Bouillabaisse: oppskrift uvanlige retter

Marseilles øre (som er et annet navn bouillabaisse), er oppskriften som ganske komplisert og spesifikke - symbolsk skål av Provence mat. Koker det er ikke så lett, men bestemmer seg for det gastronomiske prestasjon, vil du uten tvil berører nær tradisjoner fransk matlaging.

Bouillabaisse suppe: oppskrift og funksjoner i forberedelse av ingredienser for retter

Blant de karakteristiske trekk som skiller denne maten blant annet fisk pohlebok kan kalles pre-steking av grønnsaker og fremstilling av sjømat, som inngår i komposisjonen. Du trenger en håndfull friske blåskjell i skjell og så mange reker. Meget velsmakende bujabes (oppskrift som innebærer varierende ingredienser) med kamskjell, men kan klare seg uten denne kostbar komponent. For fisk, suppe er tradisjonelt en del av det inkluderer flere typer: både store og små. Hvis du koker bouillabaisse, oppskriften som du ennå ikke har tilpasset, ta en stor ørret og havabbor mindre. I fremtiden å vurdere smak, vil du være i stand til å erstatte dem med andre produkter av havet. En viktig funksjon som har Bouillabaisse: oppskriften på denne suppen krever svært forsiktig skjæring og foredling av fisk. Det var med henne, og vi vil starte. Målet - den mest grundig rengjøring av filetene fra skjelettet. Putting kadaveret til magen hans, gjør et snitt på den (rett bak gjelle fin). Deretter stakk kniven inn i snittet, skille hodet. Langs ryggen trenger å gjøre snitt. Klipp av halen. Det er mer praktisk hvis du bruker en skarp og stor kniv. Stump gjenstand vil rive fiber filet og gjøre det uestetisk utseende. Fjern de to stykker av filet, forsiktig skrelle av huden. Imidlertid ikke bli involvert i overdreven utskillelse av ryggen, om det vil være kjøtt - det blir deretter spaltet i buljongen. Hold bare integriteten filet. Hvis du er redd for at det kan være små bein, sjekke deres tilgjengelighet med pinsett. Fisk hodet må også håndtere: cut gjellene, får øyeepler. Hvis du har frosset reker, de har tint. Frisk er satt inn i buljong, separering av hodet og skallet (men ikke kast av disse delene - de er en viktig komponent i buljong).

Grønnsaker for suppe

Hell over i en kjele med en tykk bunn 2-3 ss. l. olivenolje. Hakk halvt hode av hvitløk og legg på olje. Det legger også hakket persille. Når disse ingrediensene er brunet, tilsett 3 stykker. knuste stengler av selleri, og 250 g av roten, og 2 stk. ung revet gulrot. Brannsluknings kort nevnt grønnsaker, hell den pan tørr hvitvin flaske og 50 ml Sambuca. Å bringe væsken til å koke, dyppe den innmat, venstre fra kutting av fisk og reker (skall, hodet, etc.). Suppen skal være brygget fra to timer. Pass på at det ikke koker tørt. Ifølge tilsett vann etter behov.

Fullfør matlaging flavored bouillabaisse

Oppskrift bilder vil overbevise oss om at denne suppen er veldig maleriske. Attraktivt utseende oppnås ved å legge til grønnsaker og biter av fisk. Klar kjøttkraft trenger å drenere og deretter legge glasset av tomater i juice, skiver fisk, reker og kamskjell, samt chili pepper etter smak. Etter 15 minutter slår av. Tjene etter suppe infusjoner.