Natriumbenzoat

Stoff Natriumbenzoat mer er kjent som mat additiv (E211), som er klassifisert i gruppen av konserveringsmidler. Dette - natrium benzoat. Eksternt er forbindelsen et hvitt pulver som er luktfri, eller det kan være et lite lukt av benzaldehyd.

Første middelet ble oppnådd i 1875 av det amerikanske forskeren og Hyugo Flekom det ble også foreslått som en erstatning for salicylsyre. Allerede i 1908 ble det natriumbenzoat i USA lov til å bruke som et konserveringsmiddel. Sin konserverende virkning er basert på det faktum at natriumbenzoat er i stand til å redusere aktiviteten av enzymer som er til stede i cellen, noe som gir redoksreaksjoner, og derved i betydelig grad redusere effektiviteten av gjær og betydelig muggsopper. Slike tiltak er særegne konserveringsmidler kaliumsorbat og natriumbenzoat. Det er en liten mengde av denne forbindelsen i naturlige matvarer. Blant disse, kan du angi epler, rosiner, sennep og andre.

Den kjemiske formel for substansen - C6H5COONa, men det er en empirisk avledet likning.

Som et kosttilskudd, registrert under delenummer (E211), natriumbenzoat godkjent for bruk i mange land rundt om i verden, blant annet i Russland. Spesialister i et gitt tidspunkt er en aktiv diskusjon om helsefare av virkestoffene, som inkluderer natriumbenzoat, og noen fargestoffer samtidig. Faktum er at gitt den vitenskapelige bevis for den skade som kan være forårsaket av et samspill med fargestoffer benzoat E110, E104 og andre.

Mye brukt i industriell produksjon, særlig i næringsmiddelindustrien. Her er det brukt for å bevare kjøtt og fiskeprodukter, margarin, ulike varianter av majones og ketchup. Ved bruk av natriumbenzoat i matvarer som inneholder i sin sammensetning vitamin C, kan interaksjonen med dem føre til en farlig høye konsentrasjoner av den kreftfremkallende benzen.

Som et konserveringsmiddel, natriumbenzoat anvendes ved fremstilling av kosmetiske og farmasøytiske preparater. I det sistnevnte tilfellet, er det en del av ekspektoranter og andre kombinerte medikamenter slik formål.

Spre bruk av natriumbenzoat og for tekniske formål. For eksempel, i luftfart blir det brukt som hovedkomponent av belegg for beskyttelse mot de skadelige effekter av ulike fly flyskrog deler laget av aluminium. I tillegg er det anvendt som en plettering i forskjellige industrier er forbundet med denne prosessen.

Pyrotekniske stoffer formål ligger i dens evne til å etterligne lyden av en rakett tar av.

I 1999 biolog P. Piper i en av hans verker antydet at benzoat, under handlingen av gjærceller, kan føre til såkalt "oksidativt stress". Det ble også nevnt om tilstedeværelsen av stoffet mutagen aktivitet, som er fordelt hovedsakelig i humant DNA. Her er det nødvendig å foreta en reservasjon at Piper utforsket ikke bare som handlinger av natriumbenzoat, men også andre organiske syrer, som brukes som konserveringsmidler.

Senere, sa forskeren den skade som kan være assosiert med tilstedeværelse av benzoat, forbundet med risiko for Parkinsons sykdom.

I henhold til WHO-kravene som er angitt i CICAD26 av 2000 forskjellige studier art av påvirkning av natriumbenzoat på mennesker viste den relative sikkerheten av forbindelsen. Imidlertid påpeker dokumentet ut at tilfeller kan det oppstå hudallergier (dermatitt), så vel som forverrer astma.