Nyttige egenskaper brokkoli. Hvordan lage vegetabilske avlinger?

Brokkoli, som er en av de eldste vegetabilske avlinger, i dag stadig mer populært, fordi dens sammensetning inneholder mange vitaminer, mineraler og en liten mengde kalorier. Men mange forbrukere er ofte oppstår spørsmålet om hva representerer brokkoli, hvordan du koker det, og hvilke retter hun gjør.

Brokkoli er en slags kål. Det bør bemerkes at leger har fått tildelt de unike egenskapene til denne kulturen, i stand til å redusere risikoen for kreft når det er klargjort. Dette vegetabilsk inneholder mirozin, som tallrike studier stand til å stoppe veksten av kreftceller. Derfor anbefales det å spise brokkoli rå eller kokt i et vannbad i løpet av kort tid, siden langsiktige effektene av høye temperaturer ødelegger nyttig enzym. Derfor bør utarbeidelse av brokkoli ikke ta lang tid.

Videre mirozina kål inneholder Sulforafane, som har antibakteriell og anti-inflammatorisk effekt. Foruten det faktum at dette enzymet bidrar til ødeleggelse av kreftceller, er det fortsatt zaschaet fra magesår. Videre er brokkoli stand til å ødelegge en rekke bakterier som er resistente mot antibiotika. Og mirozin og sulforaphane finnes i store mengder i de unge skuddene av anlegget.

Til dags dato er det ingen spesifikk riktige måten å tilberede brokkoli. Hvordan koke kål, be noen tips og triks. Hovedregelen her er at du ikke kan fordøye brokkoli som det dermed mister mye av næringsstoffer. I tillegg er det bedre å bruke en ung plante, men om vinteren kan den erstatte den frosne produkt. I dette tilfellet, fersk kål lagres ikke mer enn en uke i kjøleskapet. Før koking brokkoli er det vasket med vann, men bør ikke stå i vann en grønnsak, som den mister sine egenskaper.

Men hvordan å lage mat velsmakende brokkoli å holde alle sine næringsstoffer? Smaken av brokkoli ligner smaken av blomkål, slik at den kan erstatte sistnevnte i ulike oppskrifter. Dermed kan det være kokt, stekt, legges til supper eller stuinger, fôring rå eller stekt, alt avhengig av personlige preferanser kokk. Det virker svært velsmakende rett av brokkoli, hvis det er servert med tunfisk, laks eller kylling. For denne kål kuttet stykker og stekt i smør, og legger til hvitløk. Kokt brokkoli brukt som garnityr for kjøtt, og som en fylling for bakte poteter fremstilt fra den eller suppe.

men kål under koking mister noen nyttige sporstoffer, så det anbefales å lage mat for et par. La oss se nærmere hvordan du skal velge brokkoli, hvordan å forberede den for et par. For å gjøre dette, må du velge de elastiske unge planter med lyse knopper, skyll dem i vann og separert. Damperen helt over i vann, vegetabilsk kurven senket over kokende vann, dekselet og hetten er forberedt flere minutter. De ferdige spirer kan leveres til bordet som en egen rett, tilsette smør, eller lage forskjellige kulinariske høydepunkter.

Vi har vurdert det som brokkoli, hvordan du koker det og hva nyttige egenskaper den er utstyrt. Det gjenstår å bli lagt merke til at den vanlige bruk av sin positive effekt på menneskekroppen. I så fall er dette vegetabilsk avling i stand til å stoppe veksten av kreftceller, spesielt de som påvirker den gastrointestinale trakt, hindrer utviklingen av multippel sklerose for å redusere risikoen for utvikling av National Montering av sykdommer i hjerte og blodkar. Det viktigste at brokkoli ble tilberedt riktig, så vil det beholde alle næringsstoffer og vil være et godt forebyggende tiltak mot mange sykdommer.