Ising eller Spiselige blonder. Glasur å snøre sine egne hender

Ising er ikke veldig vanskelig å gjøre for blonder med sine egne hender. Men prosessen med å dekorere desserter krever spesiell kulinarisk fantasi. Tross alt, hvis du ikke kan tegne, får du vakker og grasiøs figur du er usannsynlig å lykkes. Selv om noen husmødre har tydd til et triks. De gjør mønstre ved hjelp av en rekke maler.

I dag vil vi fortelle deg om hvordan du gjør ising for blonder med sine egne hender. I tillegg er oppmerksomheten en master class i vyrisovyvaniyu ulike mønstre vil bli presentert. Ved hjelp av tipsene som er beskrevet nedenfor, vil du være i stand til å dekorere et helt noen desserter.

generell informasjon

Før vi forteller deg om hvordan du gjør ising for blonder med sine egne hender, bør bli fortalt at det handler om.

Melis er en tegning proteinmasse, som er beregnet for fremstilling av bulk mønstre dekorere konfekt. I utgangspunktet et slikt rammeverk det blir hvit. Men hvis det er et spesielt behov, kan det gjøres ved å legge forskjellige fargede fargestoffer.

matlaging funksjoner

Glasur å snøre sine egne hender gjøres raskt og enkelt. Etter å etterkomme alle kravene i resept må du være dannet relativt tykk og plast masse. Vanligvis oppnås det ved å slipe siktet melis med fersk eggehvite. Også i overensstemmelse med bestanddelene nødvendigvis elses acidulant (f.eks, sitronsaft, kremortartar, tørr sitronsyre og så videre.). Dette er nødvendig for å sikre at proteinmasse viste seg mer duktilt og formbart.

Hvordan lage glasur plast?

Som nevnt ovenfor, kakeglasur, eller andre sukkervarer bør være så elastisk. Noen ganger er denne effekten vanskelig å oppnå ved å legge grunnlag av bare en surgjøringsmiddel. I dette tilfellet utsøkte kokker krever videre bruk glukosesirup, eller en liten mengde av glyserin. Imidlertid har sistnevnte bestanddel kan utgjøre proteinmasse er så klebrig at man vil være vanskelig å løsne den fra plast underlaget. Derfor er denne komponenten er anbefalt for bruk i den påfølgende avløsning av glasur er ikke forventet. Dette skjer typisk i tilfeller ved deponering av proteinmasse direkte på overflaten av dessert.

Andre måter å skape

Glasur hendene kan gjøres ikke bare med bruk av proteinet. Tross alt, det er andre ingredienser for å lage en tegning masse. For eksempel, en meget populær måte å tilberede, i konfekt bunnen bruk av albumin. En kilo av dette stoffet erstatter ca 316 eggehviter. I tillegg er det andre ingredienser som ikke ofte brukes i hjemmet og i industriproduksjonen.

Icing: oppskrift, master class på fremstilling av proteinmassen

Ved synet av de endelige resultatene av mange mennesker er i tvil om hvorvidt de vil være i stand til å gjøre denne ornament med dine egne hender. På dette har jeg lyst til å si en ting: ikke prøv - vet ikke.

Generelt bør det bemerkes at glasur på kaken, så vel som andre sukkervarer, ikke så vanskelig som det ser ut fra starten av. Nøkkelen til dette - strengt overholde alle reseptbelagte krav. Alternativt, ikke proteinmasse ikke får en konsistens som er avgjørende for utarbeidelsen av en rekke blonder og mønstre.

Så, ising, er et bilde som presenteres i denne artikkelen krever bruk av følgende produkter:

• fersk kylling eggehvite - en pc,.
• Pulver av siktet sukker - 250 g;
• fersk sitronsaft eller sitronsyre er tørr - ca. ½ dessertskjeer;
• glukoseoppløsning solid - dessertskje (anvendt om ønskelig).

Fremgangsmåten for fremstilling produktene

Før du gjør glasur hjemme bør forberede alle ingrediensene. Til å begynne med eggehviter må nøye skilt fra plommen. Ved inntasting av denne andre komponenten til den første uakseptabelt. Ellers vil utsmykningen ikke fungere.

Frigjøre den hvite fra plommen, bør den plasseres i en dyp bolle og lett slå med en gaffel. Formålet med denne prosedyre er å ikke gjøre et luftig og stabilt skum, og å forstyrre den viskøse strukturen komponent, ved å omdanne den til en flytende masse. Skytende luftbobler i massen-icing ikke velkommen.

Som for pulveret, bør det gjøres ved hjelp av vinkelsliper, eller kjøpe i butikken ferdig. Hvis du kjøper dette produktet du ikke lykkes, anbefaler vi bare sile sukker gjennom en veldig fin sil. Som det er vel kjent, inneholder søtt massestoffet alltid en viss mengde pulver.

Fremgangsmåten for fremstilling av en elastisk masse

Så, er det på tide å fortelle deg om hvor godt gjort ising. Oppskrift, master class i matlaging denne delikatessen vil sikkert hjelpe deg til å dekorere kaker og andre sukkervarer.

Etter at eggehviten er pisket hjelp av en bit-arm dertil gradvis bør helle pulverisert sukker. I dette tilfellet ingrediensene som kreves regelmessig gnidd til glatt.

Etter noen minutter med kraftig omrøring (omtrent i midten av koke) for å søte eggehvite er nødvendig å tilsette tørr sitronsyre. Hvis du velger å bruke frisk sitronsaft, er det bedre å helle i på slutten, sammen med en sterk løsning av glukose. For øvrig, i fullføringen av den resulterende homogene masse bør legges og den ønskede mat farge (valgfritt).

Således, i bunker å legge egg hvitt pulverisert sukker og alt gni kraftig, må man oppnå en stabil og homogen, viskøs plastisk masse. I dette matlaging glasur anses som fullført.

Skjemaer Tegning proteinmasse

Hvis du vil vite hvordan du gjør tegningen flytende masse, blir vi fortalt. Men noen ganger kokker trenger en fleksibel og ising. Hvordan lage den? Dette krever bruk av mer melis. Med andre ord, må det tilføyes så lenge proteinmassen opphører å følge de flatene. Som et resultat, bør du få en mastik-icing. Hun er godt dekket krøllete kaker eller bakverk. For dette den resulterende masse skal være lett podpylit pulverisert sukker og deretter rulle til den ønskede form ved hjelp av en kjevle. Forresten, i lim, samt i flytende glasur, kan du også legge konditorfarge, gir det en spesiell fargetone.

For hvilken nytte?

Som du kan se, for glasur blonder (oppskrift proteinmasse ble ansett ovenfor) ikke krever bruk av mange dyre og sjeldne produkter. Den er laget av lett tilgjengelige og enkle ingredienser som er tilgjengelige i hver familie.

Så for hva trenger vi en slik masse? Som regel er det brukt for utarbeidelse av uvanlige mønstre, ment for dekorasjon av kaker og bakverk. Mens kokker bruker ofte en tegning søt masse og for å skape en selvstendig dessert. I dette tilfellet, glasur lage forskjellige figurer og mønstre. Hvis du bestemmer deg for å overraske din kjære opprinnelige sødme, så tilbyr vi et fiskebein form, en rekke dyr, snøflak og mer.

formet ornamenter

De kokker som ikke vet hvordan de skal trekke i vakre mønstre, ved hjelp av sjablonger for ising. Det kan være barnebøker med store blomster, dyr, sommerfugler, snøflak. I dette tilfellet får du en flat dekorasjon som lett kan feste seg på overflaten av kaken eller bakverk.

Hvis du ønsker å lage et tredimensjonalt mønster, foreslår vi å bruke to sider. Denne fremgangsmåten er ofte dannet flagrende sommerfugler og andre lisser.

Det er en annen original teknikk, som du vil være i stand til å lage glasur komplekse konstruksjoner. For eksempel, i hjemmet, vogner, rullestoler, biler og så videre. D. For å gjøre dette krever fremskritt sjablonger deler som er utsatt for å sette på sitt proteinmasse ved hjelp kornetika (gjennom filmen) og la ved romtemperatur i 2 dager. Ved slutten av denne tiden, stivner ising helt. Heretter vil alle elementer volumetrisk struktur må kobles sammen ved hjelp av en tykk sirup.

Dekorer proteinmønster

Nå som du vet hvordan du skal bruke sjabloner for ising. Men hvis du ikke er nok til å gjøre en vakker tre-dimensjonale eller flate mønstre som foreslår videre dekorerer dem med bakverk perler posypushek og andre. Imidlertid er det anbefalt å gjøre det så snart massen av proteinet brukes til sjablongen. Faktisk, etter hell glasur stivner, og holde seg til det vil ikke være i stand til noe. I hvert fall, hvis ikke å anvende en slik komponent som en tykk sirup.

Arbeide med tegning proteinmasse

Hvis du ikke vet hvordan å trekke dine egne mønstre ved hjelp av ising, er det anbefalt å bruke ferdige maler. Og du kan bare bruke et barns fargebøker. Dermed anser vi mer i detalj hvordan å gjennomføre prosedyren for å arbeide med tegneproteinmasse.

1. På det valgte papir malen plastfolie eller plassere den i normal gjennomsiktig pose for dokumenter. Den største fordelen med denne posen er at proteinmasse er veldig bra å bevege seg bort fra ham. Hvis man i tvil om dette, da for bedre løsgjøring dannet polyetylen film produkter smurt med et tynt lag av olivenolje.

2. Nyfremstilt tegningen proteinmasse ble anbragt i en spesiell kornetik på hvilken forutbestemt bruk egnet dyse. Hvis dette kringle bag du ikke gjør det, så passer en normal plastpose som du ønsker å kutte hjørnet.

3. Press glasur på sjablongen, eller rettere sagt, på den forede plastfilmen på den, skal være langsomt og jevnt. I nærvær av kunstneriske ferdigheter, kan du gjøre uten maler, tegning proteinmasse, bevæpnet med bare en fantasi. Det bør bemerkes at ising ofte er avsatt direkte på overflaten av den ferdige konfekten. På samme tid, være oppmerksom på at mange av tegningen i alle fall ikke kan brukes til fløte, kake eller andre våte flater.

4. Etter at glasuren ble otsazhen, bør det være igjen for å tørke ved romtemperatur. Det kan ta deg ca 1-3 dager, avhengig av design og størrelse på fuktighet i rommet.

5. tørket ut dekorasjon elementer og omhyggelig fjernet fra substratet og deretter anvendes for sitt tiltenkte formål. Det skal bemerkes at bedre utføre handlingen på kanten av en flat overflate, ettersom vinkelen til plastfilmen som er trukket forsiktig ned.

Gitt at slike ornamenter oppnås svært skjør, bør de være forberedt med en aksje kvantitet. Hvis produktet har til å ødelegge i prosessen med å fjerne fra underlaget, kan de brukes som en frittstående dessert, og bare til bordet med te.

nyttige tips

Nå som du vet hvordan å gjøre raske og enkle vekt-icing hjemme. For å være sikker på at du har forberedt en søt basen riktig, se på henne konsistens. Classic ising bør ikke kjøre på skrå flater. I så fall, hvis massen av vannaktig, det dannede produkt må først være tørre før tykk i en horisontal stilling. Og bare da plassert på en buet overflate.

Hvis du trenger å få en fishnet sfærisk produkt, er proteinmasse som kreves for å sette på oljet oppblåste ballonger (luft). Etter tørking lotions deres punktering, og deretter fjernet fra den resulterende skall dekorasjon.

lagringsmetode

Ornamenter og Figurer av ising kan lagres i lang tid, hvis de er plassert i bokser og oppbevares ved romtemperatur. Samtidig fuktighet i rommet bør ikke være for høy.

Det bør også bemerkes at mønstre av proteinmasse i alle fall ikke kan lagres i kjøleskapet. Faktisk, etter eksponering for kald luft, de raskt kondensere. Det er derfor de forhåndsformede ornamenter plassert på kaker før servering eksklusivt for festbord.