Hva er en jordskokk? Fordeler og ulemper av sine knoller, matlaging oppskrifter

Hvis vi ser på artisjokk som en medisinsk plante, er verdien representert ved alle sine deler. For eksempel, forlater anlegget og unge stilkene blir brukt til fremstilling av healing te, knoller - for juice eller kvass. Men i tillegg til den medisinske egenskaper dette anlegget også besitter en viss næringsverdi. Men i koke blir hovedsakelig brukt knoller. Til tross for at de fleste av de kjente gode egenskapene av denne grønnsaken, de bruker det noen få, fordi rett og slett ikke vet hvordan de skal lage mat artisjokk. Faktisk er det mange ganske interessante oppskrifter med bruk av denne verdifulle ingrediens.

Høst salat av artisjokk

I prinsippet kan de skrelte knollene tilsettes på et hvilket som helst vegetabilsk tallerken (f.eks salat). Spesiell smak velsmakende kjøtt de ikke gi, men gjøre det mer nyttig og vitaminer. Du kan også lage en lys høst salat av hva som vil være til stede. For eksempel, 100 g knoller jordskokk ta 50 gram fersk epler, 100 gram baren og vegetabilsk olje for å smake. Eple og artisjokk gnidd på et grovt rivjern, blandet med baren og hell vegetabilsk olje. Du kan legge til salt og pepper, om ønskelig. Den viktigste komponenten i denne retten er, selvfølgelig, jordskokk (fordeler og ulemper av ferdigmat er avhengig av andre ingredienser), og andre produkter kan erstattes med din egen. Dette kan være gulrot, persille, salat og ulike typer t. D.

I tillegg til bruk i sin rå form, er jordskokk (fordeler og ulemper av denne vegetabilsk også være avhengig av fremstillingsmetoden) kokt, stekt, bakt og beiset. Når varmebehandlet knoller delvis mister sine unike egenskaper, men deres smak blir lysere og mer mettet. I noen land, jordskokk tørket, knust, og deretter brukt i baking, så brødet holder seg frisk lenger.

Til tross for det høye innhold av karbohydrater (17,5%), blir dette betraktet som et kosttilskudd produkt fordi inulin (et polysakkarid, som er en del av tuber) kan anvendes for personer med alle slags endokrine sykdommer. Av denne grunn, og også på grunn av sin søte smak, så populær blant diabetikere er søt. Fordelene ved produktet og skader på mennesker med lidelser av metabolske prosesser i kroppen er åpenbare. For noen er det en av de få kildene til karbohydrater tillatt.

I tillegg inneholder preparatet aminosyrene artisjokk, B-vitaminer, askorbinsyre og pektin. Også fordeler til kroppen kan føre fettsyrer (som, selv i små mengder, men er inneholdt i knollene), fiber (veldig nyttig for fordøyelse) og massen av sporelementer som begynner og slutter med kalium molybden.

De som har en tilførsel av denne grønnsaken, og ost som han kom til å smake, kan anbefale stek artisjokk. Fordeler og ulemper av slike retter er tvetydig, faktisk på grunn av det er ganske fet vegetabilsk olje. Uansett stekt mat er ikke spesielt nyttig. Men får en svært velsmakende. Stek det nesten som poteter, skrell og slicing vilkårlig. Men smaken mer søt artisjokk, så mange mennesker har til å like det, spesielt barn.