"Bechamel" saus. oppskrift på

"Bechamel", oppskriften som vi beskriver i denne artikkelen er en klassisk fransk saus. Det serveres til mange retter: en sufflé, gryteretter, lasagne, og så videre. Ved at additivet har en rekke matlaging alternativer. Men vi beskrive for starten av den klassiske "Bechamel" saus oppskrift. Denne grunnleggende versjonen. Og avhengig av mat som det er ment, kan du legge til en rekke ingredienser og krydder. Konsistens det kan være tynnere eller tykkere.

Så, sauce "bechamel": Basen oppskrift. Vi vil trenge 50 g smør, det samme mengde mel, 0,5 liter melk og en halv teskje salt og pepper. I en stor kjele, smelte smør. Mel ble tilsatt og blandingen stekt det i løpet av to eller tre minutter, under omrøring av og til. Neste, hell i melken, mens du fortsetter å røre for å unngå klumper dannet. Salt, pepper. Reduser varmen og la massen å vansmekte i ytterligere førti minutter. Vi filtrerer våre saus i en ren beholder, tilsett salt, pepper og litt muskat.

Saus for ravioli "Bechamel"

Oppskriften er beregnet på fire personer. Vi trenger:

• Gruyere ost - 50 gram,
• 2 ss. l. tomatpuré,
• 0,5 liter melk,
• 1 ss. l. mel
• 2 ss. l. vegetabilsk (olivenolje) olje,
• 50 gram smør,
• krydder etter smak.

Akkurat som i forrige oppskrift, smelte smør og tilsett mel til det. Lett stek det og introdusere melk. Tilsett salt og stek under omrøring i ytterligere fem minutter. Deretter inn tomatpuré og rør. Forvarm ovnen til to hundre grader. Sett ravioli i en bolle og hell baking saus. Satt på toppen av et stykke smør og dryss med revet ost. Stek i ca tjue til tretti minutter.

Saus "Bechamel": en oppskrift med eggeplommer til seks porsjoner

For å fremstille det ta to eggeplommer, femti gram smør, to spiseskjeer solsikkeolje, samme mengde hvetemel, 750 ml melk, salt og pepper. saus Steketid er ca tjue minutter. Fossekallen smelte vegetabilsk olje og smør, tilsett mel og bland godt tatt. Sakte hell i melk, for ikke å glemme all den under omrøring. Herved den resulterende blandingen til å koke og tilsett salt. Reduser varmen og la det koke under omrøring i ytterligere ti minutter. Ta bollen fra varmen. I en separat beholder ble langsomt visp eggeplommene og legge til to eller tre spiseskjeer med saus. Du kan legge til krydder. Alt blandes godt og blandet med resten av sausen. Ferdig! Serveres umiddelbart!

"Bechamel" saus. Oppskrift med tomater

Den er egnet for kjøttretter, lasagne og pasta. Vi trenger den samme mengde av ingredienser som i det foregående oppskrift, med unntak av eggeplommer, pluss en eller en og en halv ss av tomatpuré. Vi utfører samme manipulasjon som innebærer den grunnleggende oppskriften "Bechamel" saus. I en separat beholder blandes grundig med tomatpuré en liten mengde av bulk. Og deretter innføre den resulterende blanding inn i det gjenværende av saus og tjener til hovedrett. Bon appetit!