Lapskaus med hendene: fabrikken resept for hjemme måte

Of course, lenge før oppdagelsen av den kalde effekt på metabolismen, folk søkte etter metoder for å flykte fra forringende. Til slutt, gjennom prøving og feiling, i XIX århundre i Frankrike på anmodning fra Napoleon Bonaparte ble oppfunnet som en unik lapskaus på den tiden en måte å langtidslagring av kjøtt. Teknologi forfatter, konditor N. F. Apperu, monarken presenterte pris gooder. I fravær av linje produksjon ble gjort småkoke med hendene og var en kjøtt, sterilisert direkte i tanken, og straks den ruller.

Disse franske hermetisert høstet i glasskrukker, og først senere i England begynte å bruke tinn beholdere. Videre matlaging lapskaus spredte seg til Amerika, og deretter i czarist Russland for å bekjempe sult i hæren. Dette produktet er å starte testing på fanger peterburzhskikh fengsel, og deretter på elevene, etter som legene kom til den konklusjon at det er egnet for å mate soldater og vanlige borgere. Vi begynte å forberede lapskaus av okse. Og det var senere en tradisjonell lapskaus.

Hjem oppskrift

Og i vår tid, har dette hermetisert produktet en relativt lav pris og popularitet i hjemmelaget mat. Selvfølgelig, kongens, og enda mer så siden Sovjet-tiden, kvaliteten har forverret seg merkbart. Så populær var hjemmelaget lapskaus, som kan uavhengig lagre opp for vinteren og for hele familien og for de som liker å gå på jakt og fiske. Mer økonomisk å lage hennes kylling, som for anskaffelse av store volumer det krever mye kjøtt.

Lapskaus med hendene utarbeidet utelukkende fra loin, og derfor, hvis du kjøpte en hel kyllingslakt bør fjerne dem fra huden og skjær i biter a la carte. Deretter må du sjenerøst salt filet, pepper og la det marinere i ca en time. I løpet av denne tiden, du bare har tid til å vaske og tørke glassene for hermetisering. Nå, til kylling lapskaus, laget med sine egne hender, var steril og lang lagret i pantry, må du lage den i ovnen. For å oppnå dette, kan bunnen av hver være å kaste noen tørkede blader av laurbær og 10-12 erter allehånde. Over sengen beiset fileten fyllekapasitet ca 2/3. Som dekker et stykke folie i stedet for lokket, snu beholderen på en stekeplate og legg i en kald ovn.

herding

Åpne døren for sikkerhetsformål er forbudt til enhver tid, mens han forberedte lapskaus (med sine egne hender for å skape denne kulinariske mesterverk behov, strengt å overholde reglene!). Så vi utsetter termometeret til 150 grader, og en time senere ble økt til 180. Etter ytterligere 60 minutter, vil ovnen slås av og oppdage at bankene har kjølt seg ned og kan trekkes ut. Umiddelbart etter ekstraksjon må stenge sine lokk og steriliseres ved dreiing, for å fjerne avsatt. Siden lapskaus selv er allerede helt ferdig produkt, i mat bør legges sist, bare at kjøttet hadde tid til å varme opp. Og hvis du koker det på grunnlag av suppe å bli rik buljong, tvert imot, er det bedre bare å starte kokeprosessen.