Marsipan: beskrivelse og sammensetning. Marsipan i godteri - fra hva gjøre?

Kanskje i verden er det umulig å finne noen som ville være helt likegyldig til søtsaker. Så vi arrangert som en del av noe velsmakende måte å føre en kortsiktig følelse av lykke. I dag vil jeg si noen ord om marsipan, eksklusive delikatesser. Hvis du har prøvd det minst en gang i livet ditt, har du sannsynligvis huske den unike smaken og ønsket å lære mer om dens sammensetning. Marsipan kan gjøres hjemme, i så fall kvaliteten på sluttproduktet fordel.

Det faktum at mutteren, som er grunnlaget for søthet, ganske dyre. Derfor produsenter søke å erstatte den med noe annet, og å legge duft kjemikalier. Kvaliteten på denne taper, men produktet er en mer rimelig og konkurransedyktig pris.

Det vi kaller marsipanen

Mange av dere husker nå lime å pynte kaker, glatt og skinnende. Du har rett, det er egentlig det. Og hva er dens sammensetning? Marsipan - dette confection, som er laget av fint på grunnlag av mandler og sukker. Classic marsipan er en plastisk masse, kan den brukes, blant annet for å skape figurer og dekorasjoner for kaker. Den brukes som fyllstoff og for søtsaker.

Litt historie

Og når verden først hørte om en så enkel og samtidig raffinert sødme? For å besvare dette spørsmålet, må vi igjen trekke oppmerksomhet til sammensetningen. Marsipan er laget av mandler, og dermed utslipp av dette produktet skulle starte der hans mye. Flere europeiske land har bestridt håndflaten i produksjon av sukkervarer.

Gamle tradisjoner med å lage marsipan søtsaker eksisterer i Tyskland og Østerrike, Nederland og Italia. Men den mest kjente av dem er produsert i Nord-Tyskland. Og i lang tid holdt det hemmelig unike sammensetningen. Marsipan er egentlig ikke tenkt som en eksklusiv sødme. Bare mandel mel ble brukt på grunn av mangel eller totalt fravær av hvetemel. Marsipan brød så mye at det begynte å bli brukt, og i gode tider, men som en dessert.

spesial

Det er interessant at opp til XVIII århundre, marsipan produsent engasjert ikke bare kaker men også kjemikere. Bare mye senere, er denne ferdigheten helt overført til konditorer. Og ganske snart, har dette produktet blitt svært kostbart på grunn av økningen i priser sukker og mandler. Men selv i dag, dette sødme er fortsatt høyt ansett, men nå kan vi råd til det. Utbredelsen og tilgjengeligheten av denne delikatessen er svært høy.

Triks av moderne produksjons

Det er ingen hemmelighet at mange av produktene er laget av syntetiske analoger eller substitutter. Jeg var intet unntak og marsipan. Sammensetningen bør inneholde kun mandler, sukker og rosevann. Og det er nå i hyllene, har ofte ingen relasjon til den legendariske søtsaker.

I stedet for mandelmasse kan gå alle nøtter, men oftest er det peanøtter. Men svært ofte i den totale blanding er soyabønner eller bønner, forskjellige fyllstoffer og kunstige aromasmakstilsetninger. Leseren kan være interessert i å vite at den gamle rekorden fra kokebøker gitt for å gni på et fint rivjern mandler med sukker og en lang sliping av massen i en morter. Det er dette oppnådd den høyeste plastisitet av massen. Tid for produksjon av søtsaker tok mye på grunn av sin høye pris.

egenskaper marsipan

De er definert av det faktum av det som gjorde marsipan. Sammensetningen, som produsenten skal på pakken, og angi om å kjøpe dette produktet. Hvis det er mandler, produktet av det bevarer fullt alle egenskapene til dette nyttig mutter. Og det er svært rik på vitamin B og E, samt andre antioksidanter. Men det de fleste mikronæringsstoffer. Bare noen få nøtter om dagen vil gi kroppen din med fosfor og kalium, magnesium og mange andre.

Å vite hva mutter er en del av marsipan, vil du være klar over at du får med regelmessig bruk av den. Mandler avgir sanden fra nyrene, normaliserer leveren og bukspyttkjertelen, og renser blodet. Det er en naturlig smertestillende, som besitter i tillegg og antikonvulsiv handling. Bruken av denne mutter er tydelig i astma, stress og søvnløshet. Som du kan se, er det marsipan mye bedre konvensjonelle konfekt.

Matlagingen hjemme

Faktisk, dette er ingen big deal. Det viktigste - å vite sammensetningen av marsipan søtsaker i, og du kan spille en full analog. Du må ta 150 gram mandel nøtter og fjerne dem fra den mørke skallet. For dette, deres hell kokende vann i et minutt, og deretter en gang med kaldt vann. Etter det kommer skallet av lett og nøtter selv trenger til tørk på en serviett. Det gjenstår å male mandler i en veldig liten chips i en hånd mølle eller blender.

Nå det til den resulterende smule for å legge til 100 gram pulverisert sukker. Bedre å ta bransjen så vel som hjemmet ikke fungerer så fin sliping. Til denne blandingen tilsettes en skje rum og vann eller melk, noen bakverk kokker tilbyr bruk av råprotein fra vaktelegg. Fra dette eltes deigen er glatt. Væske i det bør være nok til å lage deigen ikke sitter fast i hender og bordet. Hvis væsken er for lav, begynner prosessen elte stand mandelolje, er at absolutt ikke er nødvendig. Fra denne massen kan dannes runde konfekter, i hvilket setter en mutter eller fløtekaramell, og sjokolade kan helles på toppen.

kunstverk

Er butikken kan ikke kjøpe kvalitet godteri og de trenger for å være sikker på å gjøre det selv? Ikke i det hele tatt. I St. Petersburg er det en utmerket nettbutikk Grondard. Marsipan, hvis sammensetning er helt følger de gamle oppskriftene, egentlig er, er det produsert og pakket her hvordan du bestiller, og in-line-modus.

Blant innbyggerne i nordlige hovedstad, er denne butikken veldig populære, som det tillater deg å gjøre en utsøkt gave, individuelt innredet til kolleger, familie og venner.

Populære Ritter Sport

Det er ikke nødvendig å bestille i nettbutikken, som det er solgt i alle supermarked. Hvor naturlig er det fra "Ritter Sport" "Marsipan". Sammensetning hyggelig, men marsipan den inneholder ikke mer enn 16%. Alle de andre - det er sukker, kakao, emulgator og sirup. Derfor, hvis planen er å nyte nåtiden, mandel oppskrift, anbefales det å finne et annet alternativ. Spesielt kan du mestrer den innenlandske produksjonen av disse søtsaker, er fordelen ikke er for vanskelig. I dette tilfellet vil du vite sikkert at det i dag servert som dessert.