Butterdeig: kalori, nytte og skade

Forskjellige som anvendes ved fremstilling av bakervarer deiger. Hver av dem produserer gode produkter. Ofte brukt butterdeig. Kaloriinnholdet i dette produktet er ganske høy, så det er viktig å følge tiltakene. Den er laget av spesiell teknologi, slik at produkter er fremstilt svært velsmakende.

Fordeler og sammensetning

Nyttig eller skadelig er deigen? Det hele avhenger av hvor mye spist av produktet. Dens sammensetning er ikke komplisert. Det finnes hvetemel, vann, smør, salt. Gjæren Produktet inneholder vitaminene A, B, E, PP. Denne blanding gjør drag produktene meget nyttig.

margarin i stedet for smør er ofte inkludert i butterdeig. Kaloriproduktendringer da. Den brukes som grunnlag for sprø produkter, så det er viktig å overholde oppskriften. Det butterdeig, som kalori er omtrent 225 kcal. Dens forskjell ligger i fraværet av gjær.

Resept er av to typer puff adze. Kaloriinnholdet i denne biten endres. Det er klassisk og forenklede alternativer. Den første metoden er brukt for å fremstille en rekke produkter, men også forbereder det vanskeligere. I tillegg til innenlandske produkter, spise og shoppe. Dens kalori er angitt på pakningen.

brennverdi

For fremstilling av desserter mangfold, anvendt butterdeig. Calorie det er 362 kcal. Den inneholder:

• Proteiner - 6,1 g
• Fett - 21,3 g
• Karbohydrater - 36,3 g

Puff fremstilt med forskjellige fyllinger, slik at deres kalori kan variere. Produktene lagt til ost, skinke, sopp, poteter og kål. Det er også søte desserter - med syltetøy, kondensert melk, sukker. For eksempel, en ost puff butterdeig, som er lik kaloriinnholdet av 376 gram, er nærende på grunn av fyllingen.

Hva er laget av deig?

Butterdeig er grunnlaget for utarbeidelse av ulike retter og produkter. Fra det utarbeide gode paier, kaker, rundstykker, kaker, paier. Disse rettene er ikke ansett å være kosttilskudd, så de bør inntas i moderate mengder. Butterdeig kaloriinnholdet er 363 kalorier, så retter ut av det, også solid.

matlaging instruksjoner

For luft baking må følges enkle regler:

• Deigen var fleksibel, legges det til salt og eddik. Det er viktig å være forsiktig med å ødelegge smaken av produktet. 400 g mel bør ikke ta mer enn 15 ml av 9% eddik;
• For å få en gyllen skorpe, behovet for smøring kylling egg toppen av artikkelen;
• Du må bruke hvitt mel. Før bruk, ble det siktet;
• Når skjæring brukes nøye slipt kniv;

• For å få enkle elementer, de legger alkohol som vodka eller brandy, ikke mer enn 15 ml per 400 g mel.
• På hvert trinn bør kjøles.
• Knaingen tilføres kaldt vann.
• Det bør rulle den på riktig måte.
• Smør eller margarin brukes kaldt.

Under disse reglene det viser seg deilig butterdeig. Kaloriinnholdet per 100 gram endres ikke.

blande regler

Du må overholde reglene for elting. De viktigste anbefalingene er som følger:

• Produktet bør være kald, plast, med en solid struktur.
• Det er nødvendig å utvikle gluten, siden det er nødvendig å forbedre gass og formoustoychisvosti.
• Gjær gjæring bør ikke være å fryse.

Tilsetting av gjær

Den butterdeig blir ofte lagt til gjær, men det gjør ikke nødvendigvis. Bakervarer i forberedelsesperiode løftes. Gjær påvirke utseendet av fysiske og kjemiske og enzymatiske reaksjoner. Fra disse prosessene er avhengig av elastisitet, porøsitet, tekstur, smak og aroma.

Hvis deigen er frosset, og deretter legge mer gjær enn vanlig. Dette er på grunn av en reduksjon i den blåsing. Ofte komprimert gjær som brukes. Bare de ikke kan brukes i tørr form. Et slikt produkt vil være motstandsdyktig mot avkjøling.

Det er lurt å velge fersk, komprimert gjær av utenlandske firmaer, som har mikrokulterer frimerker, påvirker gjæring. Dette produktet vil være aktiv, og i nærvær av additiver baker syrer, så vel som etter frysing, lagring.

matlaging funksjoner

Sammensetningen av Butterdeig omfatter:

• Melange.
• Sitronsyre.
• Melkepulver.
• Kaldt vann.
• Mel.
• Hvetemel improver.
• Margarin eller smør.

Alle satt i bollen eltemaskin. Prosedyren blir utført 20 minutter. Bør få en homogen masse. Da ligger hun på et kjølig sted. På en lignende oppskrift fremstille gjær basen. Unrolling anses obligatorisk trinn for å oppnå i deigen lag på 1-2 mm. Deretter kastet han lag i 20 minutter. Prosedyren blir deretter gjentatt.

Halvfabrikata formet, frosset, pakket i spesialemballasje. Lagringstiden blir bestemt ved overholdelse av riktig produksjon. Vanligvis er denne perioden 5-60 dager ved en temperatur på -20 grader. Etter opptining av produktet, kan du lage kaker.

skade

Du bør ikke bruke disse produktene i store mengder. Kaloriflassgjærdeig er ansett for å være årsaken til vektøkning, noe som fører til fedme.

Produktene har skadelige stoffer, som for eksempel margarin, noe som påvirke tilstanden til hjertet, øker det "dårlige" kolesterolet, og på grunn av at fartøyene vises propper. Derfor er det overdreven bruk av lagdelte desserter fører til hjerteinfarkt og slag. Men i moderate mengder skade på kroppen er det ikke.