Natriumcyklamatet enn skade? Tilsetningsstoff E-952

Det er vanskelig å forestille seg moderne mat uten passende tilsetningsstoffer. Spesielt populært har kjøpt ulike søtstoffer. I lang tid den mest vanlige av dem hadde kjemisk substans natriumcyklamat (et annet navn - e952, additiv). Til dags dato, pålitelig bekreftet av fakta som snakker om sine farer.

Egenskaper farlig søtningsmiddel

Natriumcyklamat refererer til gruppen cyklaminsyre. Hver av disse forbindelser vil vises som et hvitt krystallinsk pulver. Han absolutt ikke lukter, dens viktigste funksjon - en uttalt søt smak. I deres innvirkning på smaksløkene , kan det være søtere enn sukker ved 50 ganger. Hvis du blander det også med andre søtningsmidler, kan sødme av mat øke mange ganger. Overskudd av konsentrasjonen av tilsetningsstoffet er lett å holde styr på - munn er klart merkbar ettersmak med en metallisk smak.

Dette stoffet blir meget hurtig oppløst i vann (og ikke så raskt - alkoholforbindelse). Det er også karakteristisk at de fettsubstanser, E-952 vil ikke oppløses.

Kosttilskudd kosttilskudd E: typer og klassifisering

På hver etikett av produktet i butikken er en sammenhengende rekke uforståelig vanlig mann i gata av bokstaver og tall. Forstå denne kjemiske tull ikke ønsker ingen av kjøperne: Mange produkter faller i kurven uten gransking. Jo mer som tilsetningsstoffer som brukes i moderne næringsmiddelindustrien, vil bli skrevet om to tusen. Hver av dem har sin egen kode og betegnelse. De som har blitt produsert for europeiske selskaper, er bokstaven E er ofte brukt mat tilsetningsstoffer E (se tabellen nedenfor reflekterer klassifiseringen av dem) kom til grensen på tre hundre navn.

Food Additives E, tabell 1

Forbudte og tillatte lister

Hver E-produkt av a priori anses teknologisk berettiget for bruk og testet for sikkerhet for bruk i human ernæring. Av denne grunn, stoler kjøperen produsenten, uten å gå i detaljer om skade eller bruk av slike tilsetningsstoffer. Men kosttilskudd E er store flate delen av isfjellet. Om deres sanne innvirkning på menneskers helse er fortsatt en pågående debatt. Natriumcyklamatet fører også til mye kontrovers.

Disse forskjellene knyttet til oppløsning og bruk av disse stoffene foregår ikke bare i vårt land, men også i Europa og USA. I Russland i dag består av tre lister:

1. tillatte tilsetninger.

2. forbudte tilsetningsstoffer.

3. Stoffer som ikke er eksplisitt tillatt, men ikke forbudt.

farlige kosttilskudd

I vårt land er uttrykkelig forbudt tilsetningsstoffer i mat, noe som reflekteres i tabellen nedenfor.

E kosttilskudd forbudt RF Tabell 2

Den nåværende tilstanden i næringsmiddelindustrien kan ikke helt gjøre uten tilsetningsstoffer i mat. En annen ting er at deres bruk er ofte urimelig overdrevet. Slike kjemiske tilsetningsstoffer i mat kan øke risikoen for en alvorlig sykdom, men det vil være klart først etter titalls år etter sin søknad. Men også helt avvist bruk av bruk av slik mat kan ikke være: ved hjelp av kosttilskudd, mange av produktene er beriket med vitaminer og mineraler som er gunstig for mennesker. Hva slags fare eller skade er E952 (additiv)?

Historien om bruk av natriumcyklamat

I utgangspunktet en kjemisk funnet sin søknad i farmakologi: Abbott Laboratories Selskapet ønsket å bruke denne søte funn for å maskere den bitre visse antibiotika. Men nærmere 1958 natrium-cyklamat har vært ansett trygt for konsum. Og i midten av sekstitallet har det blitt bevist at cyklamat er kreftfremkallende katalysator (men ikke eksplisitt forårsake kreft). Det er derfor debatten om skade eller nytte av dette kjemikaliet er gjennomført så langt.

Men, til tross for slike uttalelser, er additive (natrium-cyklamat) lov som søtningsmiddel, skade og fordeler som er studert i dag, i mer enn 50 land over hele verden. For eksempel er det tillatt i Ukraina. I Russland, dette stoffet var, tvert imot, ekskludert fra listen over tillatte tilsetningsstoffer til bruk i 2010.

E-952. Den tillegg bringer skade eller nytte?

Hva bringer slikt søtningsmiddel? Skade eller nytte skjult i påstandene? En populær søtningsmiddel som tidligere ble solgt i tablettform, som er foreskrevet for pasienter med diabetes, som et alternativ til bruk av sukker.

For fremstilling av matvareprodukter kjennetegnet ved anvendelse av en blanding som består av ti deler av tilsetningsmiddel til en del sakkarin. På grunn av stabiliteten av et slikt søtningsmiddel ved oppvarming, kan den brukes i konditorbakevarer, og i drikkevarer, løselig i varmt vann.

Cyclamate funnet utbredt for utarbeidelse av iskrem, desserter, frukt eller grønnsaker produkter med redusert kaloriinnhold, samt i utarbeidelsen av alkoholholdige drikkevarer. Den finnes i hermetisk frukt, syltetøy, gelé, syltetøy, rik produkter og tyggegummi.

Anvendelig additiv og farmakologi: gjort på basis blandingene som brukes til fremstilling av vitaminer og mineraler og hostedempende midler (inkludert sugetabletter). Det forekommer og dens anvendelse i den kosmetiske industrien - natriumcyklamat er en komponent av leppe ordbøker og leppestifter.

Betinget sikker additiv

I løpet av bruken av E-952 er ikke i stand til å fullt ut forstå de aller fleste mennesker og dyr - er det skilles ut i urinen. Betraktet som sikre daglig dose-forhold på 10 mg per 1 kg av total kroppsvekt.

Det er visse kategorier av mennesker som har denne tilsetningsstoff er behandlet i teratogene metabolitter. Det er derfor natrium-cyklamat kan ta skade ved inntak av den i mat for gravide.

Til tross for at den tilsetningsstoff E-952 er anerkjent av Verdens helseorganisasjon betinget trygt, må du være forsiktig med bruken, mens man følger den angitte daglige prisen. Hvis mulig, er det nødvendig å forlate produkter som inneholder det som stor effekt på menneskers helse.