Blant solnedgangene for vintersalatene er det et ærested. De ser bra ut på bordet, er velsmakende og er en verdifull kilde til vitaminer, noe som er svært viktig i lavsesongen. Slike retter kalles "assorted", og en ekstra fordel - i bankene plasseres noen grønnsaker som er tilgjengelige på gården.
Assortert mosaikk
Veldig lett å forberede her er en oppskrift på vegetabilsk salat til vinteren, kalt vegetabilsk mosaikk. I det går alle gaver fra hagen din. Ideelle proporsjoner - hvis du tar antall komponenter 1 til 1. Men hvis noe blir mer, spiller det ingen rolle heller, det vil være deilig likevel. En annen hemmelighet for suksess med hermetikk er en hyggelig marinade. Så, grønnsakene er sortert og lagt i bokser lag for lag. Først, de som er større, så mindre. Oppskriften på vegetabilsk salat til vinteren anbefaler å sette nødvendigvis tomater - som helt moden og brun, og til og med grønn. Agurker vil også nærme seg. Det ville være fint å legge til blomkål, og hvis det ikke er, så noen skiver av vanlige hvite hodet. Asparges bønner i pods i bankene, det er også et sted. For en større variasjon foreslår oppskriften på vegetabilsk salat til vinteren å legge sirkler av courgetter, små konditorer, bulgarsk pepper - det gir bevaring en spesiell smak. Avslutt den kulinariske delikatessen skiver søte og sure epler. Før du legger grønnsaker på bunnen av boksene, hell hvitløk (2-3 tenner), 5-6 erter med paprika, noen laurbærblad og pepperrotkroner, koronaler eller dråper. Du kan legge til og tarragon - denne oppskriften av vegetabilsk salat til vinteren lar deg eksperimentere med krydder. Hvis du liker ostrenkoe, så ikke glem om capsicum. Komponenter bør pakkes tett for å passe mer. Bankene rister for å kompakte plasseringen i dem av høstede produkter. Når fylt, fyll med kokende vann (ikke ta av pannen fra brannen) med marinade. Ingredienser til helling (per hver 3 liter krukke): per liter vann, salt - 40 g, sukker - 50 g, eddik - 10 spiseskjeer (6%). Eller du kan sovne - Hell komponentene, og legg deretter bare vann. Om ønskelig, i lignende grønnsaksalat for vinteroppskrifter, tilbyr du å legge til 2-3 ss vegetabilsk olje til boksene for bedre smak. Steriliser bevaringen i 20 minutter og kast.
Agurker i tomat: spesiell salat
Den tradisjonelle kombinasjonen av agurk-tomat-løk grønnsaker er hyggelig variert, hvis konservert i tomatsaus. Det foreslåtte alternativet kalles "Special" på grunn av pikante smak og uvanlig design. Fordelen med denne parabolen er at ikke bare små, men også store agurker er egnet for den, som kan kuttes i sirkler. Forresten er vegetabilske salater også gode: enkle oppskrifter, ikke bare selektive, men også vanlige produkter brukes: ødelagte steder blir avskåret, fjernet og gode deler av frukt brukes til konservering. For vår salat tar vi myke saftige tomater - 2,5-3 kg. De må males i kjøttkvern eller kuttes i små skiver. Stryk salt og sukker (2 ss), så mye som smør. Rør en halv time på middels varme slik at overflødig væske fordamper. 4,5 kg. Agurker skal kuttes i sirkler med en tykkelse på 2-3 cm, og 0,5 kg løk - halve ringer, sett i en gryte og kok i 15 minutter. Da fjernes kapasiteten fra brannen, den tilsetter knust hvitløk (2-3 hoder eller mindre) og en skje med eddik essens (kantine). Salat røre, prøv. Fordel den på sterile bokser og rulle.