Ghee: bruk av naturlige

Den nåværende trenden "frem til fortiden" er ikke spart og matlaging. Og hvis en gang margarin ble ansett som en praktisk og rimelig alternativ til smør, og til tider har vi forsøkt å sikre dens nytte og er nå i økende grad vi vender blikket til de tradisjonelle produktene, og snakke om de "gode" fett. Ett av elementene i kostholdet - smeltet smør. Fordeler, metoder for forberedelse og bruk - alt dette senere.

Tradisjonelt Ghee forberedt hjemme, moderne husmor som det er mer kjent for langtidslagring tinn banker. Dette er ikke bare et utmerket produkt for matlaging, men også et middel, hvis det har blitt produsert av høy kvalitet på råvarer, det vil si smør.

Husk at smøret kan kalles bare det produktet, som ble laget av ekte krem, uten bruk av uansett smakstilsetninger, vegetabilsk fett og konserveringsmidler. Fettinnholdet i oljen kan ikke være mindre enn 71,5% i henhold til GOST, og i de beste eksemplene den når 82%.

Men hvis vi ser på smeltet smør, nytte og skade ved bruk av det for kulinariske formål er forårsaket ikke bare av egenskapene til det opprinnelige produktet, men, selvfølgelig, inneholder smør et stort antall vitaminer, som er beholdt selv etter varmebehandling. Den regulerer fordøyelsen og fettstoffskiftet, og langtidslagring blir enda mer nyttig. Ayurveda, som betaler spesiell oppmerksomhet til egenskapene til produkter og deres kompatibilitet, anbefaler det regelmessig bruk. Etter naive teknologi gjør det mulig å fjerne olje fra kasein og laktose, og derfor er det godt absorbert, betyr det ikke skade blodkarene og er egnet med allergi og små barn.

Hvordan få ghee? Fordelene vil bli maksimert hvis du koker den selv. For å gjøre dette trenger du 3-5 pakker med smør, som vil bli utgitt 600-800 gram sluttprodukt. For mindre vanskelig å finne passende kjele og oljen kan brenne. Hjelpemidlene skal ha en tykk bunn, og ilden for å være så svak, slik at oljen kan vansmekte. Den første fasen tar omtrent en halv time, din oppgave - å tidvis røre oljen, slik at den ikke setter seg fast i bunnen. Deretter forsiktig fjerne skum, slå av varmen, filtrere hva du har, gjennom cheesecloth. Tykk gylden væske med en deilig lukt kremaktig helles i en gryte hvor den vil stivne og lagret. Du vil nå ghee. Bruken av hans enorme, og at den kan brukes til matlaging matallergier som ikke tåler vanlig smør. Det er muligheter for matlaging i et vannbad i ovnen; selv før oljen er laget i ovnen.

Hvis du allerede har forestilt seg hva smak har nå avklart smør, som fordeler forsvinner ikke når den brukes til steking, forklarer vi hvordan du kan bruke den. For det første kan det legges til ferdig grøt; det går bra med poteter, kokte eller moste. På ghee og stek potetene kan, samtidig lyser den ikke, gir produktet en svært delikat smak av fløte, og brukervennlighet er forskjellig fra anlegget. I folkemedisinen i mange land ghee anses å være en løsning. Det øker appetitten er god; Den kan brukes til å lage hjemmelaget kosmetikk. Kunnskapsrike folk behandler dem og hoste og hodepine.

Hvis du ønsker å tilbringe en så verdifullt produkt i steke, kan du bruke den som en styrkende middel. For å gjøre dette, bland smør med en lik mengde av honning, og deretter komplettere denne helbredende preparat med nøtter og tørket frukt. Denne blandingen, sammen med meieriprodukter foreskrevet spise frokost.

De som er redd for kolesterol, det kan bli bedt om, kan ikke holdes dersom ghee skader på grunn av det høye fettinnholdet. Først av alt, til tross for høyere prosentandel av fett sammenlignet med margarin og pålegg, smør selv - et tryggere produkt som fett i det, sier, hverdagsspråk, "nyttige". Smeltet oljen i kokeprosessen underkastes ytterligere rensing. Så hvis du sterkt ønsker å helt naturlig, trygt å prøve bestemors oppskrifter - skuffet over ikke å være.