Hva er glukosesirup, og hvordan den brukes i matlaging

Sikkert hver kvinne i hans liv minst en gang møtt med et slikt ord som "melasse". Men det er bare ikke alle vet hvordan det ser ut, dette merkelige produktet. Tross alt, trenger vi ikke bruke det til mat i en ren form, men også lite sannsynlig å legge merke til butikker. Så hva melasse er faktisk og hvor det er brukt?

Dette stoffet oppnås ved partiell sur eller enzymatisk hydrolyse av stivelse i kombinasjon med sukker. Vanligvis er melasse brukes til produksjon av poteter eller mais. Det er fra disse grønnsaker er den viktigste ingrediensen - stivelse. Smaken er mye søtere enn melasse sukker. Og kaloriinnholdet i produktet er ganske imponerende - så mye som 100 gram 316 kalorier. Kjøp sirup ikke så lett. Det er vanligvis ikke selges i vanlige dagligvarebutikker. Imidlertid er melasse ofte implementert av selskaper knyttet til produksjon av bakervarer.

Hva er melasse i virkeligheten? Utad ser det ut som en seig, tykk sirup er mørk i fargen, selv om skygge kan være annerledes. Det hele avhenger av hva ingredienser ble brukt til å forberede ulike melasse. Den største fordelen med dette produktet - kostnadseffektivitet. I stedet, en kilo sukker, trenger du bare 750 g melasse. Konsistens den ligner en ung honning.

Hvis du er interessert i spørsmålet om hva en sirup, og sikkert vi må også nevne de områdene der det er brukt. For eksempel er dette produktet mye brukt til fremstilling av øl. På tross av alle søtheten til sirup, det bidrar aktivt til gjæringsprosessen. I matlaging, er det et spørsmål vedrørende fremstilling av kaker, iskrem, en rekke desserter og rike produkter. Melasse kan i betydelig grad senker frysepunktet på produktet. Derfor er frosne desserter også fremstilles med dens tilsetning av en mindre.

Hva kan erstatte melasse, hvis du fortsatt ikke har klart å få det? Her er det nyttig å vanlig honning. I tillegg kan du bruke sukker eller karamell sirup. Ifølge deres egenskaper, de er selvsagt noe dårligere melasse. Imidlertid er den viktigste funksjonen helt i stand til å erstatte.

Hva er melasse i form av fordeler for kroppen? Dette er en reell lagerbygning av noen mikronæringsstoffer. Den inneholder fosfor, magnesium, natrium, jern, kalsium og kalium. Til energireservene i kroppen ikke er uttømt, er det nødvendig regelmessig bruk av melasse i det minste i små mengder. Men vi allerede gjør dette, og bruker en rekke butikken kjøpte godteri. På sine etiketter, er denne bestanddel er bundet til å spesifiseres.

Med hensyn til skade av melasse, kan de spesifikke eksempler på vitenskapen ikke lede. Men det er alltid en risiko for å treffe kroppen med individuell intoleranse av produktet. Enkelt sagt, du har en alvorlig allergisk reaksjon kan forekomme. Så hvis du lider like med hensyn til honning eller sukker sirup, så ta en sjanse og bruke sirup i mat er helt klart ikke verdt det. I tillegg er det nødvendig å nekte fra det, og folk som lider av diabetes. Forhøyede nivåer av blod sukker er den viktigste kontraindikasjon for bruk av melasse.