Clafoutis: oppskrifter og typer

Clafoutis - en fransk dessert laget av kirsebær med steiner, og røren. Det gjorde det veldig enkelt. Kanskje det er derfor Cherry har blitt gradvis erstattet av plommer, bringebær, kirsebær, jordbær og andre søte frukter. Som kjent, er kirsebær sesongen kortvarig. Det varer litt over to uker. En velsmakende godbit jeg vil prøve på nytt.

Den klassiske versjonen

Vi tilbyr deg en ekte rustikk kirsebær Clafoutis. Denne oppskriften er testet og godkjent av eksperter og kjennere av fransk kjøkken. Han gjorde det.

Hele kirsebær med groper fyll med sukker og sett til side til side. De bør gi juice og bli søtere. Mens gjærede kirsebær, må du forberede deigen. For å oppnå dette, siktet mel i en bolle, drysset salt og sukker. Kraftig røring visp eller gaffel, forsiktig hell i fløte, og pierce rå egg blandet inn mykt smør. Det er nødvendig å gjøre det manuelt, en enkel mekanisk visp fordi stor hastighet elektrisk mikser separert fløte og smør. Vekt vil ikke ha konsistens som er nødvendig for å Clafoutis. Oppskrifter, beskriver prosessen med matlaging en rekke desserter, inkludert vår egen, som regel, ikke fokusere på dette nyanse, og mange, selv de mest enkle retter som krever piske smør, begynner kokker ikke fungerer. Deigen skal stå i 20-30 minutter.

Juice, noe som resulterer i en bolle med kirsebær, må du tømme i en egen bolle. Fra det vil gjøre sausen for Clafoutis. Oppskriften nedenfor. Kirsebær er pulverisert med mel, så de kontaktet med test bedre. Deigen Hell kirsebærlikør.

Den korrekte rekkefølge for å strømme inn i en støpeform og bake

Varm ovnen til 220 grader. Keramikk eller silikon mugg smurt og melet. Hell over i det en tredjedel av deigen og sted i ovnen i 10 minutter. Etter at deigen har til å "gripe" som er, etter 10 minutter, fjernes formen og sette deigen på kirsebær. Dekk dem med de resterende deigen og send Clafoutis dopekayut for 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på formen. Varme i ovnen bør være litt lavere - opp til 180-190 grader. Clafoutis, oppskrifter som vi tilbyr deg, kan du gjøre både i form av en stor kake, og noen små, helle røren i cocottes eller fleksibel silikon formene. Store paier kuttet med kniv, og lagt ut på separate plater. Clafoutis spise både varmt og avkjølt, overstrødd med pulverisert sukker eller saus vanning.

Hvis det ikke er noen kirsebær, så det kan bli erstattet med kirsebær dynket i kirsch. Hvordan forberede Clafoutis med kirsebær - oppskriften ovenfor. Gjør alt på samme måte som med kirsebær.

Kirsebær korroderte - akseptabelt alternativ

Julia Vysotskij tilbyr sin egen, en vintervariant, når det ikke er friske kirsebær eller moreller med groper. Clafoutis oppskrift Vysotskij - denne delikatessen med frosne kirsebær, noe som selvfølgelig er det ingen bein. Ikke vær redd, vil det gi dessert bakt egg. Dette lukt kan nøytraliseres ved hjelp av samme Kirsch likør eller konsentrert kirsebær blader. Bladene kan forberede og nasushit sommeren, og kan kjøpes på apoteket. Avkok laget av tørkede blader, kokt inntil halvparten av volumet. Panorere nok et halvt glass. Øser en teskje av vodka og oppløse 170 g sukker. En halv time er nok til å kirsebær gjenvunnet sin smak. Emulsjonen fra bladene, alkohol, sukker og kirsebær juice brukes for sausen.

Hemmeligheten av franske delikatesser

Classic Clafoutis - et kirsebær pudding med bein. Groper i kirsebær er igjen, som de låne en slags velsmakende kjøtt smak, noe som gir en svært uttalt på grunn av det faktum at bakeprosessen varer lenge nok. For stillingen for steketiden, og dette blir tatt i betraktning til anvendelse av juice, bakervarer og avkjøling varer minst en time, er mandel smaken meget syrer egg røren. Bakgrunnen for tilbedelse Clafoutis ligger nettopp i det. Ingen andre bær kan ikke sammenlignes med et kirsebær. For å få velsmakende, og Clafoutis kirsebær, kirsebær, plomme og bringebær synes ikke egg og bær, spesielle tiltak må iverksettes. For å gjøre dette, Clafoutis legge ulike alkoholholdige drikker basert på kirsebær, insisterer bær med kirsebær eller rips blader, smaksatt med vanilje, kanel og så videre. D.

Berry saus til dessert

Vår saus kan brukes ikke bare for cherry Clafoutis. Oppskriften er ganske fleksibel, og er også egnet for bringebær, jordbær og andre lignende desserter.

Berry juice trenger å koke ned til svak varme til halvparten av volumet og litt kjølig. Den tunge krem Hell stivelse, rør, og en tynn stråle under omrøring, hell i juice. Legg vanilje og sukker. Kok opp og fjern fra varmen.

Sjokolade-plomme fylling

Dette dessert er en rett verdig fest te. Slivovo- Sjokolade Clafoutis, en oppskrift som vi publiserer, regnes som en av de beste. Alternativer for sin forberedelse, er det flere. Ofte er det foreslått å anvende et vannbad smeltet sjokolade og blande det med deigen for å oppnå en homogen konsistens i sjokolade. Vi tilbyr ikke smelte all sjokolade, men bare halvparten. Den andre delen skal smuldre og gå inn i deigen ganske store stykker. I tillegg må du anskaffe kronbladene av søt mandel.

Dette dessert vil kreve kilo søt plomme med lett skilles bein. De, i motsetning til kirsebær, må fjernes. Flere vil trenge seks egg, en kopp sukker. Komplett med et lysbilde, en kopp mel hel hvete, bedre enn durum-unse kartong kremfløte, omtrent tre hundre gram (eller litt mindre) presses inn i fliser av kakao bønner og en fjerdedel en pakke med god olje for baking. Du vil også trenge melis. Dens beløpet avhenger av personlig smak søt tann.

Egg, sukker, dobbelt siktet mel og kna kremen røren og sett til side på et varmt sted å gjære i en halv time. Klargjør plommer, med en skarp kniv på huden til å gjøre nøyaktig parallelle kutt, plassere dem langs frukter. Dryss med melis og også sett til side. Mens deigen og plommer nå den ønskede tilstand, i et vannbad for å smelte halvparten av sjokolade. Resten av bruddet i biter på ca seks til åtte gram.

Smeltet sjokolade å gå inn i røren og rør med en skje til en enkelt farge. Nøye Sett biter av sjokolade og spredt jevnt over hele blandingen. På bunnen av formen legger et papir på den - plommer og hell røren. Å sette i en svært varm ovn. Etter 8-9 minutter, idet temperaturen litt lavere. La å vansmekte i en halv time. Sjekk beredskap av kampen. For dette formålet er det nødvendig å stikke hull på siden av nettet dessert. Hvis det ikke er fast til deigen, clafoutis deretter klar. Det bør stå i ti minutter i ovnen.

Litt vlazhnovatoy dessert før det har tørket, forsiktig ut av formen ved å snu opp ned. Sett i en skål, hold rundt kronbladene av mandel pulver og tett fylle av sukker.

jordbær fylling

Hvordan å lage en deilig Clafoutis med jordbær? Oppskriften er meget enkel. Du må ta en dyp skål og hell den i 210 g siktet hvetemel, gjerne grovt, tilsett 190 g pulverisert sukker og en halv pose med vanilje. All røre. Hammer to egg og 180 ml varm melkefett.

Store jordbær skåret i biter, liten permisjon helhet. Dryss med vodka og fylle tett med melis. Så snart begynner å skille seg ut juice, sende skjemaet når lagt Teflon papir. Hell på toppen av deigen og satt i en meget varm ovn. Brannen redusert til 190-200 grader. La det småkoke i ca en halv time. På samme måte kan du lage en dessert med kaprifol og busker. Spesielt godt den klarer Clafoutis med bringebær. Oppskriften er den samme som jordbær og bringebær aromaer med vanilje - det er noe helt himmelsk!

fylle

Mens bryr vår franske delikatessen, forberede fylling. Ett egg, en kvart kopp melis, vanilje og rester like mye pisket krem du trenger litt banket opp.

Bær i begynnelsen av steke alltid stige til overflaten av deigen. At de ikke er uttørket, fem minutter før slutt da Clafoutis er klar (dette er sjekket av en kamp), er det nødvendig å helle casting, inkludert maksimal varme og etter fem til syv minutter for å slå av. La i ovnen i femten minutter for den endelige gjæring og stabilisering av alle ingrediensene.

Denne fylling, men med andre bær, som går inn i den valgte Clafoutis er egnet og kan anvendes for alle oppskrifter.

Riktig kjøkkenutstyr til dessert

Det antas at reglene Clafoutis må sendes til parabolen der det poksya. Dette skyldes det faktum at dessert har en veldig spesiell tekstur, som minner sufflé eller pudding. Hvis du liker våre oppskrifter, og et ønske om å koke dem ofte, anbefaler vi at du får en spesiell keramisk retter som tåler høye temperaturer på ovnen. Best av alt, hvis det blir 250 ml glass. Deigen helles i dem, ikke beskytte bunnen av eventuelle ikke-klebende midler.