Hvete øl hjemme: spesielt matlaging og oppskrift

Øl er en av de mest populære drikker kjent mann siden antikken. Den eksakte datoen for dens opprinnelse er ukjent, men omtalen av det er funnet i det gamle Egypt. I dag på hyllene i butikker, kafeer, barer og restauranter tilbyr dusinvis av varianter av drikken. Men det beste er ansett å være en hveteøl gjøres hjemme. Mange vet ikke engang antyde at det er enkelt, det krever ikke spesielle ferdigheter og utstyr prosessen. Så hva skal til for å lage en hveteøl hjemme? La oss snakke om dette i artikkelen.

Produktet er for elskere

Noen vil bestemme at det er lettere å kjøpe en flaske øl i butikken, og ikke bruke tiden matlaging. Men sanne elskere av øl vil ikke spare sin tid og krefter på å skape en ekte, originale og unike produkt. Tross alt, for produksjon tar bare fire ingredienser, som kan kjøpes på noen spesialitet butikken, og enkel inventar. Resultatet er et hveteøl, ufiltrert, uten konserveringsmidler.

ingredienser

For fremstilling av drikken hjemme krever bare fire grunnleggende ingredienser: vann, malt, humle og gjær. De brukes i den grunnleggende oppskriften. Videre er det mulig å innføre ytterligere komponenter som vil forbedre smaken av øl og gir den en spesiell, original smak. Disse kan være frukt, krydder og ulike kombinasjoner av malt. Det viktigste - å bruke gode råvarer holde seg til oppskriften og tålmodighet.

malt

Malt er spiret korn korn (ikke bare spirer mais og ris) som forblir i den faste skall. At hun vil fungere som en naturlig filter. Hvete øl utarbeidet fra hvete kjerner. Malt i stor grad påvirker smaken og kvaliteten på drikke. Derfor, ved fremstilling av denne komponent er et viktig trinn. Malt har en litt søt smak, en behagelig lukt og hvitt. Korn tidligere pulverisert i en spesiell mølle, slik at skall forble intakt. Lys hvete øl fremstilt av malt, som er tørket naturlig. For å gi drikken en mørk farge, er denne ingrediensen pre-stekt.

hop

Dette er en annen viktig ingrediens i øl. Den kan kjøpes i butikken eller forberede deg. I kurset er bare humper "kvinnelige" planter. De bør ha en gul eller rødlig skjær. Etter oppsamling av tørket og pulverisert ved hjelp av en presse. Kvaliteten avhenger øl tetthet og skum tetthet. Det finnes to typer humle: den bitre og aromatiske. Hvis du ønsker å gi drikke krydret bitterhet, og deretter bruke den første klasse. For flavored øl må du velge den andre typen humle.

Gjær og vann

Gjær er en viktig komponent. De bør bare være kvalitative og, hvis mulig - med spesiell, øl. Bare tørrgjær og stue vil gi gode resultater. Vann er bedre å ta en ren og myk. Best våren. Men hvis ikke renset og filtrert, så bare koke det og kjølig. Dårlig vann vil ødelegge smaken av øl.

inventar

For å forberede hjemmelaget hvete øl, betyr det ikke krever spesialutstyr og inventar. Alt du trenger kan bli funnet på ethvert kjøkken. Du trenger en stor (ca. 30 liter) emaljert gryte. I den for bekvemmeligheten av bunnen kan gjøre en tappekran. Du vil også trenge en annen beholder for øl gjæring. Nødvendig instrument er et termometer, da behovet for å regulere kokeprosessen temperatur. Du må også forberede et stykke gasbind rundt 5 meter i lengde. For utlevering av øl må glass eller plastflasker, bedre mørk, og et tynt rør for å tømme drikke. Dette er alt som er nødvendig for utarbeidelse av et velsmakende øl.

grunn~~POS=TRUNC oppskrift

Du kan begynne å lage mat med en base oppskrift. Senere kan du komme opp med nye oppskrifter basert på det og få en rik smak og aroma, og kanskje til og med finne opp sin signatur oppskrift. Å starte yngel hvete og bygg korn (500 gram) i en panne eller i ovnen. Så vi får et mørkt hveteøl. Deretter ble ristet korn ble knust ved hjelp av en kjøttkvern og blandes med en liten mengde av sikori (30 gram). Plasser denne blandingen i en stor kjele og fyll med 3 liter vann. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Denne prosessen er svært viktig, ettersom kvaliteten på den resulterende vørter i stor grad påvirker smaken av øl. Deretter fjernes beholderen fra varmen og tilsett sukker til det (5 kopper), humle (500 gram) og sitronskall. Alt vi bland godt og la stå i flere timer på et lunt sted. Når temperaturen er lik til romtemperatur, blir ølet filtreres gjennom flere lag osteklede i en bolle for gjæring. Vi la den i tre dager, og deretter helle i forberedt flasker. Drikke butikk på et kjølig sted.

Tsarskoje øl

Hvete øl hjemme kan tjene som et godt grunnlag for utarbeidelse av andre varianter av drikken. Ta de 7 gram kanel og koriander, to kopper sukker, tre sitroner, ingefær 15 gram, 25 liter hjemmebrygget øl, og to håndfuller av humle. Forbered hjemmelaget øl helles i pannen. I en separat panne stek sukker å konvertere den til karamell. Vi kan ikke la det holde seg, for ikke å ødelegge smaken av øl. Og hell karamell kokende vann og rør. I en separat gryte, hell litt vann og legge til det alle krydder og urter, skiver sitron og stek i ca 20 minutter. Separat humle kokk i 30 minutter. Filtrert buljonger. Varmt vann krydderblanding med brent sukker. Deretter legger dem et avkok av humle. All røre og hell i en homebrew. Rør og sende på et kjølig sted. Hvis øl var frisk, vil drikken være klar i to uker, og hvis vedvarende, kan det være konsumert i løpet av 1-2 dager.

flavored øl

I utarbeidelsen av øl er alltid et sted å kreativitet. Hvis man følger den grunnleggende oppskriften kan du legge til ulike ingredienser som gir drikken et nytt notat. Det viktigste - å vise fantasi og ikke vær redd for å eksperimentere. Trenger 35 liter vann og 6 kg hvete malt, 5 kg sukker, 200 g rosiner, 200 ml vann, 200 g humle og gjær-tredje kopp. Til å begynne, bland i en egen kasserolle rosiner, sukker og humle. Fyll en liten mengde vann (300 ml) og vin. Sett beholderen på bålet og kok i 30 minutter. Deretter malt kjøttkraft og legge vann og bringe det til å koke. Øl ble avkjølt til romtemperatur og satt gjær. Vi forbeholder oss drink gjærer i en uke. Videre bør det være lett å flaske, lukke lokket og satt i et kaldt sted. Smak hveteøl er klar. Det er bedre å stå i 10 dager, har den fått sin egen unike smak. Du kan prøve andre tilsetningsstoffer til din smak.

øl brød

Hvete øl vil bli mer fyldig smak, hvis du bruker hvete og rug malt. I denne oppskriften, legger vi mer og rugbrød. For å ta fremstilling av 32 liter kokende vann, 4,8 kg rugbrød, hvete 1,2 kg og 2 kg av rug malt, 200 g honning, 1 kg melasse, 600 gram rosiner, 100 gram gjær, 140 g av humle og noen kanel. Først må du skjære brødet i små biter, tørk den og male. Hops pre skåldet med kokende vann, og avle gjær med varmt vann. Nå blander brød, gjær, malt, melasse, honning, humle, kanel, rosiner, og hell blandingen varmt vann til slurrytilstand. Det bør passere gjæringsprosessen i 6-7 timer. Da denne blanding fylles i 26 liter vann og la på et varmt sted for en dag. Etter det, helle innholdet i en ren beholder. Resten må fortsatt helle 6 liter vann og la stå i noen timer. Innholdet ble deretter flette og bland med det meste av drikke. Filtrert øl og flasker. Lukk lokket og sende dem på et mørkt og kjølig sted for modning.

konklusjon

Etter å ha prøvd en gang hveteøl, som vurderinger taler for seg selv, vil du ikke ønsker å kjøpe det ferdige produktet. Drikk laget hjemme, naturlig, ingen konserveringsmidler. Det kan være forberedt til din smak ved hjelp av ulike ingredienser og får nye smaker og smaker. Suksessen til hjemmet brygging avhenger av kvaliteten av det opprinnelige produktet. Hvis du holder oss strengt til teknikker og oppskrifter, vil resultatet overgå alle forventninger. Selvfølgelig vil drikken være forskjellig i smak fra butikken, men det betyr ikke at det vil bli verre.