Gorbuscha: salting

Gorbuscha gir en meget nyttig produkt som har en masse på bemerkelsesverdige egenskaper, innbefattende høy næringsverdi, som er verdsatt siden antikken. Til alle tider ble det ansett som en delikatesse, som var verdig bare VIPs til en kongelig velkomst sine synlige som hovedrett. Hvis ikke alle visste hvordan å sylte laks kaviar. Oppskriften ble sendt til dynastier av kongelige kokker og ble ansett som en stor skatt.

Mens eggene og plassert i øret, og stekt, er den tastiest en utarbeidelse og bruk salting. Gitt hvor utbredt laks kaviar, salting nå er ikke av en slik kompleksitet som det var for noen hundre år siden, fordi oppskriftene allerede nedgraderes. Før du fordype deg i alle spissfindigheter i matlaging, er det nødvendig å forholde seg til det som er en lakserogn og hvorfor det er så verdifullt det er i form av saltvann.

Vurderer kaviar fra en biokjemisk synspunkt, kan vi konkludere med at den inneholder mye mer kalorier enn kjøtt. Ett hundre gram kaviar på 250 kcal, og kjøttet - ikke mer enn 150 laks kaviar inneholder en stor mengde protein og fett, og hvor gunstig fiskeolje, vet enda et barn. Det er til stede en rekke verdifulle stoffer, slik som vitaminer, fosfor, kalsium, jod, magnesium og andre stoffer, som er svært viktig for normal funksjon av den menneskelige organisme. Og en annen bemerkelsesverdig trekk av fiskeolje er at den ikke bidrar til dannelsen av kolesterol, men tvert imot, det hjelper å vise. Det er klart at hvis eggene blir kokt eller stekt, vil det føre til denaturering av protein, noe som er grunnen dø alle sporstoffer og vitaminer. Så i stedet for et verdifullt produkt du få deilig, men helt ubrukelig parabolen. Det er derfor lakserogn, som salting er den eneste måten å bevare fordelen av ingen bruk i noen annen form. Salting i hjemmet er nå tilgjengelig for alle.

Gorbuscha: salting huset

Selvfølgelig, hvis det er ønske om å prøve den rød kaviar, kan du gå til nærmeste butikk og kjøpe det ferdige. I øyeblikket er det ikke et problem. Men kostnadene for denne delikatessen er helt i tråd til hvor verdifullt det er derfor kjøp av varige hit på lommeboken. Og i de produktene som kan kjøpes i butikker, ofte legge konserveringsmidler for å forlenge sin holdbarhet. Og for de som bor i områder som er rike på denne slags fisk er det rett og slett blasfemisk å kjøpe sine egg i butikkene. Dette er grunnen til at du vil komme godt med oppskrift på salting laks kaviar.

Det er to metoder: "tørr" og "våt". Først kan vi vurdere "våt". For det gjelder å fremstille en konsentrert saltoppløsning, som er saltet egg og vyalyat fisk. Konsentrasjonen av oppløsningen bestemmes som følger: Dersom det flyter i potet, således, nok salter. Det må fremstilles som følger: tilsett vann kokt sukker og salt. Når oppløsningen er avkjølt, er det nødvendig å helle eggene tidligere er frigjort fra filmen. Retter med alt du trenger for å sette i kjøleskapet i noen timer. Etter to timer, må dreneres vannet. På dette kaviar er klar. Det kan bo i denne formen i flere dager. Det er best å holde i kjøleskapet i en glassbeholder, som er hermetisk lukket.

Gorbuscha: salting "tørr" -metoden

Du trenger å slippe eggene i et dørslag i saltet kokende vann i 20 sekunder, det vil bli kvitt filmen. Etter at eggene må sile gjennom en stor sil, noe som vil skille eggene fra filmen hviler. Eggene må skifte og blande med salt mulig nøyaktig. Per kilo egg ville du trenger flere store skjeer med grovt salt. Omrøring er nødvendig for å utføre ved hjelp av en tresleiv. Deretter ble kaviar spredning i krukker og deres hermetisk forseglet. "Dry" alternativet lar deg salting eggene lagres i opptil to uker. Skje vegetabilsk olje tilsatt til hvert glass, ikke bare forlenger holdbarheten, men også forbedrer smaken av produktet.

Bon appetit!