Hva er klatring og hvordan du koker det?

Hva er lasagnen, kjent for mange. Men hvis du ikke har prøvd denne italienske retten, vi anbefaler ham å gjøre. Avhengig utarbeidelse av regionen, lasagne oppskrifter kan være forskjellig. Noen gjør det med en tomatsaus, bechamel andre gjelder. Fylling kan ikke bare kjøttdeig, men også en rekke pølser, sjømat eller grønnsaker, frukt og bær. Lasagne er populær over hele verden. Over tid har den gjennomgått betydelige endringer. Hva er klatring i dag? Snarere av fremstillingsmetoden, som innebærer baking retter fremstilt av pastaplater mellomsjikt med forskjellige fyllinger. Det er ingen fast oppskrift, som må følges nøye. Men skal man ta hensyn til noen av nyansene og anbefalinger.

Riktig deig - nøkkelen til deilige retter

Pasta for lasagne er nå solgt i nesten alle supermarked. Men koker det selv er ikke vanskelig. Det trenger ikke noen spesielle ferdigheter. For å forberede deigen for lasagne, trenger du to typer mel - hvete topp klasse og andre (hårte typer). For å unngå feil når du velger mel durumhvete, se på etiketten. Det bør spesifiseres til GOST 16439-70. Ta mel (250 gram av hver type), bland og hell den på bordet lysbildet. Lag en fordypning i midten, hell det fire store egg. Tilsett salt etter smak, 1 ts olivenolje. Nå trenger vi å kna deigen. Når den er klar, bør det wrap med plastfolie og sette på 30 minutter i kjøleskapet. Etter det, lage en pølse ut av det. Skjær i like deler. Hver brikke, strø litt mel. Med en spesiell maskin eller en konvensjonell kjevle, rulle deigen til tynne ark. Men ikke altfor båret bort - deigen skal ikke være gjennomsiktig, ellers kan det bryte. Den optimale tykkelsen på det ferdige ark - 1,5-2 mm. Nå kuttes deigen flat, lange og brede striper. Pasta for lasagne er ikke anbefalt å lagre lenge, så det er best å bruke alt på en gang.

Det viktigste - å fylle

For å forberede en deilig fylling for lasagne (lapskaus), vi trenger kjøtt av noe slag. Ofte kjøttdeig stekt med grønnsaker og løk, deretter stuet med tomatsaus eller hakkede tomater. Meget delikat ragout oppnås hvis blandingen i like andeler av svinekjøtt, kylling og lav-fett kjøttdeig. Finhakket løk stek i olivenolje. Når han får en lys gyllen farge, tilsett kjøttdeig og stek i 5-7 minutter under stadig omrøring. Det viktigste som stuffing ikke er brent. Deretter legger den til tomatsaus eller hakkede tomater uten skinn. Smak til med salt og tilsett krydder - lavrushki blader og sort pepper. Kok i noen 20 minutter over middels varme under omrøring huske. Forbered fyllet behov for å kjøle og tilsett béchamel.

Saus til lasagne

Hva er klatring uten denne komponenten? Selvfølgelig er det vanskelig å forestille seg. Tross alt, er det mange forskjellige sauser for lasagne. De kommer i fløte, buljong og, selvfølgelig, tomat. Men fortsatt den klassiske og elsket av mange var hvit saus. Den er fremstilt av smør (50 gram), hvetemel (2 ss) og fløte (500 ml). I smeltet smør tilsett mel, stek et par minutter. I en annen pot oppvarmet til koking krem (men ikke oppvarmet), tilsett litt salt. Den varme fløten, den nedre sannsynligheten for forekomst av klumper i sausen. Fløte er nødvendig å helle inn i melet stekt i små porsjoner og kontinuerlig blandes godt. Klar saus til konsistensen bør være lik rømme.

Sørg for å lage denne retten er å vite førstehånds hva lasagne. Det er veldig deilig og tilfredsstillende!