Hårløs (krabbe): beskrivelse, smak, matlagingskarakteristikker

Krabber er representanter for en frigjøring av decapod krepsdyr. Navnet er ikke ved et uhell knyttet til antall ekstremiteter i disse marine innbyggerne. Krabber står for ca 20% av alle marine krepsdyr høstet, dyrket og solgt rundt om i verden. Totalt er det nesten 7000 arter av krabber. Blant dem er de hårete. Krabbe hårete, så det høres sitt offisielle navn, har karakteristiske egenskaper, som det lett kan skille fra andre krepsdyr. Mer om denne innbyggeren av havet og hvordan det kan tilberedes hjemme, vil vi fortelle i vår artikkel.

Krabbe hårete: foto og beskrivelse

En krabbe er firkantet, hårete eller hårete - en liten, men sterk og bevegelig leddgrå, med en kropp dekket av hår. I tillegg til håret, på skallet er det skarpe store og små torner. Fargekarpe (skall) - fra rød-violett til brunt. Størrelsen på det hårete håret varierer fra 40-50 til 110 mm langs bredden på skallet. Kommersiell fisk anses vanligvis å være krabber som har nådd en størrelse på 70-80 mm.

Den hårete anden bevarer kysten av den koreanske halvøya, Primorye, øyene Hokkaido, Kuril-øyene, sørlige Sakhalin og Kamchatka. Krabbefiske observeres på en dybde på 30 til 80 meter.

For innbyggerne i de japanske øyene og øya Hokkaido er krabbehårormen en viktig inntektspost. Foreløpig er befolkningen i dette dyret i deprimert tilstand.

Smak av en hårete krabbe

Hårtap er ikke bare uvanlig utseende. Det er også en av de dyreste artene av krabbe. Han setter pris på ikke bare det mest ømte kjøttet, men også en meget velsmakende og sunn lever i hodet. Ved analyse av leddyr, kan dette biproduktet bestemmes av den karakteristiske lysebrune fargen.

Leveren, som kjøtt, er høy i protein. Det er rik på omega-3 fettsyrer, natrium, jod, etc. Krabbekjøtt er nyttig å bruke for ulike sykdommer. Med det kan du raskt gjenopprette styrke og oppnå ønsket gjenoppretting.

Hairless - en krabbe, hvis kjøtt er mye mer øm enn andre arter. Oftest blir leddyr bare tilberedt i en gryte, den spiselige delen er skilt fra uspiselige og serveres i dette skjemaet på en tallerken. Imidlertid bakker japansken ofte en hårete salat i ost eller serverer i choco - Kinesiske retter for matlaging dumplings, i utseende som ligner en samovar.

Krabbe-hårete: hvordan lage mat hjemme

For lagring og transport av fersk høstet krabbe, brukes teknologien til kokt-frosset billet. Dette er oftest og faller på hyllene i hårete butikker. Krabbe kokt-frosset før kutting er bare plassert i 5 minutter i kokende vann. Deretter ligger det på en tallerken, beina er skilt fra stammen og de er kuttet.

Mer riktig er følgende metode for behandling av krabbe. Bena kommer straks ut av kofferten. Deretter bandas skallet på tvers med en vanlig tråd. Dette er gjort slik at innholdet ikke faller ut. Faktum er at kappen av det hårete håret åpnes litt under tilberedning, og den nyttige leveren kan bare strømme ut av den. Ideelt sett må du koka krabbe i sjøvann. Men siden det er problematisk å utføre dette hjemme, bruk vanlig vann med salt. Kok krabbe i 4 minutter i en stor gryte. Det er verdt å sørge for at vannet koiler hele tiden. Det er viktig å ikke fordøye krabbe, ellers blir det tøft. Den sveisede hårmassen er plassert i en bolle med is. Dette vil senere gjøre det lettere å skille kjøttet fra skallet.

For å kutte krabben, bruk kjøkken saks eller sekatører. Så det vil være mye mer praktisk å kutte klør og skall. I tillegg kan skjeer av forskjellige størrelser, pinner for sushi, etc. være nødvendig. Først må du fjerne skallet. I den delen hvor krabbehodet er plassert, er den største mengden leveren konsentrert. Fjernet skall i fremtiden kan brukes som en tallerken, legger på leveren og kjøttet. Forresten, det er mange av dem i kroppen også.

Etter at skallet er behandlet, kan du fortsette til klør. For å trekke ut kjøtt fra dem, må du kutte klørene sammen. Bruke en sekateur til å gjøre dette vil være veldig enkelt.

Krabbe kjøttsalat med soyasaus

Krabbehårete bille er oftest konsumert i kokt form, for eksempel under øl. Mindre ofte fra det tilbereder noen retter, salater.

Den hårløse er en krabbe som er utbredt i japansk mat. Fra sin lever og kjøtt lagre en deilig salat. For dette er ingrediensene lagt ut i skallet krydret med soyasaus og wasabi, blandet og serveres til bordet. Også i skallet kan du bake krabbekjøtt. For å gjøre dette, er det bare sprinklet med revet ost og sendt til ovnen i noen minutter til en skorpe er dannet.