Jam uvanlig for vinteren: de 10 beste oppskrifter

Fra hva vi kan lage mat uvanlig syltetøy? Oppskrifter, arvet fra mødre og bestemødre, er ikke alltid den mest originale, men du vil ha noe uventet. Vel, faktisk, en krukke av solbær eller jordbærsyltetøy er ikke noe nytt på bordet og er en godbit med stolthet vil ikke sette.

Hva så, for å forberede seg til vinteren slike ting, det var å forberede oss og så rart at gjestene og viser ingen skam? I denne artikkelen har vi samlet de mest fantastiske oppskrifter. Ærlig talt, her er ikke alle typer uvanlig jam: etter noen trodde måtte gi opp den berømte løk syltetøy - det er fortsatt en godbit det er bedre ikke å høste i vinter, og lage mat i små porsjoner, selv i topp ikke inkluderer den berømte søt rett laget av umodne valnøtter - det er vanskelig å lage mat på grunn av mangel på nødvendige ingredienser i de fleste regioner i Russland. Også fjernet fra listen over assortert frukt syltetøy - en uvanlig og overraskende velsmakende, men utilgjengelig for folk flest på grunn av de høye kostnadene ved de nødvendige komponentene selv i sesongen.

om jam

"Jam" - den gamle russiske ordet for tilberedes rett av bær, nøtter, frukt eller blomster vokser på grunnlag av honning og melasse - sukker var ikke der. Våre forfedre visste godt hvordan å lage reserver i vinter, inkludert søt. I fravær av honning eller sirup, bær bare sterkt kokt og deretter brukt som en fylling for kaker og pannekaker, eller å fremstille drikker - fruktdrikker, fruktdrikker og buljonger. Når du er i Russland var det sukker, og deretter begynte å koke syltetøy av alt - gulrot, reddik, squash, grønne tomater, løvetann, etc. kandisert frukt ble servert til bordet bare i velstående hjem, vanlige folk slike produkter var ikke tilgjengelig ... Selv om adelsmenn ofte brukte uvanlige syltetøy - agurk, nøtter eller flammende rød pepper. Så de typer syltetøy, som synes å oss den opprinnelige, faktisk, har blitt godt kjent for våre forfedre.

Det rulle opp til bankene i løpet av våren

Det antas at arbeidsstykket i vinter du trenger å gjøre i høst, når butikkene og på sine egne sider fulle av bær, frukt og grønnsaker. Men egentlig lage en søt godbit mulig og tidlig på våren, slik som sorrel, mynte og løvetann.

Jam uvanlig peppermynte og sitron

Liste over ingredienser:

- 500 g frisk mynteblader uten stengler;

- 1 kg sukker;

- 1,5 sitron;

- 1 liter vann.

Oppskrift. Hakk mynte, hakket sitroner med peeling. Tilsett vann og kok i 10-15 minutter ved en mild varme for å unngå å redusere volumet av kjøttkraft. Deretter avkjølt, filtrert og helt over sukker. Den oppnådde sirup må putre forsiktig i ca to timer.

Smaken av dette delikatesse vil mynte-sitron, uten cloying søthet, som i denne oppskriften, bruker halvparten av den anbefalte norm av sukker. Fargen vil også paly, slik at du kan legge en dråpe konditorfarge - grønn eller gul.

Jam Assorted uvanlig

Når vertinne reflektere over temaet de opprinnelige blanke i om vinteren, de kommer ofte opp med ideen om å gjøre kutt. Og ikke bare den vanlige blandingen, men noe helt utrolig. Alternativene er faktisk mye av kirsebær, fylt med pinjekjerner, aubergine med valnøtt og kanel blanding av fersken, epler, sitron, solbær med en sjalu og så videre. D. Men det mest originale av alt dette er ikke en liten liste anses Solbær syltetøy med mandler og hot pepper.

Liste over ingredienser:

- 3 kg av modne rips;

- 400 g av mandel;

- 1 kg sukker;

- 2 store eller 3-4 mellomstore pods varm pepper.

Oppskrift. Reagere og min bær. Utgnidd gjennom en sikt for å oppnå en ensartet masse. Bland bær og sukker og la koke på svak varme. Legg de skrelte og hakkede ristede mandler, tørr eller fersk chili pepper. Kok i 1,5 timer, og deretter behandle klar.

Denne uvanlige jam, sur-søt, med en svak ettersmak av varmt pepper og subtile mandel smaken. I oppskriften spesifisert minimum av sukker, slik at fans av flere sukkerholdige matvarer trenger å ta det i 2-2,5 ganger mer.

Syltetøy laget av grønnsaker

Faktisk kan alle grønnsaker tilberedes jam uvanlig. Oppskrifter, som er hovedkomponenten i gulrøtter, squash, agurker og rødbeter kan bli funnet i en hvilken som helst hefting. Den mest minneverdige av disse var jam av grønne tomater.

Liste over ingredienser:

- 2,1 kg grønne tomater;

- 650 g sukker;

- 200 ml vann;

- 2-3 nellik blomst ;

- 1-2 kardemomme frø;

- 3-4 g kanel.

Oppskrift. Små grønne tomater skyll og kok i 12-15 min., Da vannet drenert. Klargjør sukker sirup og slippe den i grønnsakene, la det stå i minst 3 timer - skulle suge tomatene med sukker. Deretter koke på svak varme i 20 minutter, avkjøl og la stå i 2-3 timer. Disse trinnene må gjentas 3 ganger: impregnering, matlaging, kjøling, impregnering igjen, etc. I det siste trinnet før du er klar til å lage mat, og en lavere pose sirup med krydder (han senere kaster) ...

Hvordan å overraske de vanlige jordbær

Det virker som det er noe mer banalt enn syltetøy av jordbær. Men dette bær kan tilberedes mye av originale retter med spennende smakskombinasjoner. For eksempel kan du lage søte jordbær med vanilje og sort pepper.

Liste over ingredienser:

- 0,5 kg jordbær;

- 0,5 kg sukker;

- 1 ss. l. sitronsaft;

- 1,5 g vanillin (vanilje er best frisk, men det er ganske kostbar komponent, så bruker en erstatning);

- 1/8 ts .. bakken svart pepper.

Oppskrift. Berry bust, vask og hell sukker med vanilje. La stå til jordbær er ikke å gi av juice. Tilsett de øvrige ingrediensene, jo bedre å slipe pepper fra erter seg selv eller ta ut en ny pakke (duftende, ikke foreldet). Deretter koker som vanlig, eller "fem minutters" for de som liker flytende syltetøy, eller omtrent en time - for de som foretrekker en tykk masse.

Uvanlig Solbær syltetøy

Rips - den beste bær for matlaging "rå" jam, det vil si at produktet blir oppnådd så mye som mulig naturlig, befestet og meget aromatisk. Men denne oppskriften er veldig enkel og tydelig, så vil vi vise deg hvordan du gjør solbær syltetøy med ingefær. Og det er uvanlig fordi ingefær brukes uvanlig stor, ca 1/5 av vekten av bær.

Liste over ingredienser:

- 500 g av solbær;

- 100 g ingefær;

- 300 gram sukker.

Oppskrift. Cook som vanlig syltetøy, men legger i begynnelsen av prosessen med tynne skiver av ingefær. Dette er en svært uvanlig jam for vinteren - en søt og syrlig, for en amatør. Men en slik behandling er et utmerket verktøy for forebygging av forkjølelse og influensa.

Syltetøy laget av blomster

Av blomster kan tilberedes uvanlig velsmakende syltetøy. Her fantasien har ingen grenser: søt godbit i øst laget av roseblader, i asiatiske land - fra lotus og krysantemum, og i Russland - av våren løvetann. Men i denne listen, la vi rom for interessant og uvanlig, men det er tilgjengelig oppskrifter. Så bli kjent med de opprinnelige jam lilla blomster og grapefrukt.

Liste over ingredienser:

- 300 ml lilla blomster;

- 350 ml syrin for infusjon;

- 250 ml kokende vann;

- en kopp sukker;

- 1 ss. l. pektin;

- saften av en grapefrukt.

Oppskrift. Samle blomster av syrin - bare knopper, uten de grønne delene. Delt i to deler, en for å fylle med kokende vann og la stå i minst 7-10 timer. Deretter separering av væsken fra knastene og på dens basis for å fremstille en sirup med en tilsetning av pektin. Sirup skal tilberedes 15 min., Etter som det er lagt og de resterende grapefruktjuice lilla blomster.

En overraskende duftende rose syltetøy, søt og sur, og svært velsmakende. Dette er en uvanlig jam for vinteren vil bli minnet om sommeren, selv i de mest alvorlige frost.

deilig plomme

Ifølge de fleste husmødre, er plomme veldig bra i seg selv - og i syltetøy og kompotter og salater, og adzhika. Generelt, på grunn av denne fantastiske bær lage hundrevis av deilige og sunne forberedelsene til vinteren. Men du kan forberede og uvanlig syltetøy fra plommer.

Liste over ingredienser:

- 0,5 kg plommer;

- 5 g pektin;

- 1 ss. sukker;

- 1 ss. l. Roma;

- 10 g frisk ingefær;

- ½ fliser av mørk sjokolade;

- 30 ml vann.

Oppskrift. Cook som en vanlig plommesyltetøy, men når vekten kommer til å koke, legger du rum og revet ingefær og rør i smeltet mørk sjokolade. Kokt over svak varme til blandingen tykner.

Dette er en uvanlig syltetøy fra plommer med sjokoladesmak og en lett berøring av ingefær vil heve stemningen for hele familien i de lange vinterkvelder. Elskere av sjokolade og frukt kombinasjoner vil bli henrykt med slike fyllinger for crêpes eller pannekaker.

fantastiske epler

Uvanlig syltetøy fra epler til å lage veldig enkelt. Bare disse fruktene allsidig, og de kan kombineres med noe, for eksempel kiwi.

Liste over ingredienser:

- 4 stk. kiwi;

- 5 stk. medium eple;

- 600 g sukker;

- saften av en sitron;

- 15 ml vann.

Oppskrift. Epler rene, skåret i terninger og hell sitronsaft, ikke til mørkt. På Kiwi fjern skallet og skjær frukt i terninger, legg til epler. Tilsett vann og sukker og gi stå i 2 timer. Deretter kok opp og kok i ytterligere 40 min.

Det ferdige produktet lukter veldig bra, men smaken - bare deilig!

opprinnelige pære

Uvanlig jam pærer med ingefær blir stadig mer populært - en delikatesse er søt krydret smak og går godt sammen med både kjøtt og dessert.

Liste over ingredienser:

- 4 stk. tett pære;

- 0,5 kg tette druer;

- saften av en sitron;

- ½ st. l. fersk ingefær;

- en stjerneanis;

- 3-4 fedd blomst;

- 250 ml vann.

Oppskrift. Pærer Vask, skrell, skåret i halvdeler eller opp i 4 deler. Frø og haler kan ikke slette - jam vil se mer interessant med dem. Drypp med sitronsaft halv pære. Druer og pærer lå i en beholder med tykke vegger, tilsett vann og satt på middels varme. Etter koking koking i 20 min., Hvoretter vann trukket ut av frukten og væsken renne til ingen flere frø, falt av haler og m. P.

På grunnlag av ren frukt litt vann for å lage en sirup med tillegg av krydder, hell i den frukten og legg den andre halvdelen av sitronsaft. Stek på svak varme i 20 min., Og deretter sette til hvile på 6-7 timer. Disse prosedyrene gjentas 3-4 ganger: en uvanlig syltetøy koker pærer kontoer i 2-3 dager, deretter pærer vil være glass og sirup vil bli rik vakker farge.

Jam av kongler

Selv om det er en terapeutisk behandling, men vi har fortsatt tatt det i de beste mest originale oppskrifter.

Liste over ingredienser:

- 200 g av ung furu kjegle (oppsamles i mai);

- 1 liter vann;

- 0,5 kg sukker.

Oppskrift. Kok humper i 15-20 minutter. Matlaging sukker sirup og utelate kokte klumper i den. Kok over svak varme i en halv time, og syltetøy er klar. Noen ganger denne retten er tilberedt uten klumper, på grunnlag av furu buljong.

Mottatt behandler brukes til forebygging av forkjølelse, astma, tretthetssyndrom og andre sykdommer.

Det mest uvanlige jam

Noen kunne komme opp med ideen om å koke syltetøy av hvitløk? Tross alt har dette vegetabilsk en slik bestemt aroma og smak at det ikke kan representeres som en dessert! Likevel er det en jam, hva mer er, er det mange oppskrifter for utarbeidelse og anbefalinger, som det er å spise det. Vi vil ikke skrive om den terapeutiske jam hvitløk, du vil ha en skje om dagen for forebygging av forkjølelse, og fortelle deg om denne søt behandler med den opprinnelige smaken, som kan brukes som en saus til kjøttretter eller som en vanlig syltetøy til smørbrød.

Liste over ingredienser:

- 300 g bakt hvitløk;

-? Kopp sukker;

- 300 ml vann;

- bakken muskat;

- kanel.

Oppskrift. Hvitløk skall og kuttet i to, og deretter propech i en ovn ved 180-200 ° C, koketid - 18-20 minutter. Deretter gjøre ut av vannet og sukker sirup, tilsett krydder og lavere bakt stykker. Kok trenger til sirup begynner å tykne, men ikke til karamellisering.

Harm og fordeler

En nyttig om å spise syltetøy? Her ting er ikke så enkelt. På den ene siden, i en jam, selv mange ganger kokt, bevart noen vitaminer (B og E), der er et fiber, slik at organismen som en helhet og spesielt for magen slik at maten er nyttig. Men på den annen side - de ekstra kaloriene, skade på tenner og i noen tilfeller øker surhetsgraden. Så hva du spiser kan og bør være, men ikke liter.

Men jam forbedrer humøret - det feires av alle leger. En mest nyttig bringebær: det botemidler forkjølelse, inneholder nyttig folsyre, renser blodsystemet, normaliserer blodtrykket, gunstige effekter på magen og tarmene etter en storm fester, forbedrer hudfarge og bidrar til å opprettholde hudens elastisitet. Og så skjedde det at bringebærsyltetøy - uvanlig, selv om det virker som jo lettere er det ikke skjer.