kalorier, så aubergine er flott for folk som ser på sine tall - de er deilig, sunn og veldig næringsrik.

Valg av aubergine

Ved å kjøpe aubergine for bevaring, ta hensyn til det faktum at fruktene var svært unge, de inneholder færre frø. I overmoden frukt som mulig til innholdet skadelige for mennesker Kjøttdeig. Skrell grønnsakene må være skinnende, mørk blå. Det er best å ikke ta fruktene av tykk og lang og smal.

Siden aubergine absorbere en stor mengde vegetabilsk olje i kokeprosessen, prøv å ikke overdrive det med sin tillegg.

Aubergine salat "Deilig": bilder, oppskrift

Auberginer i perfekt harmoni med tomater og paprika. Det er derfor disse komponentene er grunnleggende i arbeidsstykket. Klassisk vinterlagring - aubergine salat "Deilig." Vurderinger på denne anskaffelsen er veldig imponerende. Alle elskere av hjemmet bevaring hevder at, prøv denne deilige, moderat krydret salat minst en gang, til å gi opp sine forberedelser er allerede umulig.

Fremstilling tid - 2 timer.

Ingredienser til to liters krukker:

• 12 mellomstore små eggplanter;
• 8 ss vegetabilsk olje;
• 16 tomater;
• 12 stk. paprika;
• hot pepper - etter smak (vanligvis i en mengde av ingredienser er liten pod 3-4);
• 4 eddik (9%);
• To hoder av hvitløk;
• ? Kopp sukker;
• to skjeer av salt.

fremstillingsmetoden

1. Ved å velge auberginer ansvarlig, velger tett frukt med en fin mørk lilla. Bulker, sprekker og andre feil er uakseptabelt - det vil påvirke smaken av den ferdige retten.
2. Vask auberginer i kaldt vann, tørk. Skjær i grønnsaks stilken og skåret i tynne skiver.
3. Sett fremstilt aubergine i en beholder med salt og la den trekke i 30 minutter, - i løpet av denne tiden vil ta det mulig bitterhet og fuktighet.
4. Mens den "lille blå" er klar, kan du ta bokser og lokk. De bør være grundig vasket og sterilisert. For sterilisering, kan du bruke ovnen eller mikrobølgeovn. I mikrobølgeovnen for å gjøre det enkelt, nok til å helle i hvert glass med vann på bunnen og bla bare 5 minutter på full effekt, bør lokket legges i kokende vann i en egen beholder.
5. Pepper, krydret pepperkorn og tomater, vaske, rense to hoder av hvitløk. Hvitløk yngre, jo mer smakfull vilje bevaring. Skip disse komponentene gjennom en kjøttkvern eller hogge dem med en blender.
6. Den resulterende tomat massen legge vegetabilsk olje, sukker, eddik og salt. All mix grundig til fullstendig oppløsning av alle krydder.
7. Ordne aubergine skiver i en stor dyp stekepanne eller i en kjele, kjele, fyll dem med tomatsaus. Småkoke bare 30 minutter. Ikke glem å røre av og til slik at alle bitene var klar på samme tid, og ingenting er brent.
8. Klar aubergine salat "Delicious" satt i preparerte krukker ved hjelp av en øse eller stor skje. Lukk tanken og snu glassene opp ned og la den i denne stillingen til kul. Butikken klar-bevaring bør være i et mørkt og kjølig sted.

Det er så lett å forberede utrolig deilig aubergine salat for vinteren. Serveres det kan være for kjøtt, fjærfe, noen siderett, det passer perfekt inn med nesten alle parabolen.

Nyt måltidet og varme vinter middager med sin hjemmelagde!