Hva er mastik for kaken? Kaker Mastic egne hender

Moderne matlaging er umulig å forestille seg uten konfekt mastik. Denne dekorasjonen er ikke bare tiltrekker øyet, men er svært velsmakende produkt. Likevel, fire hundre år siden, folk visste ikke hva mastic kake. I det 16. århundre dette sødme har blitt populært blant konditorer i Vest-Europa. Men på den tiden fordi det gjorde rent godteri.

Hva er mastik for kaker og bakverk, lærte verden nærmere 20-tallet. I dag er det en dekorasjon som brukes i utarbeidelsen av søtsaker, enda mer enn ising.

Hva er en tetningsmasse?

Kake og andre søtsaker denne substans spiller en rolle som dekker og dekorasjon, som den har en deigaktig, elastisk konsistens. Takket være denne deigen kan enkelt knytte sine produkter noen form. Det er viktig å forstå at vekten av mastik tåler bare tette kaker (på grunnlag av flere lag av kaker).

Ved sammensetningen av dette konfekt kan varieres. Den eneste komponent som må skje i mastiksen er pulverisert sukker. Resten av blandingen kan også omfatte stivelse og protein, og gelatin, og marsipan, og marshmallows, og mange andre produkter. I store trekk frem ofte brukte fargestoffer og dufter. Oppskrifter mastic stort sett, slik at alle kan holde et øye med et egnet alternativ for å gjøre det med sine egne hender. Du trenger ikke å passere en spesiell master class. Kake av mastik er forberedt hjemme i noen timer.

Det bør også nevnes, som i seg selv er en dekorasjon er svært næringsrik. Per 100 gram produkt for ca 393 cal.

slags fugemasse

Til dags dato, kan dekorasjon av melis bli funnet i noen godterier og selv dagligvarebutikk. De er også fullt mulig å lage mat hjemme. Men før det er det viktig å skille mellom hvilke typer fugemasse masse: gelatin, honning, marsipan, melk, blomst. Individuell variasjon av produktet er det industrielle type.

Den geléaktige massen i enkelte oppskrifter kalt pastillage. Dette mastic stivner veldig raskt, mens resterende elastisk og fast. Denne effekten er oppnådd på grunn av grunnlaget for dekorasjon - gelatin. Dette alternativet er ideelt for avskårne blomster og fine detaljer.

Den neste typen mastic forbereder ikke fra sukker og honning. På grunn av denne vekten gir en veldig myk, men etter tørking ikke smuldrer. Dairy mastic regnes som en av de mest populære typer dekorasjoner for kake. Kokt vekt kan ikke bare dekke hele toppen av kaken, men også for å forme det fra en liten enkel figurer. Hovedbestanddelen er kondensert melk.

Marsipan lim regnes som den mest myk i konsistensen. Det skal rulle ut et tynt lag, som er dekket av kaken vil resultere. På den annen side er det ikke egnet for sculpting figurer og til og med inskripsjoner.

Det beste alternativet for komplekse produkter av floral typen er fugemasse. Fra denne massen kan gjøres så store bud roser og Snøklokker små. I alle fall er det ikke mister sin form og form.

Industrial mastic brukes til kaker generelt gjennomføring. Hjemme, er det ikke mulig å lage mat. Denne pasta er egnet for behandling av en kake og dekorere den. Utseende ofte lysere og vakrere enn fremstillingen i et hjemmemiljø, som brukes i industrien produksjon ulike fargestoffer og andre tilsetningsstoffer.

Matlaging Basics mastic

For å gjøre sukker i vekt, må du ta vare på tilstedeværelsen av noen av verktøyene som alltid bør være for hånden. For det første er det en kjevle og treplaten. Faktisk, for fremstilling av en hvilken som helst tilpasning glatt og tørr overflate, inkludert tabell. Også på hånden er å være mat film, rundt en skarp kniv, linjal, mugg og diverse tilbehør (bånd, perler, etc.).

Før steking er det viktig å forstå at en slik fugemasse. Cake er en dekorasjon, men ikke dens basis eller mellomlag. Oftest er putty laget av melis, vann, sitronsaft og gelatin, men det finnes alternativer. Mange bakere rådes til å legge mye olje og glyserin til blandingen visnet ikke veldig fort.

Alle ingredienser er lagt til den dype emalje gryte eller bolle. Røres i ca 15 minutter før uniform. Den ferdige massen blir tillatt å dusje eller stivelsespulver for å hindre klebing til treoverflaten og armene. Balanse mastic bør lagres i plastfolie slik at den ikke visnet.

Ved å dekorere kaker begynne først etter det øvre lag av kremen stivner helt. Det anbefales at konfekten var dekket med en tørr kjeks eller marsipan masse.

Oppskrift hjem mastic

Cake besluttet å bruke gelatin, marshmallow eller meieri masse. Det første alternativet er budsjettet, men de to andre - den mest luftig og deilig.

(. 2 ts) 1. Selv mastiks kake av gelatin, i tillegg til det protein "fikser", består av følgende ingredienser: 450 g pulverformet sukker og 50 ml vann.

For å forberede trengte to dype emalje bolle. Den første blandede pulver er kaldt vann og gelatin. I det andre bør være å sile pulver. En gang i bollen, den første hovne masse, må det hold i noen minutter i et vannbad. Det neste trinnet er å tilsette til blandingen pulver. Den ferdige massen blir rullet til en ball, og innpakket i plastfolie.

2. Tetting marshmallow egnet for modellering av enkle former og helle den øverste kaken. For konsistens bør det være myk og seig. Sammensetningen omfatter ingredienser: 200 g av vanlige marshmallows, 2 ss. spiseskjeer vann, 100 g pulverisert sukker. Eventuelt kan du legge konditorfarge. I denne oppskriften marshmallow spiller rollen som gelatin. For å akselerere utarbeidelsen av denne type fugemasse trenger en mikrobølgeovn. Zephyr er fylt med vann og tolchetsya gaffel. Massen blir deretter plassert i en mikrobølgeovn i ett minutt. Etter marshmallow endelig smeltet, blir dertil siktet sukker pulver tilsatt. Når massen av den konsistens vil ligne leire, er kitt klar for støping. Men bakere rådes til ikke å skynde seg hjem matlaging med stukkatur og la blandingen i fryseren i en halv time.

3. Dairy mastic er meget populær blant flertallet av husmødre på grunn av dens rikdom og søthet. Konsistensen av det vil være lik Zephyr. Sammensetningen omfatter ingredienser: 200 g av kondensert melk, 250 g pulverisert sukker, 2 ts sitronsaft .. Også i sparkelmassen kan Tilsett 5 ml brandy.

Fremstillingen av den kondenserte masse er redusert til å blande alle ingrediensene til en jevn, viskøs konsistens.

Håndtering og lagring av mastik

Hjemme kan du enkelt male søt masse. Du trenger konditorfarge ønsket farge. Det må bare legge til den innledende fasen av blanding av bestanddelene. Hvis du prøver å gjøre denne prosedyren etter utarbeidelse av mastik, vil fargen bli ujevn.

For å gjøre vekten lys skygge kan også bruke saften av spinat, rødbeter eller gulrøtter.

Hold produktet fra mastik anbefales inntil 3 måneder. Det bør bemerkes at den spiselige de er bare 5-6 uker. Lagringstemperaturer bør være fra 5 til 20 grader, i andre figurer kan enten sprekke eller lekkasje (smelter).

Kjeks mastic

Den mest populære i dag er bakverk med friske epler, sitrusfrukter, bær og andre planteprodukter. Det er også svært populær frukt kaker mastic for et år for et barn. Dette alternativet dreper to fluer i ett smekk - og velsmakende, og fargerike at barn trenger.

Prøvepreparatet inneholder: 150 g av kjeks sand, 125 g smør, 60 g av melkesjokolade. For fløte og mellomlag behov: 450 g skummet yoghurt, 200 ml fløte, 20 g Vanilje cappuccino, 3 ss. skjeer av sukker, 2 ss. ss gelatin. Hermetisert frukt er lagt til smak. Den kan brukes i stedet for gelé.

Frukt kake mastik trinn:

1. Kapsler malt til pulver, blandes med den smeltede sjokolade og smør.

2. Form rikelig smurt. Det kan ikke være kantene overstrødd med mel eller pulver.

3. Den resulterende masse av deigen anbringes i en støpeform, og deretter i et kjøleskap i 30 minutter.

4. For fremstilling av blandingslaget alle relevante bestanddeler. Flytende masse ble plassert i et kjøleskap.

5. Deigen valses ut kringle på kaker. Stek bare på lav varme.

6. ferdigkaker lagt ut frukt og krem.

For denne kaken er best egnet melk fugemasse. Figurene kan gjøres på forhånd.

Sukkerbrød mastic

Svamp kake med sine egne hender fra fugemasse kan være forberedt på bare en time. Til dette trenger vi følgende ingredienser: 4 egg, 2 ss. Skje rømme, sukker, mel, bakepulver og kakao, 1 ss. ss valmue, rosiner og hakkede nøtter. Kremen inneholder bare 400 g smør og 800 g kondensert melk. Svamp kake mastik trinn:

1. For å fremstille kaker blandes alle ingredienser for deigen.

2. Den resulterende masse helles inn i formen. Stek ved 180 grader.

3. Korzhi impregnerte fløte kondensert melk og smør i en mengde på 2: 1.

4. Kantene av kaken kan være dekorert med hakkede nøtter.

For kjeks produkter passer best marshmallow lim. Etablere tall på bakken nøtter eller rosiner er ikke anbefalt.

Puff kaker mastic

For utarbeidelse av slike søtsaker er ikke overflødig å ta neste workshop. Kake mastikk basert pelle kaker kreve slike matvarer som 650 g mel, 400 g smør, 2 egg, 150 ml vann, 1 ss. skje og konjakk eddik, salt. Hovedingrediensene i kremen er melk (750 ml), eggeplomme (4 stk.), Sukker (200 g) og smør (120 g). Du kan også legge et lag med 50 g mel og 1 ss. skje av vanilje. For å begynne å fremstille et lag kake av mastic med sine egne hender, bør blandes i et glass av eddik, konjakk og vann. Deretter samme prosedyre gjort med egg og salt i en liten bolle. Deretter blir de to masser blandes inntil uniform. På den avsluttende fasen blir tilsatt til en blanding av olje og mel. Den ferdige deigen er delt inn i 12 deler (fremtidige kaker). Parallell er kremen i ovnen på 220 grader.

Kaken skal være godt klemt. Egnet for å dekorere en vanlig gelatin tetningsmasse.

nyttige tips

Dyr kaker av sparkelmasse er ikke egnet for matlaging i lokaler med høy luftfuktighet eller ved temperaturer over 30 ⁰ ° C

Hvis mastic dårlig rullet ut, kan det bli litt varme.

Sett tall beste i krem eller olje laget marsipan.

Ubrukt tetningsmasse i filmen bør ikke lagres i mer enn 2 måneder.