Hvordan forberede en salat av aubergine

Aubergine, som kom til oss fra India, mange feilaktig tror en grønnsak. Faktisk han - bær. Og enda noen - av ordren solanaceae. Men, i motsetning til den lille sorte frukten av en giftig plante, aubergine svært nyttig og velsmakende. Derfor, i vårt land det er kjærlig kalt "lille blå". Men fra sin farlige slektning av aubergine er fortsatt noe som tok. Det - solanine, et stoff som formidler den rå bær bitter smak. Derfor, aubergine salat De har aldri laget av "svezhatiny" som vegetabilske crunchy snacks. Oftest dette pseudo-grønnsak utsatt for steking.

valg av frukt

I motsetning til kaviar celle og annet snacks, salat aubergine forberedt med litt umodne bær. Sinenkie bør være solid, liten, glatt, skinnende hud. Selv om de er skånsomme mot ganen og smaker ikke bitter - ikke tror: solanine nødvendigvis manifestere seg selv hvis du ikke gjør en liten enkel prosedyre. Skjær frukten på "skiver" (kan også være forhånds rengjøres sinenkie fra huden, men dette er ikke nødvendig i noen oppskrifter). Brett i rondeller brett og strø salt. La dem så i en time.

Ytterligere fremstilling av basisproduktet

Etter denne tid blir den fuktighet drenert og vasket Mark skiver under kaldt vann rennende vann. Dermed har vi fjernet den bitre stoffet, og du kan starte selve matlagingen. Salater av aubergine ofte er sammensatt av stekt lille blå. De er en god suge kjøkkenhåndkle, for å unngå sprut i en stekepanne, og spredt i den varme oljen. Stek til de trenger å bli brunet. Hvis vi forsømmer prosedyren for salting, vasking og obsushivaniya, aubergine vberut i all olje og blir for fettete og smakløst.

Hvilke produkter er lagt til salater av aubergine

Siden sinenkie tilsatt til skålen i stekt form, og de fleste av de andre bestanddeler er også gjenstand for matlaging: marinering, koking, saltet eller røkt. Ikke begrense fantasien, som i salater med denne bær er passende for alle. Prøv å legge til pickles og kapers for piquancy. Granateplefrø for raffinement. Røkt kylling for metthetsfølelse. Marinerte oliven, ost, ost, gulrøtter i koreansk, stekt sopp - alt dette for godt med en liten blå, og kan også legges til salater med aubergine. oppskrifter slike snacks har nesten alle land i verden, hvor den eneste kjente denne falske grønnsak.

Den mest kjente matbit fra den lille blå

Av forskjellige oppskrifter for den mest levende og elsket av folket er trolig den salat av aubergine i koreansk. Hans oppskrift vi gir. To små umodne bær vaske og skjære tynne halvsirkler. Vi utfører alt forarbeid til steking litt blått. To gulrøtter og to løk og makulere halvsirkler. To paprikaene renset fra frø, skåret i strimler. Legge til den avkjølte stekte grønnsaker masse sinenkie. Hemmeligheten bak denne retten - hans bensinstasjon. Bland fem ss vegetabilsk olje, eplecider eddik på 6% og en skje med soyasaus. Grundig ristet i en egen bolle, og hell fatet. For å fremstille en salat være flere timer før tilførsel. Dette er for å sikre at alle komponenter er grundig gjennomvåt med saus og myknet. Salatbolle med lokk bør stå i kjøleskap i ca 8-9 timer.