Hvordan pickle laks?

Nesten hver festlig tabellen inneholder tradisjonelle smørbrød med rød kaviar , eller saltet fisk. I tillegg, hvis du valgte å lage sushi hjemme, så absolutt ikke kan gjøre uten den deilige røde fisken.

Men hvordan å sylte laks på egen hånd? Forbered saltfisk er ikke vanskelig hjemme. Det viktigste - å ta for saltet fersk hel skrott med hodet. Dette er best egnet ørret, laks eller laks. Hvis du bruker frossen fisk, i så fall må du la det for en stund før det er tint. Å gjøre dette ved hjelp av mikrobølgeovnen er ikke anbefalt. Derfor vurderer vi hvordan å sylte laks rask og velsmakende.

oppskrift №1

Først må du velge en emalje eller glassbeholder, som er saltet laks. Ikke bruk en metallbeholder for dette, da det kan ødelegge smaken av fisk.

beiseprodukter per 1 kg laks:

Jod salt store;

sukker;

Krydder for fisk - pepper, laurbærblad, urter;

Laks - 1 kg.

I utgangspunktet trenger du å kutte fisken, for å fjerne det av skalaer, avskåret hale, svømmeføtter og hode. Av disse disse delene kan du koker utmerket fiskesuppe eller kjøttkraft. Deretter kuttet kadaveret linjen av ryggraden og trekk bein. Etter det koker tør salt og sukker i forholdet 3: 1 til ha skjedd ca 3 ss. Legg her krydder og urter, deretter gni blandingen produsert laks. Nå pakk fisken i cheesecloth og plasser i en container der planen å sylte den. Det er også mulig å sette den øvre 2- eller 3-liters krukke som en belastning. Deretter la laks brygge noen timer ved romtemperatur og deretter plassert i kjøleskapet. Innen en dag, kan du nyte den fantastiske smak. Her er hvordan hjemme velsmakende pickle laks.

oppskrift №2

Denne metode er også meget enkel. ingredienser:

Sol stor - 2 ss;

Sukker - 1 ss;

Krydder for pickling - 1/2 ss ;

sitron;

Rød fisk (laks, laks, Necro, Chum laks, ørret) - 1,2 kg.

Først må du skylle godt med fisk og rent fra innsiden. Etter det, vask det og tørr klut. Fordel carcass langs mønet og kuttet i porsjoner. Nå må du blande alle ingrediensene til salting fisk og en god gni på alle sider. Så litt duskregn av sitronsaft og legg fisken i en emalje bolle, trykke på toppen av lasten. Fylt fisk dag eller en halv dag, så god matbit er klar for konsum. Nå som du vet hvordan du skal sylte laks alene.

oppskrift №3

Denne metoden for salting, i motsetning til de to første, og den bue omfatter eddik. ingredienser:

Sol - 2 ss;

Svart pepper - 5-7 erter;

Laurel blad;

Eddik - 1 ss;

Vegetabilsk olje;

Løk - 1 hode;

Vann - 0,6 l;

Laksefilet - ca 1 kg.

Først må du skille fiskekjøttet fra huden og skjær den i biter, deretter i en container. Saltlake fremstille i en separat bolle. For å gjøre dette, helle vann inn i beholderen og fortynnet salt deri. Den resulterende saltlake, hell laks og satt under trykk i et par timer. Deretter tappes av og fylles en annen, blande med et glass vann med eddik med en skje. Nå la fisken i 7 minutter i denne løsningen og renne igjen. Deretter kuttet løk ringer og bland den med pepper, smør og laurbærblad. Den resulterende blandingen og dryss med laksen og la stå i 19 minutter kan nå nyte den søte smaken av laks. Og hvis du fortsatt ikke vet hvordan de skal pickle laks raskt, så dette er måten som passer deg. Bon appetit!

oppskrift №4

salting lakseprodukter:

Salt - 4-5 ss;

Sukker - 3 ss;

Laksefilet - 1,3 kg;

dill - 220

Det er nødvendig å blande sukker og salt, og deretter gni med en blanding av fiskefileter. Skyll bladet, deretter tørke det, og deretter satt på kvistene i bunnen av tanken for beising. Deretter satte i samme container stykker av fisk skinnsiden ned, og på toppen salgs sprigs av dill. Dermed satte hel laks, skiftende urter. Etter det trykker ned en liten fisk belastning og la stå i ca 7-8 timer i rommet. Deretter satte i kjøleskapet i to dager.