Dolma: en oppskrift på en enkel og syltede drue blader

Sannsynligvis hver kvinne vil være enige i at før ankomsten av hennes gjester har gjentatte ganger besøkt trodde det ville være så velsmakende å lage mat. Faktisk gjestene ønsker alltid å overraske med noe slag, selv om det er bare én rett på bordet, men spesielle, uvanlige "høydepunkt" av hele festen. Denne "høydepunkt" kan godt bli en matrett som dolma. Oppskriften av preparatet kan være forskjellig, slik at her er noen variasjoner av fremgangsmåten for fremstilling av denne tallerken: den vanlige og dolma, og med beisede drue blader. Det er enda en mager dolma - det er brukt i stedet for kjøttblandingen sopp og gulrøtter og stekt løk. Jeg tror det vil være lett å velge noe for seg selv. Retten kan bli sentrum av ferien tabellen, og det spiller ingen rolle - du har kommet til å besøke eller planlagt bare en rolig familie middag.

Dolma. Oppskriften til standard

Du vil være nødvendig:

- lam medium olje - 350 gram;

- løk - 2 løk;

- å smake friske urter - koriander;

- dill og persille;

- et rundt tall - 70 gram;

- naturlig yoghurt - 150 gram;

- hvitløkssaus - ca 5 -7 nellik;

- svart og rød pepper - etter smak, paprika - nøyaktig det samme.

Og den viktigste ingrediensen - drue blader, 20 stykker.

Ved første, min ris og omhyggelig fylle den med kokende vann. Mens den suge i en kjøttkvern vri lam med løk, deretter legge dem til de forhånds hakkede urter og krydre etter smak. Deretter kjøttet med krydder legge Fig tidligere drenere vann fra den. Forsiktig røre alt - og fyllet er klar for dolma.

Det er på tide å gå videre til drue blader. De trenger å bli vasket og hell kokende vann i 2 - 3 minutter. Da vi plasserer skjærebrett på første vindrueranker. I midten av det satt vi litt fylling - ca 25 gram (det er så mye som passer midt i en spiseskje). Nøye fortrenge de frie kanter på alle fire sider. Bør slå for å stramme liten sylinder. Edge den trenger å være forsiktig brette å unngå fylling falt ut. Og nå gjenstår det bare å slå dolma, før du kjører ut eller blader, eller fylle dem. Deretter velger du en gryte med tykk bunn og legg den i dolma, dekket over med blader og parabol. Kok til ferdig. Bon appetit!

Dolma, en oppskrift på syltede drue blader

For å forberede denne retten trenger du følgende produkter:

- en kilo storfekjøtt;

- 300 g av svin;

- en kopp av ris;

- 800 gram løk;

- 4 ss tørket estragon, og den samme mengde av tørket basilikum;

- en liten hode hvitløk;

- 1 pakke med hermetisk drue blader, 400 gram,

- litt av fennikel med persille;

- 2 - 3 ss smør;

- fine salt og pepper - svart, rød, paprika (rød bjelle).

Alt som er nødvendig - grundig skyll og ren løk og hvitløk. Drue blader ble vasket med varmt vann og satt på en plate. Gjennom bruk av syltede blader, en svært uvanlig dolma. Oppskrift forberedelse tillater oss å gi den en krydret, uvanlig smak. Deretter gjentatte ganger skyll med varmt vann fig. Svinekjøtt og oksekjøtt, og vask med løk, hvitløk, dill og persille kjøttdeig. Til den resulterende kjøttdeigen legge til ris og tørket, basilikum og estragon. All mix grundig, tilsett salt og pepper. Nå må vi stuffing dekselet med lokk og la over natten i kjøleskapet.

Deretter forsiktig fylle med blader og kjøtt fylling, rullet, satt i en kasserolle. I panne, vannes med vegetabilsk olje (solsikkeolje kan anvendes, og olivenolje), stek rød pepper. Resultatet ble en slags saus, og nå bør det strømmet på drue blader og hell flere 2 - 2,5 kopper vann. Med lokket lukket stek over middels varme i ca en time. Det forbereder dolma syltet drue blader.