De mest populære sauser, som brukes i hverdagen, for flere tiår forbli majones og ketchup. Famous siste brakt til Amerika, som i 1801 publiserte en oppskrift koker det slik det er nå alle vet. Men lenge glemt faktum at utgangspunktet ketchup oppstod i Kina og forberedte var ikke tomater, fordi de er rett og slett ikke vokse, men på grunn av billig vin, hvitløk, sopp, marinert fisk og nøtter, som er i pulverisert form ble blandet inn i en enkelt masse, og servert for kjøtt eller fiskeretter. Og nå denne amerikanske oppskriften på saus med tillegg av nye originale ingredienser er forberedt, mange bedrifter, og elskerinnen, og oppfinne mer naturlig sammensetning. Så det var ketchup hjemme med epler, oliven, hakkede urter, sopp eller rips, for elskere av krydret smaker - kanel, nellik og paprika, og for skarphet og metning av smak - flammende rød pepper og hvitløk. Det er høstet om vinteren, eller tilføres til bordet tilberedes. I alle fall denne berømte saus dekorert med en annen rett og forbedrer sin smak.
ingredienser
Ikke den enkleste, men en av de mest delikate svinger ketchup tilberedes hjemme med epler. De gir den en svak surhet og søthet, men viftene alltid skarphet kan eventuelt legge til en oppskrift frynsete løk, kryddernellik og andre krydder. For en basis i alle fall ta den gjennomsnittlige verdien av tomater, kjøttfulle og uskadet. De vil trenge ca 2 kg. Også i oppskriften hjemmelaget ketchup med epler, men de vil være tilstrekkelig i mengde 3-4 ikke-surt frukt, ta 2-3 paprikaene, en pod av akutt, 3 fedd hvitløk, salt og sukker. Varigheten av matlaging oppskriften vil være ca 2 timer, men resultatet er verdt det. Dette hjemmelaget ketchup med epler kan være hell i sterile glass eller flasker og tett rulle opp, og da dette krydder vil glede deg gjennom vinteren ved søknad til noe kjøtt eller fiskerett, samt eggerøre eller kalde snacks.
forberedelse
Så, for å begynne å bli kuttet tomater i tynne skiver, legg dem i en gryte og legg til å koke på middels varme uten lokk i ca 40 minutter. Samtidig, til ketchup i hjemmet med epler slått søt, bakt i en ovn ved en temperatur på 150-180 grader pepper (helt) til oppmykning, tar det ca 20-25 minutter. Så kult for ham, kuttet av stilken, og de resterende massen skåret i skiver og legge til tomatene. Eplene skrelles og frø, skåret i små terninger eller gni på forhånd og hell i en panne. Deretter klemme til samme hvitløk og godt blandet.
Men pod hot pepper, ketchup til vårt hjem med epler kjøpt piquancy, men ikke overdreven skarphet, å utelate helt etter rengjøring. Kok i 20 minutter med lokket åpent. Nå er de små tingene. Trekker pod pepper, slår flammen og den gjenværende massen ble gnidd gjennom en metallsikt. Så igjen, hell vi det i pannen og sette på en langsom brann til glatt delikat puré. Etter tilsetning av salt (1 spiseskje), sukker (3 ss) og eddik nødvendig. I henhold til denne oppskrift oppnås omtrent 1-1,5 liter ketchup, som kan opprettholde hele vinteren, rullet inn i sterile krukker.