Blant de tradisjonelle rettene, uten noe som ingen kostnader, ingen fest, tar hedersplassen sild. Et stykke filet på en bit av svart brød - den perfekte forrett for misted glass avkjølt vodka. God fisk og å vekke appetitten, fantastisk kombinert med et stort antall retter. For å lære å lage mat henne deilig, og vi vil snakke.
Atlantique, Astrakhan, norsk
Hoved "tegnet" av vår dagens artikkel - sild med løk og eddik. Serverer den i en rekke former - under en pels, i et utvalg av salater. Sin mest enkle fremstillingsmetoden er som følger: Rens fisken fra skall og innvollene, kutte hodet og halefinnen. Fjern forsiktig huden, skiller fileten fra mønet, fjerne store bein. Til din sild med løk og eddik, ferdiglaget viste seg å være en mild smak, suge den i noen timer i melk. Skjær i porsjoner stykker, sted i en skål. Smuldre på toppen av fjærene av grønn løk og persille. Sjenerøst dryss med eddik, bedre drue. Hell vegetabilsk (solsikke eller olivenolje) olje. For å bli mer pikant forrett, fisk kledde med mørk oliven, pitted bedre. Nå sild med løk og eddik ser deilig! En annen versjon av hvordan det kan tjene: Skjær sitron i tynne skiver og legg på kantene av fatet. Hvis ingen fjær løk, spiller det ingen rolle. Passende og vanlig lyspære. Hakk det ringer, jevnt fordelt over hele fileten. Og pynt som foreslått ovenfor. En slik sild med løk og eddik vil gjøre en verdig konkurranse til de mest eksotiske og rike forretter verden.
Velge riktig sild
Hvis du velger å lagre en hel fisk å lage mat fra det en kvalitet måltid, må du kjenne noen triks. Vær oppmerksom på utseendet på produktet. Fisken må være fri for skader eller bulker, rust flekker eller streker. Og rødlig væske å sive ut av det også, bør ikke være. Dette gjelder også den Far Eastern sardin, kalt i "iwashi" folk, og vanlige, allerede henvist til Atlanterhavet. Mørk, eller rettere sagt, svart med blå tone tilbake, sølv magen - dette er det perfekte utseende vakre. Gjennom nøye utvalg av sild med løk og eddik, vil oppskriften som vi siterte ovenfor, ikke har en ubehagelig lukt og smak, og vil ikke føre til forgiftning.
sylte seg
Tenk deg at du har kjøpt fersk fisk og ønsker å gjøre en sild "hjemme". Er det mulig? Ja, snap! Sild med løk og eddik ville være et flott tillegg til poteter, hvis det koker denne oppskriften. Du trenger: 1 liter vann en halv kopp salt (det er mulig for en tredjedel av de svake saltlake), hele i split sild, en kvart kopp sukker, 1,5-2 kopper eddik, et par stykker av laurbærblad, et par fedd hvitløk og en håndfull av søte erter og hot pepper, sitron og løk. Eventuelt tilsette marinade i noen få knopper av nellik og en teskje av koriander. Trinnvis gå frem som følger: å varme opp vannet, strø i saltet for å bli skikkelig oppløst. Når det er avkjølt, dyppe fisken i det og la det stå en dag. Deretter forberede marinade: blande et glass vann med eddik, varme, dryss på sukker løsninger, kok i ca 5 minutter, kjølig. Sild kuttet i små biter. Banken lagene lå skiver av sitron, løk sirkler, fileter, strømme alle krydder. Hell marinaden, legg en skje av vegetabilsk olje, satt på en dag i kjøleskapet. Og spise med glede!
Og raskt og velsmakende
Hvis du allerede saltet sild, og smaken av det du er helt fornøyd, kan du marinere løk. Slike ekstra ingrediens gi snack duft. En gang tar bare en time. Skjær løken i halve ringer. Det oppvarmede glass vann, oppløse en spiseskje av sukker og en halv teskje salt. Hell over i en bolle, tilsett en halv kopp av eddik, rør. Hell løk marinaden og la stå i omtrent en time ved romtemperatur. Deretter slår den ut på en sild, dryss fatet med marinade og bringe til bordet. Vel, svært velsmakende!