Hvordan pickle fisk hjemme: tips

Uten salt fisk, kanskje, kan ikke gjøre noe ferie tabellen. Tross alt, er dette en av de mest populære snacks. Saltet fisk appetitt, slukke sult og enda litt nøytraliserer effekten av alkohol på kroppen. Men, dessverre, ikke alltid på hyllene er et ferskt produkt. Og likevel, hvordan å være trygg på kvaliteten på fisken? Det er enkelt: du må lære det på egenhånd salt. Og det er faktisk ikke så vanskelig. Og for å svare på spørsmålet: "Hvordan pickle fisk" - like før slutt for å lese denne artikkelen. Du trenger et minimum av produkter og litt tålmodighet.

Hva fisk er best å velge?

Du må velge enten vinter eller vår. I løpet av denne perioden, dens kjøtt inneholder mer fett, som i betydelig grad påvirker smaken av produktet etter behandlingen. Og igjen, er det verdt å huske at den høyeste karakteren fisken er kun hentet fra laks, sild og makrell arter. Store varianter nødvendigvis sløying og små kan være intakt.

Hvordan pickle fisk?

Så la oss ta en nærmere titt på noen måter, og vi har tre.

tørr ambassadør

For den første fremgangsmåten, trenger vi en tre-beholder, slik som en kasse eller kurv, 10 kg fisk og 1,5 kg salt. Bunnen vil det være nødvendig å legge en strie eller lerret. Fisken bør settes fast til hverandre (Jack, buken opp) og fylle salt liberalt. Det er da dekket med et deksel av tre, som er lagt over lasten (f.eks, en stor stein). Noen dager senere fisken bør gi juice å strømme ut gjennom spalten boksen (kurv). Prosalivaetsya det er ca 5-10 dager, vil alt avhenge av størrelsen. Den større fisken, vil jo lenger det være forberedt. Det bør også nevnes at hele denne tiden hun må stå i kulden. Vel, nå vet du hvor fort å sylte fisk.

våt Ambassador

Den andre metoden er også enkel. Til dette trenger vi en jernbeholder, 10 kg fisk, 1 kg salt og en ss. skjeen av sukker. Videre, på samme måte som i den første metoden. Fisk passer buken opp i serried gradene. Deretter blir det fylt med salt, som på forhånd tilsettes sukker skje. Denne kombinasjonen gir fisken en usedvanlig delikat smak. Dekk med et lokk, sette lasten og fjerne kulden. Vanligvis et par dager fisken er helt dekket av saltlake, som er veldig bra. 5-8 dag er det allerede mulig å bli fjernet fra beholderen, vasket i rennende vann og tørk. Nå som du vet hvordan du skal sylte fisk annen måte.

Provisnoy Ambassador

Den tredje metoden er vesentlig forskjellig fra tidligere. Så la oss se på hvordan du sylte elv fisk provisnym metoden. For dette formål vil det behov for å fremstille på forhånd saltløsningen, som tetthet verifiseres lett ved konvensjonelle rå poteter. Hvis hun ikke synker, så salt er nok. Fisken henges på stengene, slik at det mellom det var en kort avstand - det må ikke berøre hverandre. Blir så senket inn i beholderen sammen med den fremstilte oppløsning. Det gjenstår bare å være tålmodig og vente. Det vil bli avholdt 7 dager, og fisken kan spises.

Nyttige tips:

1. Få vet hvordan å pickle fisk, må vi også sørge for at den er klar. Det er nok å se etter "eik": det blir ganske vanskelig og dårlig bøyd.

2. Den store fisken er nødvendig å gut og en bot kan stå urørt.

3. Viktig! Fisk i ferd med salting må beskyttes mot fluer. Derfor, til kapasiteten der det er best å lukke godt gasbind.