Oksehjertet kalori kokt og stuet

Hva er grunnlaget for god ernæring? Selvfølgelig, en harmonisk kombinasjon av proteiner, fett og karbohydrater. Det er umulig å gi opp noen produkter, med forbehold for kroppen hans. Unntaket kan være enkel karbohydrater, som er attraktive for smaken bare ekstra kalorier. Svært kontroversielt produktet anses å være kjøtt. For eksempel biff hjerte. Calorie sitt optimale selv for kosten menyen. Men hva med den oppfatningen at kjøtt, i prinsippet, er giftig og skadelig for fordøyelsessystemet? Det er nødvendig å forstå situasjonen i et konkret eksempel.

Hva gjør hjertet?

Det første du må forstå er at det er selve produktet. Oksehjertet - er et biprodukt av den høye kategori og en solid næringsverdi. Som en fremgangsmåte for fremstilling av et produkt virkelig universelt, som er egnet for snacks, salat, først-skåler. Generelt er biff svært nyttig og velsmakende, men heller dietichna. I kjøtt uttalt kjøtt og melk smak. Den er rik på proteiner og aminosyrer, er det absorberes raskt, i lang tid gir en følelse av metthet og lett å fordøye. Kjøtt er uunnværlig i kostholdet til barn og unge, gravide og ammende kvinner, samt idrettsutøvere. Jo yngre kalven, bedre og mørere kjøtt. Det er nyttig i utvinning perioden etter operasjonen. Selvfølgelig avhenger mye av modus og kvaliteten på maten kyrne, så vel som på varigheten av lagring av kjøtt.

Verdien av hjertet

Oksehjertet, som kalori er bare 96 kalorier, smak og kvalitet tilsvarende kjøtt. Hjertevekt kan nå 2-3 kg. Color ham rik rød med en mørk brun skygge. Hjertet har en tett struktur som det er en fin-fiber muskelvev. Når du trykker på hjertet raskt tilbake til sin opprinnelige form, som har høy elastisitet. Den bredeste delen av produktet er dekket av et tett lag av fett, som ikke er egnet for mat. Før koking må den fjernes. Og biprodukt bør vaskes grundig. Alas, frisk hjerte for salg sjelden møtes. Det er solgt frosset eller kjølt.

Hvordan velge et produkt?

Den første er å se på fargen på hjertet. Deretter ta hensyn til lukt. Det bør ikke være noen fremmede smaker. Bare rent kjøtt og fett. På overflaten av hjertet bør ikke flekker og plakk. Veldig frisk produktet kan lukte litt gress, men slikt salg kan ikke finnes. Ideelt til kostnaden erverve uvasket hjerte, fordi den holder seg frisk lenger.

maten

I matlaging, mye brukt biff hjerte. Calorie det optimale for en meny, slik at plass til fantasien er uendelige. Produktet kan koke, steke, stek og bake. Hjertet har en behagelig smak i røkt form og vil være en utmerket base for smørbrød. Matlaging kan være helt eller kutte i stykker a la carte. Fettinnholdet i produktet er relativt liten, så det kan ikke bli savnet av kokende saftighet. Men buljong for å få den mest intense og velduftende. Kokt biff er et tydelig tillegg til salater og forretter. Fra det forberede originale Pate og pai fyllinger. Du kan også sette på biff hjerte kjøttboller og gulasj. Kjøttet er svært øm utfyllende røtter, grønnsaker og friske grønnsaker. På grunn av sin myke ømhet av biff kombinert med krydret sauser.

for slanking

Hvis du følger dietten og figuren din, så sørg for å legge til din diett biff hjerte. Kalori det kan variere avhengig av krydder og sauser. Under koking, er det viktig ikke å overdrive det med varigheten av varmebehandlingen, som i storfekjøtt nok vitaminer A, B, E og K. Det gir også en mye jern, magnesium, fosfor, kalsium, sink og kalium. Rundt det kan konkluderes med at biprodukt hjelper med anemi, hjertesykdommer, nerve plager. Dessuten forbedrer en slik produkt metabolisme. De fleste diett anses å være hjertet av kokt oksekjøtt. Calorie det er fortsatt på et minimum av 92-96 kalorier per 100 gram. Med denne energien verdien kan få lov til å smaken kjøttet sursøt saus eller majones, men på grunnlag av lav-fett majones eller rømme.

Calorie kokt biff hjertet kan du bruke den i mat, selv om natten uten skade på tallene. Med jevne mellomrom bør kjøttet gis til barn og ungdom, til å inkludere den i pasienter på langtidsbehandling menyen, tilpasning etter operasjonen. Fett før matlaging er nødvendig å fjerne og suge produktet før koking. For øvrig bør først med kokende vann tømmes, fordi protein folder og synes grå skum-flak. Til slutt kjøttkraft var klart, vannet skal tømmes to ganger. Hjerte vil lapskaus omtrent en halv time, men hvis kua var gammel, mens double. Umiddelbart spise kjøtt ikke er nødvendig, kan det virke dryish. Skjær i porsjoner biter og stek fyllet, hvis du ikke ønsker å rote rundt med en salat eller kake. For å fylle nok sitronsaft, sennep og hvitløk. En bit av sukker med hennes kjøtt blir saftig og velduftende.

Sammensetningen av hjertet

La oss prøve å finne ut hva som er nervøs med biff hjerte. Sammensetning, kalorier og smak - disse er de tre grunnleggende spørsmålet slakteavfall. Så, det er mye protein (ca 16 gram), litt fett (ca. 3,5 g), og ganske mye karbohydrater (2 g). Med antall kalorier 100 g hjerte - ca 5% av den daglige verdien av en voksen. Som en del av kurset, er vann til stede, men det er også kolesterol, og en hel liste av vitaminer og mineraler. For større gode retter kan kombineres hjerte med urter, grønnsaker og korn som garnityr.

Beste måten å lage en saftig

Det har blitt sagt at den enkleste måten, men ikke raskt, koke biff hjerte. Kaloriinnholdet per 100 gram, mens bare 96 kalorier, men smaken til slutt ikke kan være så lys. Men du kan koke kjøttet uten å ofre kalorier, men med betydelig fordel i form av rikdom og aroma. Hvordan gjøre det? Slukk hjertet. Som sådan, er det perfekt supplert røttene av selleri og persille, samt grønnsaker og eventuelle krydder. Fatty tanking bedre å ikke bruke.

La oss prøve å gjøre gulasj. Du trenger biff hjerte, løk, tomatpuré, vegetabilsk olje, mel, krydder og laurbærblad. For å fremstille kjøttet bør vaskes og skjæres i terninger, og deretter satt i en gryte med tykke vegger og yngel. Deretter må du legge hakket løk, tilsett vann, tilsett tomater og laurbærblad. Du kan redusere kaloriinnholdet i måltidene, hvis mel å erstatte stivelse og tomatpuré - naturlige tomater. For mer ømhet hjertet kan være pre-suge i melk i to timer.

For elskere av krydret smak perfekt oppskrift biff hjerte i øl. På 300 gram kjøtt må løk, et glass øl, saften av en halv sitron, olje, ingefær og kardemomme, krydder etter smak. Forbered en øl-basert saus, kardemomme, ingefær og løk og hell dem et hjerte av okse lapskaus. Calorie det vil øke noe som følge av øl, men ikke skadelig for tallene.