Krokodille kjøtt: smake godt, spesielt

Moderne menneskeheten er, som de sier, i takt med tiden. Folk er villige til å prøve nye ting, og å erobre det ukjente. Dette ønsket er berørt og kulinariske kunster.

I det siste, spesielt populær var bruken av eksotiske krokodille kjøtt. Selvfølgelig er det ikke medfører allerede raskt interesse i land der tradisjonelt lever disse reptiler. Men i vårt land, krokodille kjøtt - en velkommen godbit som alle foodie ønsker å se på hans skrivebord. Men å finne i butikkene denne eksotiske mislykkes. Selv i hovedstaden vil ikke alltid finne en restaurant som serverer spesialiteter fra krokodille kjøtt, for ikke å nevne de små byene.

Hva det er og hva det er som

Hva er det som krokodille kjøtt, hva et høydepunkt det smaker? Dette er kanskje de to mest vanlige problemer som oppstår hos personer som ennå ikke har smakt den eksotiske delikatesser.

Reptile kjøtt er svært lik kylling eller kalkun kjøtt. Det er veldig myk og behagelig å smaken. Color har også en hvitaktig, som kylling bryst. Et lavt innhold av kalorier, så det er velkommen "gjest" i mange europeiske bord. Krokodille kjøtt er egnet for fremstilling av forskjellige retter. Det gir en overraskende solid og nærende buljonger og supper, smakfull karri og biffer. Selv kaker og paier utarbeidet i noen land, fylt med krokodille kjøtt.

brennverdi

Krokodille kjøtt er en leder i listen over ulike typer av dette produktet. Den inneholder en høyere prosentandel av protein (21 g) enn hos kylling (18 g) eller oksekjøtt (19 g). Dette produkt har også den laveste fettinnholdet (2 g). Til sammenligning 100 gram kylling inneholder 10 gram fett i kjøtt - ca 16 gram, og svinekjøtt - mer enn i '30

Som for kalorier, her krokodille kjøtt vinner. Ett hundre gram produktet inneholder bare ca ett hundre kalorier. Dette er mye lavere enn i de mest populære typer kosttilskudd kjøtt.

nyttige egenskaper

Foruten kjøtt reptiler anses utmerket kilde til protein og inneholder en ubetydelig mengde av kolesterol, er det også fount vitaminer og mineraler som:

• Hele gruppen av B-vitaminer (spesielt en masse av vitamin B _12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Kalsium og kalium.
• Kobolt og fosfor.
• Nikkel og magnesium.
• Sink, kobber og jern.
• Natrium og selen.

Men den største fordelen, som har krokodille kjøtt regnes som sin miljøvennlighet. Det er bevist at på reptiler, i motsetning til husdyr eller fjærkre, ikke har noen kjemiske handling.

Noen krokodiller kan spise

Så vi har funnet ut hvordan de skal smake krokodille kjøtt, enn det er nyttig for menneskekroppen. Gjenstår å se om alle krokodillene kan spise og hvor kommer et så stort antall reptiler av kjøtt, hvis det er kjent at mange arter beskyttet ved lov.

Eksperter sier at du kan spise bare om et dusin arter. Uspiselige krokodiller mye mer enn spiselig. For å forstå kvaliteten på kjøtt kan bare være en erfaren profesjonell. Men selv blant de spiselige reptiler ofte er det arter som er under beskyttelse. Med bare noen få arter av reptiler, som mannen, grovt sett, kan drepe og spise.

Forresten, en annen forskjell kjøtt fra andre reptiler som spiser anbefalt til eldre dyr. Det er kjent at den beste biff - en ung kalv, og tastiest svinekjøtt - en pattegris. Men med krokodiller det motsatte. "Pass" kjøttet, så det er mørt og saftig.

krokodillefarm

Men der så blir tatt så mye kjøtt for eksport? Når folk skjønner hvor kostnadseffektivt å selge den umiddelbart begynte å dukke opp krokodille gårder. Det er her et poeng av å samle alle fagfolk som er godt bevandret i saker av avl og spise reptil kjøtt.

Crocodile Farm - er ikke det eneste stedet hvor det avles og deretter drepte dyrene for salg. På de fleste gårdene er erfarne fagfolk som utfører turer, snakke om livet til reptiler, deres funksjoner. Her kan du lære hvordan du velger den krokodille kjøtt, og ut av det senere kan være forberedt.

Det er der erfarne teknikere kan finne ut hva den mest delikate delen av kadaveret - det er halen. Noen krokodillefarm selger den kjøttfulle delen av halen som en kostbar delikatesse. Den mest sjelden brukt i mat er ansett å være kjøttet ligger på reptil rygg. Det er tøft og for tilberedning av mat er praktisk talt ubrukelig.

På gårder i Thailand - en populær og elsket av mange resort - kan du finne et stort antall gårder som spesialiserer seg på avl krokodiller. Her kan du nyte den utrolige salater med kjøtt eller reptil mate blodtørstige dyr levende kylling knyttet til et langt tau.

Nylig, Tyskland og Frankrike har kraftig økt kjøp av krokodille kjøtt. Dette skyldes utbrudd av aviær influensa og de ulike sykdommer som påvirker storfe husdyr. Kanskje i vårt land vil snart dukke krokodille gårder og krypdyr kjøtt vil ikke lenger være slik en eksotisk?