Hvordan åpne en pizzeria: prosjektutvikling og krav til plassering

Åpning av pizzeria - en svært lønnsom virksomhet idé for nybegynnere og for erfarne entreprenører, selv om konkurransen i dette området er ganske høy, spesielt i store byer. Men pizza mye aldri skjer, det er elsket av folk i alle aldre. Denne retten går til "Cheers" og under en rask lunsj av kontorarbeidere og studenter, og i løpet av de sammenkomster med venner og familie. Mange av denne type virksomhet tiltrekker seg mer og relativt rask tilbakebetalingstid: bare 1 - 1,5 år til investeringen betalte seg en pizza, og hun begynte å få betydelige inntekter. Gjennomsnittlig margin tilsvarende serveringssteder er 20%. Hvis vi snakker om pizzeria der det er også en leveringstjeneste, vil lønnsomheten tallet øke til 50-60%.

Hvor bedre å åpne en pizzeria?

Alternativene her kan være litt:

• Nær store kontor sentrum. Kontorarbeidere - en betydelig del av målgruppen. De kan stige til deg under lunsjpausen eller hva som er observert oftere, bestille pizza direkte inn på kontoret.
• I nærheten av institusjonen (skole, høyskole, universitet). Elever og studenter er heller ikke uvillig til å erstatte "kantine" lunsj med varm duftende pizza.
• I en av hallene på kjøpesenteret kan også åpne en pizzeria. Det blir ingen mangel på kunder, men vær forberedt på at leien ikke vil være den minste (avhengig av plasseringen av senteret og plasseringen av institusjonen i det).
• I soverommet. Først spare deg på rommet leie betaling (selv i en vanlig leilighet eller flere tilstøtende stand til å opptre som sådan). For det andre, når vedkommende markedsføringen av pizzeria vil bli et yndet feriested for lokalbefolkningen, fordi i de sovende områdene av underholdning er vanligvis ikke så mye. For det tredje vil en slik plassering kunne ikke være bedre egnet for organiseringen av pizzeria, som vil håndtere hjemkjøring.

Hva bør være forutsetningen?

Hvis vi snakker om plassen, en liten pizzeria helt passer 25-50 kvm Hvis du har en startkapital, tilstrekkelig til å åpne en full-format institusjon, må det være rom for 100-150 kvm Vær oppmerksom på at kjøkkenet vil ta om lag en tredjedel av området.

I alt som angår utformingen av en pizzeria, utbygging av lokaler, mottak av all nødvendig. meninger og godkjenninger vil bli din uunnværlige assistent prosjektorganisasjon. Sine tjenester vil være nødvendig for deg, og hvis du ønsker å bruke i regenerering av stedene flat / leilighet nummer / hele første etasje i en leiegård, fordi disse områdene må først oversettes til yrkesbygg fond.

Det er viktig å:

• Forbudt å plassere i kjelleren på en pizzeria.
• Hvis catering anlegget vil bli plassert i en bygård, bør støy og vibrasjoner ikke bringe ubehag for leietakere.

Hva er kravene til pizzeriaer SES?

Pizza Making refererer til produksjon av bakervarer, noe som betyr at teknologien i seg selv, og under hvilke forhold den er gjennomført, må oppfylle visse krav fastsatt av SES (Sanitær-epidemiologiske tjenester). Legg merke til det viktigste:

• Tilstedeværelsen av intakte vannsystemer (varme og kalde) og avløp.
• Ventilasjon med tilstrekkelig kraft.
• Bekledning av vegger med fliser eller male med latex maling.
• Tilgjengelighet av avtaler med organisasjoner som er involvert i eksport og deponering av avfall (mat og non-food).

Riktig tenkt å summere opp alle verktøy og ha riktige rettigheter "uten forsinkelse" vil hjelpe deg, igjen, design organisasjon. Ikke glem om behovet for å harmonisere prosjektet med pizzeria brannvesenet.

I sfæren av offentlige spisesteder er ikke stedet for å lagre og finne ulike smutthull, fordi du kommer til å mate folk, noe som betyr at prioriteten er ikke bare praktisk og egeninteresse, men også sikkerheten til kundene!