Museum of Russian dessert i Zvenigorod: utstillinger, russiske søtsaker, gamle russiske oppskrifter

Finn gratis museer i vår tid - ikke en lett oppgave. Ikke rart at i det siste året for å se den tre meter hjerte, som veier 50 kilo samlet nesten hele befolkningen i Jekaterinburg. Denne utstillingen har vært tilgjengelig i flere dager, så behandler fra europeiske og innenlandske produsenter har blitt solgt til borgere.

Og ønsker du å vite hva søtsaker indulging folk i Russland på ferie? Hva forberedt russisk pepperkaker? Hva eksisterte tradisjonen med te drikking blant de slaviske stammene? Svar på disse og andre spørsmål kan bli funnet i byen Zvenigorod. Det er i denne forstaden er den mest delikate, sjarmerende og fascinerende museum.

Han dukket opp bare to år siden, takket være artist Tatiana Féin og dens talentfulle team. Grunnlegger av forfatterens håndskrift kan sees i hver millimeter, og starter med malerier av appetittvekkende tomter og etterbehandling opprinnelige inventar og antikke kjøkkenutstyr.

Russiske dessert Museum i Zvenigorod

Det ligger i et herskapshus bygget på slutten av 19-tallet, som er inkludert i listen over objekter av kulturarven. Når bygningen tilhørte kjøpmannens kone Fokina, handelsvarer for smålig butikker: te, mel, sukker. Kanskje det er derfor det ser veldig organisk te og dessert i museet utstillingen.

Det første rommet

Til dags dato er museets samling i to haller. Langs veggene er plassert antikke buffeer. Dekorert med hyller fylt med gamle potter, dummy desserter, søtsaker, tørkede urter, matlaging oppskrifter og forklaringer på dem.

Totalt har dessert russiske museet tre dusin kaffebarer, så veggene er nesten usynlig. Takene er innredet med komfortable og fargerike nyanser. Og på gratis buffeer pryder veggene i maleriene, malt grunnleggeren av museet.

I samme hall er fantastiske og unike enheter i utseende som er vanskelig å gjette sitt egentlige formål. For eksempel står foran en tre giljotin deg, men faktisk er det en kopi av juicer av de gangene.

Den andre hall

Her meste av plassen er okkupert av en russisk ovn. Faktisk har hun 2 formål: romoppvarming og matlaging baking mesterklasser.

Av møbler bare malt stoler med bord. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot museums morsomme slagord. For eksempel: "de beste bier jobbe for oss."

Planer for fremtiden

Ifølge grunnleggeren av, snart til å åpne 3 flere interessante komposisjoner:

1. "Den russiske ovn".
2. "Å lære å organisere handel søtsaker."
3. "På fester."

Nå kommer til slutten av bygge to-lags av ovnen, som vil bli bakt desserter og søtsaker for salg primuzeynom butikk. Nå er det omsettes produkter fra vennlige produsenter.

Ektheten av oppskrifter

I denne saken er det ingen tvil: en gang i uken i henhold til tidsplan ansatte tilbringe hele dagen i Lenin Library, hvor han studerte kulinariske arkiver. Men for utarbeidelse av gamle russiske søtsaker er ikke nødvendigvis tilstedeværelsen av ovnen. Mange museer gratis desserter, inkludert Zvenigorod tilbyr ikke bare oppskrifter, men også tilpasse dem til dagens forhold, det vil si med bruk av en gasskomfyr.

Som det viste seg, ledelse av vitenskapelig tilnærming, men tilbudet er demokratisk. Til sammenligning: i museet Kolomna marshmallow turer mer som en teaterforestilling, og ingen i Zvenigorod i crinolines ikke møtes.

lokale spesialiteter

Til tross for en så ung alder, den russiske museet, dessert er ganske populær. Derfor bestille workshops og guidet helst på forhånd.

I butikken på museet, kan hvem som helst kjøpe urte te, kaffe og, selvfølgelig, søtsaker laget etter tradisjonelle oppskrifter, og ingen kunstige farger eller konserveringsmidler. For eksempel, russiske pepperkaker produksjon forsyninger av Tula-regionen. Her kan du også finne sødme av Smolensk regionen og Moskva små næringsmiddelforetak.

Hver tur avsluttes med en duftende kopp te og pepperkaker.

Med hensyn til verkstedene, de organiserer både for voksne og for barn. Her vil du lære å lage mat deigen for paier syret, stekeovn bagels, avsløre hemmelighetene til desserter uten sukker, samt forklare betydningen og historien om fremveksten av mange gamle russiske uttrykk som "å nå håndtaket."

Som en suvenir for venner eller en suvenir, kan du kjøpe en brosjyre med oppskrifter. Er det ikke interessant historisk forberede søtsaker og desserter alene på kjøkkenet?

Kostnaden for besøk og åpningstider

Entre er gratis, men det omvisning på museet utført for et gebyr. På hverdager, kostnaden for en voksen billett - 300 rubler, barn (under 12 år) - 200 rubler. Over helgen blir nødt til å kjøpe en billett for 100 rubler mer.

Russisk dessert Museet er åpent hver dag fra kl 10 til 20:00 i helgene og på helligdager.

Gjenopplive tradisjoner: gamle russiske oppskrifter på desserter

Det er kjent at russiske kjøpmenn hadde nære bånd til de arabiske landene. Det er ingen tilfeldighet den første populære søte godteri er fortsatt sammenlignet med den østlige tyrkisk glede. Men de viktigste ingrediensene var russiske dessert epler og honning. I det 15. århundre for å gi godteri begynte hvit nyanse å legge protein. Hemmeligheten bak Kolomna marshmallow (forresten, meget velsmakende) inntil en viss tid holdt en nøye bevoktet hemmelighet inntil de franske konditorer ikke smart nok til å legge til hennes applesauce. Resultatet ble en velkjent og favoritt behandler - marshmallows.

I samme periode de russiske konditorer velger å erstatte honning for sukker, og at slike formuleringer i produksjon av pastaer følge denne dagen.

For utarbeidelse av behov:

• 0,5 kg eplemos;
• 170 gr. sukker;
• 1 protein;
• pulverisert sukker.

Teknologi for fremstilling:

1. Bland ferdig most med sukker.
2. Legg protein og begynne å slå. For å oppnå det nødvendige volum og den hvite fargen er nødvendig i 5-7 minutter.
3. Den resulterende massen blir spredt ut til en tykkelse på 3 cm på forhånd lagt bakepapir.
4. Sett på ovnen og sett 70 ^° C behandlingen
5. Plasser stekeplate i ovnen og tørk søthet på minst 5 timer. Noen ganger tar det ca 8.

Den ferdige sukkertøy adskilt fra papiret, stenket med pulverisert sukker og tjener til å te i enkeltark.

Russiske pepperkaker. Forbereder en blanding av mel med tillegg av honning bær juice. Men navnet "Gingerbread" de fikk litt senere. En gang i formuleringen dukket krydder fra India. Den mest kjente kake - Tula. Det ser ut som en rektangulær flis med en farse.

"Bird melk" - kanskje den beste russiske delikatesse og første kake, fikk patent i tider med sosialisme. Vi kom opp med hans få konditorer under ledelse av en talentfull leder for en av restaurantene i Moskva - Vladimir Gulnika.

Bakte epler. Russland - en nordlig land, så mengden av frukt dyrkes her er minimal. Derfor grunnlag for desserter ble ofte epler. Primordially russiske anses sure varianter, men talentfulle kokker har funnet en måte å gjøre dem om til en søt godbit. Første epler dynket i sirup og bær kjøttkraft. Deretter fostrene cored, fylt med sin søte fylling og bakt. Resultatet er ikke bare søt, men også en sunn rett. Bakte epler mye kalium og jern, slik at de blir rådet til å bruke for vekttap og forskjellige dietter.

Få mennesker vet, men i kategorien "Russian søtsaker" kan tilskrives den berømte cake "Praha". Ifølge oppskriften, husket han, "Sacher". Forfatteren av dessert var en russisk bakverk Vladimir Guralnik registrert i begynnelsen av sin karriere i den tsjekkoslovakiske kolleger. For produksjon av kaken sin brukte han 4 typer krem, som inkluderte konjakk og likører, kaker og impregnert med rum. Forresten, den østerrikske prototype krem-eksisterende. Men dessverre, ble kaken "Praha" på den tiden ikke patentert, og nå har rett til å forberede ethvert fabrikken.

En annen representant for gamle russiske søtsaker - ostekake. Kanskje dette er den mest primitive dessert, som dukket opp i tider med gamle slaviske stammene. For å fremstille ostekake nødvendig gjærdeig, som er støpt fra en liten størrelse kaker. Produktet sentrum lett presset fra og fylt med cottage cheese, syltetøy eller syltetøy.

konklusjon

Til tross for enkelhet av oppskrifter innsendt, de russiske søtsaker er fortsatt stor etterspørsel og ofte blinket i butikkhyllene. Hvis godteri og kake "Praha" kan bli funnet i godterier avdeling, cheesecakes selges eksklusivt i bakeriet.