Potet tweaks: hvor mye å lage mat poteter, hva slags retter, hvordan å kutte

Poteter, som andre grønnsaker, hvor bruk innebærer visse behandlinger: matlaging, steking, stewing eller baking, du må lage riktig mat, for å bevare og vitamin, og ernæringsmessige og smakverdier. Retter fra denne roten er mange, hvor mange skal lage poteter for suppe, i en stuing, for potetmos? Alt på forskjellige måter. Avhenger av tidspunktet for matlaging og fra størrelse, kutting, variasjon. Det er rotkulturer med en tett struktur, optimal for steking eller uniformer. Det er også en kokende potet som er tilberedt nesten umiddelbart, veldig egnet for potetmos.

Først av alt bør potetene være riktig forberedt, og deretter bestemme hvor mye du skal lage mat poteter. Knollene må vaskes grundig. Den sunneste, selvfølgelig, vil være en potet - en uniform. Men ikke for alle retter, er det egnet. Klipp huden så tynn som mulig, like under huden på klyngen, bare vitaminbasseng. Klipp potetene riktig i store biter, helst klipp ikke små knoller i det hele tatt. Jo mindre kniven vil berøre produktet, jo større er sikkerheten til næringsstoffer og næringsstoffer. Bedre å ta kniven er ikke metall, men rustfritt stål. Det er bemerkelsesverdig og uvanlig, men i mange retter, ikke bare for salater eller gryteretter, kan du bruke kokte poteter i skallet. Du kan sette i supper, småkoke og sauser, hvor du trenger en liten skiver, på slutten av matlagingen, kutte vilkårlig. Selv potetmos er interessant, ømt, ikke vassen.

Deretter må du lagre oppvasken. Fra de rette rettene avhenger det også av hvor mye du skal lage poteter og hva det viser seg. Den mest korrekte er en passende volum, emaljepanne. Sikkert med et tett matchende deksel, helst ugjennomsiktig. Slike retter tillater ikke penetrasjon av lys, noe som provoserer ulike reaksjoner som fremmer nedbrytning av vitaminer og andre elementer. Og emalje, i motsetning til metallredskaper, deltar ikke i slike oksidasjons-, oksygen-, etc. -reaksjoner. Det er uønsket at avstanden fra dekket av poteter, vann og lokket er mer enn 3 cm. For å lage grønnsaker henholdsvis poteter anbefales det så lite som mulig, derfor anbefales det å bruke dampbåt. Du kan også ty til vannløs matlaging i en mikrobølgeovn eller en ovn i en vanlig ovn. Men smak og struktur av poteter vil være annerledes enn med standard matlaging i en panne i vann, så det er den tradisjonelle metoden som er mest etterspurt og allsidig. Det er ikke ille hvis du vet hvordan du skal lage mat poteter og observere disse enkle regler.

Med retter og kutting er forståelig. Videre er det helt nødvendig å legge de tilberedte poteter i kokende vann, men du trenger ikke å koke i kokende, men litt kokende, med moderat temperatur og regim, vann. Lokket skal lukkes og åpnes hvert sekund hvert sekund, og kontrollerer hvor mye du skal lage en potet, om det er nok, er det ikke nødvendig. Fortrinnsvis er oksygenforsyningen begrenset under tilberedningsprosessen. Når disse reglene blir observert, blir potetene jevnt og raskt tilberedt, det er ingen heterogenitet, som nødvendigvis oppstår når det kokes sterkt, når potetene kokes fra utsiden og innsiden er fortsatt fuktig. Flere akselerere prosessen og hastigheten på matlagingen kan være, og legger til en brøkdel av smør / vegetabilsk olje eller margarin.

Salt senker hastigheten, så salt anbefales nesten på slutten av prosessen, 5 minutter til 5 minutter. Du kan ikke saltet i det hele tatt eller tilsett salt / krydder direkte på bordet. Poteter i peelen kan saltes og i begynnelsen av matlagingen, vil dette forhindre sprekkdannelse. Hvis varianter utsatt for sprøhet er tilberedt, kan du legge til en skje med eddik eller saltlake til vannet for å bevare formen på knollene. Det er godt når du lagrer matlaging for å legge til litt hvitløk, dråpekorn, et duftende laurbærblad. Dette vil legge til piquancy, interessant smak, smak. Klare definisjoner, hvor mye å lage en potet, kanskje ikke. Sjekk at beredskapen kan være en sammenbrudd eller en kniv. En masse potet er også bestemt. Fortrinnsvis sjekk ikke de første minuttene 15-20 potetene er klare. I tillegg til unge knoller, som er tilberedt, som regel, mye raskere - det er nok og 10 minutter.