Hva er cous cous, og at du kan lage mat med det

I dag, i mange matlaging programmer på TV kan bli sett på som deltakere eller ledende kokk ulike retter av couscous. Hva er couscous og hvor den kom fra?

Det viser seg, de små korn perler belagt med mel, var favoritt produkt i Nord-Afrika i det 13. århundre. I dag couscous fortsetter også å være nasjonalrett av nordafrikanske arabere og berbere (i ørkenen). En middelhavsmat er utenkelig uten denne korn donert av marokkanere.

Hva er couscous, hvordan det gjøres

Fremstillingsprosessen av couscous meget tidkrevende, til tross for sin tilsynelatende enkelhet. Kanskje dette, og på grunn av sin relativt høy pris i butikkene. Couscous har lenge forberedt til kvinner. Først blir semule overrisles med vann, blir så den resulterende masse tritureres armer korn dannes, som, etter å ha overstrødd med mel. Deretter couscous ført gjennom en sikt og tørkes. Fremgangsmåten gjentas flere ganger, hvorved det er små perler og gull.

Hva er couscous, og hvordan og hvorfor du spiser

Delikat og behagelig konsistens couscous, samt dens evne til perfekt absorbere sauser gjør ferdigmat ut av det svært velsmakende. Tradisjonelt kokte det over kadaveret av kjøtt, det vil si for et par, så couscous absorberer alle smakene, men det vil ikke være til stede overdreven fett. Vel dette kornet og som pynt og som ingrediens i varme og kalde salater. Det er svært viktig å holde harmoni av smak i matlaging med couscous - og korn og grønnsaker, og kjøtt, og røttene skal bare smelter i munnen. Veldig god mat couscous i et vannbad, i det nedre kammeret som er lagt kjøtt (kylling, lam, biff eller fisk) med grønnsaker (gresskar, løk, gulrot, hvitløk eller nøtter), og de øvre - korn der det er impregnert med vegetabilsk og kjøtt ånd.

Couscous kan være en ingrediens i søte retter. I dette tilfellet er det kokt med tørket frukt, nøtter, druer, og i den ferdige retten, kalt "masfuf", tilsett sukker, smør og melk.

Vel, nå er vi fortalt at dette couscous. Det er på tide å gå videre til den praktiske delen. Nedenfor er bare et par oppskrifter med dette produktet, men husk at på kjøkkenet er ikke bare kompetanse, men også fantasi. Derfor, gjerne eksperimentere - med couscous parabol vil fortsatt være velsmakende, harmonisk og milde.

Couscous med kylling

Kok kylling (200 g), avkjøle den og finhakket. Couscous (200 g) fylles med kokende vann (300 ml) og etter 10 minutter desintegreringsmiddel gaffel. Hell couscous vegetabilsk olje (6 ss) og saften av 2 sitroner og lime 1, rør, la den avkjøles. I løpet av denne tiden, kuttet: partert cherrytomater (150 g) i halvdeler - (4 stk.) Tomater "ladies 'fingre' i tynne plater - en liten rød løk, fersk persille (4 ss), frisk mynte ( 3 ss). Legg til ostyvshemu cous Kusu resten av ingrediensene, inkludert kylling, endre og få overraskende velsmakende, næringsrik og likevel lett salat.

Couscous med grønnsaker

Finhakk gulrøtter (1 stk.) Og løk (1 stk.). Hell over i en kasserolle vegetabilsk olje (4 spiseskjeer), satte grønnsakene og stek over middels varme i 6 minutter i løpet av denne tiden, kuttet i små terninger små squash (200 g er nok) og store paprika (du vil - rødt, vil - gul) . Sett grønnsakene i en kjele til de gulrøtter og løk og stek ytterligere 7-8 minutter (til kokte grønnsaker). Vi slipe tenner et par hvitløk og legge til stekte grønnsaker. Etter et halvt minutt, helle vann eller vegetabilsk buljong (400 ml), salt og kok. Legging couscous (200 g) i en kjele, røres grundig, deksel skål med et lokk og fjerne varme. Etter 5 minutter, da couscous "rekkevidde", løser sin gaffel og tjene parabolen til bordet.