Hvordan lage pisket krem hjemme for en kake?

Ingenting så dekorerer kaken, som en lett, luftig krem med en delikat smak. Pisket krem er ikke bare innredningen av konditori. De er også utrolig velsmakende. De kan serveres som en selvstendig tallerken med frukt. I tillegg kan de rette kakenes smak (hvis deigen for eksempel er for saftig eller omvendt, ikke veldig søt). La oss vurdere spørsmålet om hvordan å lage krem "Pisket krem".

Produktet har den ubehagelige egenskapen at han ikke kan vente med å vende tilbake til sin opprinnelige form, det vil si til væsken. Derfor tilsettes krem i konfektfabrikker, emulgatorer, stabilisatorer, gelatin, eggpulver og andre kjemikalier for støpstabilitet. Men alt dette har den mest triste effekten på smak. Men hvis du vet hvordan du kan lage fløtekrem hjemme, kan du få en god krem med konsistensen av tykt skum.

Det er veldig viktig å velge riktig produkt. Flere typer krem selges i butikkene. Hvis pakken sier "For pisking", har det sannsynligvis blitt tilsatt melk med emulgatorer. Ikke vær oppmerksom på disse ordene - du trenger bare fettkrem. Den første regelen - og hovedhemmeligheten - om hvordan å lage fløtekrem hjemme er et meieriprodukt med minst 30% fettinnhold. Du kan lage krem selv. Det bør settes fersk melk til å exfoliere, og etter en stund trenger du bare å fjerne skjeen fra toppen dannet av en tykk kremfarget masse. Men så risikerer du å piske for å få ekte olje. Derfor anbefales det å fortynne hjemmelaget krem med melk.

Så er produktet valgt. Nå har du oppgaven: Hvordan piske kremet inn i et skum? Hvis du begynner å jobbe med en visp eller en mikser med et stoff som er oppvarmet til romtemperatur, deles det opp i serum og olje. For å unngå at dette skjer, skal kremet avkjøles riktig. Og ikke før staten når iskrystaller vil flyte i melk. Bare sett glasset i flere timer i kjøleskapet. I fryseren kan du sette en visp eller dyser til en mikser, samt retter der du vil piske kremet. I tillegg er det verdt å forberede så mange isbiter som mulig.

Før du kan lage pisket krem hjemme, må du ta en bred og dyp skål. Fyll den deretter med knust is. Allerede i denne bolle setter vi fartøyet der vi skal piske meieriproduktet. Det, som corollas, skal være isete. Separat bør du vente på sukkerpulveret ditt. Dette er viktig: ikke sand, da den løses i lang tid. Og i kaldt skum forblir det sukkerkrystaller. Hvis du ikke har pulver, kan du lage det selv ved å gni sand eller raffinere i en kaffekvern.

I denne kunsten - hvordan lage fløtekrem hjemme - har også en hemmelighet. Start pisking med langsom hastighet, bare gradvis øke rotasjonshastigheten til whiskers. Når et flytende skum dannes, kan du begynne å legge til sukkerpulver. I ingen tilfelle, ikke en gang, men i små porsjoner, uten å stoppe prosessen med pisking. Hvis du planlegger å legge vanilje, kakao eller sitronskall til krem, må du først blande disse ingrediensene med sukker og hell deretter inn i kremet. Når pulveret løses, kan du gradvis øke rotasjonshastigheten til korollene til maksimum. Snart vil skummet bli fast og slutte å glide av agnene. Så, i omvendt rekkefølge, går du gradvis til minimumshastigheten og slår av mixeren.