Deig og batter kaker med rømme

Frankrike har alltid vært kjent for sin eleganse og raffinement: det kyssing hotteste, mest lidenskapelig kjærlighet, kvinner er den mest elegante og mest avanserte kokker. At Frankrike var stamfar til de fleste av sin unike smak av retter. Røren (oversatt fra den parisiske "flytende" språk) kom også opp i dette magiske landet.

Batter strøk produkt, som vertinne ønsker å overraske sine gjester. Slanking kan ta fantastisk skarpe, ekte gourmeter foretrekker å nyte den samme rett, eller hva som ikke nekte. Røren er forberedt svinekoteletter og kylling, fisk, ost, hamburgere, kalmarovye ringer, sopp, reker, egg kroketter og ris. I det steke nesten alle grønnsaker og frukt.

For å forberede en velsmakende batter, må du blande eggene med mel, og deretter fortynnes med melk til konsistensen av rømme. Således deigen batter - panering er en væske, som dyppes stykker av mat, og deretter stekt i en panne eller fritert.

Det er noen hemmeligheter matlaging deilig deig.

1. Du må visp røren til en jevn tilstand uten klumper.
2. Du kan være kreativ for å proporsjonene av de produktene som vil gjøre deigen for røren. Men rekkefølgen på forbindelsen må opprettholdes alltid, ikke glem om separasjon av protein og pisket eggeplommer.
3. I de fleste oppskrifter indikerer at deigen må være kald, slik at dets fremstilling ved hjelp av avkjølt væske, og deretter stå klar røre i omtrent en time i kjøleskap.
4. Tykk deig røren for å skape et tett skall av kornproduktet. Dette er ideelt for saftig mat. Flytende røren er bra for dryish produkter, fordi oljen er passert. Crust svinger lett og sprø.
5. Crust vil luften og rosenrød, hvis stedet for melk til røren for batter legge glitrende mineralvann.
6. For å gjøre deigen ikke flyter med produkter som de trenger for å fortørke: Sett på brettet og pulveret gjennom en fin sikt melet.

Batter for fisken i røren

ingredienser:

• fem spiseskjeer mel;
• hundre gram rømme;
• to egg;
• vegetabilsk olje, salt og krydder;
• et halvt kilo fiskefileter;
• tre tomater;
• oliven;
• majones.

Pisk eggene med kaldt rømme og mel, salt. Ta deigen i en time i kjøleskapet. Min fisk, skåret i små biter, tørk dem på tavlen. Deretter dunke hver del av fisk i røren og yngel på den oppvarmede kjelen. Før servering, pynte fat med skiver tomater og oliven ringer.

Øl batter. ingredienser:

• to eggeplommer;
• Førti gram smør;
• to eggehviter;
• salt;
• 125 g siktet mel;
• 200 ml av lager.

Til å begynne med siktet mel, helles i mel varme øl, deigen kontinuerlig omrøring, gradvis legge smør, eggehviter og salt smak.

Røren på øl (røren oppskrift uten egg)

ingredienser:

• 250 gram hvetemel,
• en halvliter øl;
• svart pepper;
• persille;
• gurkemeie, salt.

Bland mel med gurkemeie og sort pepper, og hell forsiktig inn mel øl og hakkede greener, visp mikser til homogen.

Pastry for paier med rømme

Hvis du ikke ønsker å lage mat i røren, og ønsker å skjemme bort sine hjemmelagde kaker, vil du sikkert nødt til å smake på deigen med rømme, hvis ønskelig fra det er mulig å forberede ikke bare rødmusset paier, men også deilig ostekake.

ingredienser:

• en halv kilo hvetemel;
• to spiseskjeer smør;
• en kopp av sur fløte;
• to egg;
• ss sukker;
• teskje salt.

Vi sile melet på kaken bord, folding hennes jordhaug, lage en fordypning der vi satte rømme, sukker, salt og olje, her er vobem egg. Deretter elte deigen rulles den til en ball, dekket med en presenning og gi ligge ned i en halv time. Når deigen er egnet, rull den ut, klippe ut sirkler og gjøre terter eller paier.