Bestrogany biff i italiensk stil

Bestrogany biff er alltid relevant og populær rett for enhver anledning. Nedenfor er en oppskrift på denne retten i italiensk stil.

ingredienser:

- 450 g storfe (tibia, femur, etc.);

- en middels løk, finhakket;

- en middels gulrot, finhakket;

- en stamme (ribbe) selleri, finhakket;

- 15 g av tørket sopp, dynket i 500 ml varmt vann;

- en kanelstang;

- 3 fedd hvitløk,

- noen sprigs av fersk timian;

- en spiseskje av tomatpuré (lim);

- 250 ml (1 kopp) av rødvin (man kan bruke mindre);

- 400 g av hermetisert tomater;

- 1 spiseskje oransje syltetøy;

- en stor haug med fersk persille eller basilikum, hakket eller revet;

- salt og pepper etter smak.

Alternativer for matlaging måltider bestrogany biff:

- I stedet for å bruke kanelstang, bruk ¼ - ½ ts malt kanel etter smak.

- Hvit vin eller cider dress i stedet for rødvin.

- Hvis du ikke ønsker å bruke alkohol, kan du bruke en spiseskje med balsamico eller rødvinseddik.

- Erstatt frisk timian andre friske urter - oregano, merian, rosmarin, etc., eller du kan bruke tørkede urter.

- Bruk juice og skall av ½ appelsin i stedet for syltetøy.

Hvordan lage biff bestrogany

Start med sopp soaking i varmt vann. For denne oppskriften må du hogge dem fint. Hakk gulrøtter og selleri, kan du gni dem på et rivjern eller kutt.

Skjær løken:

- Kutt løk i halvparten.

- Begynn hogge en halv løk i en vinkel.

Skjær hver hvitløksfedd i 2-3 stykker horisontalt. Ta en bit av hvitløk. Skjær det i små biter, ved å starte fra rotenden og slutter enden av stangen. Gjør dette med hver bit.

Hvordan lage biff bestrogany - tilberedning av kjøtt

Kjøtt fint kuttet for å få fart forberedelse, og så krydre med salt og pepper. Plasser i en stor sauté panne eller kjele over middels varme. Hell ca 1 teskje smør, spre den på bunnen av kjelen. Når det varmes opp, legge biff. Når biff er pent brunet, snu den over til den andre siden. Legg kjøttet fra pannen.

Reduser varme til mediet.

Legg til pan løk, gulrot og selleri, bland med sopp, kanelstang og nellik. Bland alt sammen og deretter alt småkoke i 5-10 minutter til løken er myk. Legg frisk timian kvister og hvitløk, stek bestrogany biff i noen minutter. Sett tomatpuré (lim) og stek alt innen et minutt eller så.

Hell rødvin eller annen alkohol. Hvis du bytter vin eddik, men det må legges til. La vinen fordampe ved halv over høy varme. Retten skal være tykk. Sett tomater, kok opp alt, redusere temperaturen til middels og la det småkoke ca 15-20 minutter. Hvis du ikke legger til vin, nå må du legge eddik.

Koke vann, og deretter sette biff tilbake i kjelen. Redusere temperaturen for lav, dekk og småkoke i 1? -3 timer. Med jevne mellomrom må du røre fatet.

Når bestrogany parabolen biff er klar, kan du legge krydder etter smak.

Smelt oransje syltetøy og legge til parabolen. Fjern de timian stilker og gress. Tilsett persille eller basilikum rett før steking.

Serveres umiddelbart følger.