Fleskeknoke bakt på forskjellige måter

Knoke bakt - en favoritt tsjekkiske retter. Det er det som kalles kneet. Men på kjøkkenet russiske gris travere liker å lage mat. Det ser bra ut på ferie tabellen som en hovedrett, men også egnet for hverdagen, som hemmeligheten sin forberedelse er enkel. Men lang. Fordi før steking kjøttet trengte marinert dag eller natt.

Hver vert sin oppskrift for denne tallerken: knoke, bakt i ovnen i "nakne" form, eller i en folie i den kulinariske hylsen. Noen kokt kjøtt før du setter den i ovnen, men noen - en ivrig tilhenger av en enkel marinade. Forresten, noen marinader for svinekjøtt shank, er det omtrent femten: øl, brygg soyasaus med honning, etc. Men den generelle prosessen med matlaging en .. Fungerende i denne algoritmen: godt kjøtt min, obsushivayut, shpiguem hvitløk (eller hvitløk og svisker), satt i marinaden. Etter en tid gat og bake i en ovn forvarmet til 200 C, i omtrent en time. Vilje til å prøve gaffel med lange tenner, eller trepinne: fra lett skjærer produktet bør tildeles fargeløs juice, ikke blod.

Det synes å være lett, men det er nok av hemmeligheter som du bør vite for å bakt svinekjøtt knoke ut myk og mild, men også med gyllen, sprø hud.

For det første, marinade. Hvis du ikke har tid til å vente på en hel dag, og du vil ovnen kjøttet i to eller tre timer, kan du bruke en salt vask. Blande den med like deler av svart pepper, rosmarin, gurkemeie, oregano, tilsett sennepspulver (valgfritt, men det er mulig og soyasaus) og obmazhte kne fra alle sider. Men før det nashpiguyte hvitløk. For å gjøre dette, bruk en kniv med en spiss gjenstand. Gjør grunne kutt i svinekjøtt i den resulterende hullet for å kjemper om en kvart eller halv fedd hvitløk. Utstoppet hvitløk kjøtt klar til å bake i et par timer.

Hvis du bestemmer deg for å varme opp neste morgen svinekjøtt, er pickle marinade ikke nødvendig. Knoke bakt med hele huden, får du fetere. I dette tilfellet, smult er det ikke nødvendig, men ganske enkelt å sette en leder av hvitløk ved siden av henne når bakt eller hakket hvitløk marinade (eller gni kjøttet med most hvitløk, vegetabilsk olje). Hvis du ønsker å få mer kosttilskudd produkt, før du sender kneet i ovnen bør gjøre tversgående snitt i huden til å renne av overflødig fett - stekt svinekjøtt i dette tilfellet litt raskere.

Knoke av svinekjøtt, bakt i folie, eller ermet, krever ikke regelmessig snu, men da hennes hud er blek og stygg. For 20 minutter til kokt kjøtt fra behovet for å få "klær" og bake allerede i "naken" for å danne en deilig brunfarge og selv skarpe. Hvis du vet om sin ovnen så svakt at det kok maten fra bunnen, legg svinekjøtt på en seng av løk halvdeler eller tykke skiver av hakkede poteter.

Og til slutt, økonomi versjon: ertesuppe og bakt knoke av et enkelt stykke kjøtt. Svinekjøtt kokt i usaltet vann med løken i den skall til kokt, fjerne skummet. Buljong henhold spise suppe base og skaftet obsushivayut papirhåndkle shpiguem hvitløk, gni salt og satt inn i en blanding av soyasaus (1/2 kopp), flytende honning (noen spiseskjeer), sitronsaft 1 og pepper saus. Marinert kokt kjøtt fort nok en halv time. Bake den bør være så kort - ca 15-20 minutter, til en gyllen skorpe.