Duck i ovnen: for helligdager og hver dag

Det er ikke ofte, men det skjer at vårt kjøkken får en and. Det er vanligvis bakt i ovnen i sin helhet. Hvordan kan forberede en and i ovnen? Ja, nesten det samme som kylling.

Forbereder anda i ovnen som følger: Først forberede kadaveret - min, tørk av med et papirhåndkle. Bland litt salt og pepper og gni denne blandingen lett carcass. Bland honning og sennep i like deler og smurte duck. To kilo ande vil gå et sted for to spiseskjeer med begge.

En slik bakt anden i ovnen i folie eller hylse. Hell forsiktig halv kopp kokt vann, lukke opp ermet og sette anda i ovnen. Stekes ved 200 grader du trenger litt mer enn en time.

Fylte duck i ovnen - er også en av de enkleste og mest vanlige retter. På 2 kg andelater omtrent 150 gram løk, 300 g frisk sopp og 500 g poteter. Alle produkter, unntatt ender, fint kuttet. Takken kok bue deretter tilsatt og stekt sopp omtrent 5 minutter. Deretter legger potetene i terninger og kok ytterligere 10-12 minutter. Salt, pepper, tilsett litt grønne og hvitløk. Farshiruem ande oppnådd fylling stikker tannpirkere magen og lage skår i kadaveret, nashpigovyvaem hvitløk. Deretter satte vi anda inn i hylsen og satt i ovnen. Klar veft halv time i ovn ved den samme temperatur.

Du kan lage mat andebryst og en annen oppskrift, for eksempel anda i ovnen, bakt i deig. Deigen kan kjøpes i butikken, og kan eltes av. Jeg tok en butter og gjær, men det vil passe nesten alle. Duck forbereder også - min, tørk, gni en blanding av salt og pepper. Ta tre eller fire sure eplet og skjær dem i åtte skiver. Nashpigovyvaem våre and med epler og sydd det. Hvitløk skåret i små skiver, noe som gjør små snitt i kadaveret og nashpigovyvaem fugl.

Deigen rulle ut en eller to centimeter i tykkelse, spredt på veften deigen og klemmer kantene. Å spre innslaget dyp panne forhånd lagt bakepapir og sett i ovnen. Bake ved en temperatur på hundre og nitti grader femten minutter, deretter senker temperaturen til hundre og seksti grader, og bake det en halv time.

Deretter trekker ut anda ut av ovnen og fjern deigen forsiktig. Etter at duck igjen spredt på en stekeplate, hell litt fett og satt tjue minutter-tretti i ovnen for å danne en gylden skorpe, og deigen blir brutt i stykker, fordelt på en tallerken og hell den gjenværende oljen. Deigen viser seg - rett og slett deilig!

Svært velsmakende og jule duck i ovnen med ris og sopp. Duck tilberedt på denne oppskrift, viser det seg saftig og aromatisk. For eksempel en utstoppet dukke som veier en halv kilo behov for å ta: en tredjedel kopp ris, en løk, tre hundre gram sopp, fire stykker av valnøtter, teskje honning, fem eller seks store spiseskjeer soyasaus, vegetabilsk olje, urter og krydder. Veldig god smak gir safran.

Hvis anda ble frosset etter tining det bør skåldet med kokende vann to ganger, for huden blitt hvite, strammet og bli mer spenstig. Nå forberede marinade: bland godt for denne saus, honning, krydder og krydder og legg en halv teskje salt. Duck gni salt innvendig og utvendig - marinade satt i en pose, og settes i kjøleskapet. En time senere ble gjentatt igjen og igjen, sette anda i kjøleskapet.

Bue og sopp ble stekt til gylden brun, og saltet blandes med den forkokte ris og valnøtter. Farse stuffing fjærfe slaktet tannstikkere, bein og vinger zamatyvaem folie til ikke brent, og legg den på grillen. Under det satt en stekeplate. Bake behov og en halv time ved en temperatur på to hundre og ti grader er periodisk å helle andefett.