Hvordan bake en gås i ovnen: Tre grunnleggende regler og nyttår oppskrift

Goose - fugl diett. Hans mørkt kjøtt inneholder kobber og jern, magnesium og fosfor, det er rike på vitamin A, PP, C og hele settet B. anbefaler ofte spise gås håravfall, hud- og øyensykdommer, så vel som etter operasjoner, ettersom det styrker immunsystemet. Men hvis du ikke vet hemmelighetene om hvordan å bake en gås i ovnen, kan resultatet oppnås forkullet skjelett bøtte med fett og svært lite kjøtt. Nedenfor beskriver vi raffinert matlaging denne velsmakende og nyttig fugl.

Hemmeligheten nummer 1. Riktig valg av kadaver

Den unge damen har en blek gul ben som slår rød med alderen. Det er best å kjøpe iskrem er ikke en gås, og kjølt eller frisk - direkte fra hendene til bosetterne. I det sistnevnte tilfellet bør det være gut - kutt i peritoneum og ekstraher pakken med giblets. Alltid, selv om du kjøper en fugl på Rimi, ta deg tid til å povydergivat lær rester av fjær - de må eksistere. Og hvis du kjøpte en frossen kadaver, tror ikke å stikke den i mikrobølgeovnen til raskt tint. Nei, dag på nederste hylle i kjøleskapet, og den eneste måten! Derfor, for å bake en gås i ovnen, er det nødvendig å kjøpe en fugl på forhånd, og ikke bare på grunn av tining hensyn.

Hemmeligheten nummer 2. Riktig forberedelse av skrotter

Neck må kuttes og brukes til suppe eller saus. Hvis du skal bake en gås i ovnen, er det nødvendig også å skille en saks, og den første falanks av vingen. De fortsatt Undermountain, fordi de ikke har kjøtt og fett. Vi kan ikke si at denne fuglen var svært mager. Nei, gås fett i det, og mye. Men det er fordelt svært ujevnt. I utgangspunktet, det akkumuleres rundt halsen og magen. Så du får en velsmakende rett av gås, trenger du en liten kniv til å fjerne den gule flekker. Nå tar en skarp nål (spyd, spyd) og pierce huden på brystet av fjærfe, på beina, og hvor fanene beveger seg i overkroppen. Ikke skad kjøtt.

Hemmeligheten nummer 3. skålding

I en stor gryte koke vannet. Vi anbefaler å bruke hansker - Risikoen for å bli brent. Ta gåsa ved foten, og dypp den i kokende vann. Hold et øyeblikk. Og deretter utføre den samme prosedyren fra halen. Hvorfor disse manipulasjoner? Å bake en gås i ovnen, samt få en gyllen, sprø hud og øm caruncle. Tørt håndkle kadaveret og god gni hennes favoritt grovt salt og krydder - i og utenfor. Ordne på en tallerken og legg i kjøleskapet i to eller tre dager.

Hemmeligheten nummer 4. Riktig steking av gås i ovnen

Hvis du koker fuglen helt, ta en dyp panne, legg stativet på det, og bare det - kadaveret opp igjen. I pan helle litt vann - vil ikke brenne fett, og kjøttet blir mørere. Du må sette fuglen i ovn forvarmet til det maksimale, men etter 15 minutter, reduser varmen. Under baking, må kadaveret vendes en gang.

Gås i ovnen skiver

Fjærkre slakter, kuttet i små biter. Riv deres blanding av krydder og salt. Legg kjøttet på en tørr klut stekepanne opp og sende den i ovnen, forvarmet til 220 ° ^C. Etter en halv time for å helle av overskytende smeltet fett (det kan brukes senere til steking ulike matvarer). Med jevne mellomrom ble oppvarmet med vann fuglen smult, slik at huden blir ikke mørk, og vil ikke danne en appetittvekkende skorpe. Ti minutter før slutten av kokeprosessen, dryss med knust hvitløk parabolen.